10.2: Gerenciamento de produção e operações — uma visão geral

1. Por que o gerenciamento de produção e operações é importante em empresas de manufatura e serviços?

A produção, a criação de produtos e serviços, é uma função essencial em todas as empresas. A produção transforma insumos, como recursos naturais, matérias-primas, recursos humanos e capital, em saídas, que são produtos e serviços. Esse processo é mostrado na Figura 10.3. Gerenciar esse processo de conversão é a função do gerenciamento de operações.

Figura 10.2 Com novas reservas de petróleo agora disponíveis por meio do “fracking”, os Estados Unidos estão desafiando a Arábia Saudita e devem se tornar um grande fornecedor de petróleo em todo o mundo. Ao contrário do petróleo liso que jorra dos poços árabes, no entanto, o ouro negro americano nas regiões de Marcellus, Bakken e outras regiões de xisto precisa ser perfurado horizontalmente por meio de novas tecnologias. O processo é rigoroso: empresas de petróleo e gás perfuram o solo para extrair petróleo bruto e gás natural da rocha de xisto que fica a milhares de metros abaixo do solo. Quando a formação é alcançada, galões de água, areia e uma extensa lista de produtos químicos artificiais são injetados no poço sob alta pressão. Essa combinação inserida no poço fraturará a rocha e liberará petróleo bruto e gás natural. Estima-se que o gás dentro dessas formações rochosas possa abastecer os Estados Unidos por gerações futuras, à medida que as tecnologias evoluem para perfurar abaixo da superfície da Terra. Quais são os principais insumos no processo de fraturamento? (Crédito: Mark Dixon/Flickr/ Atribuição 2.0 Genérica (CC BY 2.0))

O objetivo da satisfação do cliente é uma parte importante da produção e das operações eficazes. No passado, a função de fabricação na maioria das empresas era focada internamente. A manufatura tinha pouco contato com os clientes e nem sempre entendia suas necessidades e desejos. Na década de 1980, muitas indústrias dos EUA, como automotiva, siderúrgica e eletrônica, perderam clientes para concorrentes estrangeiros porque seus sistemas de produção não podiam fornecer a qualidade exigida pelos clientes. Como resultado, hoje a maioria das empresas americanas, grandes e pequenas, considera o foco na qualidade um componente central do gerenciamento eficaz de operações.

Figura 10.3 Processo de produção de produtos e serviços (Atribuição: Copyright Rice University, OpenStax, sob a licença CC BY 4.0.)

Vínculos mais fortes entre marketing e manufatura também incentivam os gerentes de produção a se concentrarem mais externamente e a considerarem as decisões à luz de seu efeito na satisfação do cliente. As empresas de serviços descobrem que tomar decisões operacionais pensando na satisfação do cliente pode ser uma vantagem competitiva.

Os gerentes de operações, as pessoas encarregadas de gerenciar e supervisionar o processo de conversão, desempenham um papel vital na empresa atual. Eles controlam cerca de três quartos dos ativos de uma empresa, incluindo estoques, salários e benefícios. Eles também trabalham em estreita colaboração com outras divisões importantes da empresa, como marketing, finanças, contabilidade e recursos humanos, para garantir que a empresa produza seus produtos de forma lucrativa e satisfaça seus clientes. A equipe de marketing os ajuda a decidir quais produtos fabricar ou quais serviços oferecer. A contabilidade e os recursos humanos os ajudam a enfrentar o desafio de combinar pessoas e recursos para produzir produtos de alta qualidade no prazo e a um custo razoável. Eles estão envolvidos no desenvolvimento e design de produtos e determinam quais processos de produção serão mais eficazes.

O gerenciamento de produção e operações envolve três tipos principais de decisões, normalmente tomadas em três estágios diferentes:

1. Planejamento de produção. As primeiras decisões enfrentadas pelos gerentes de operações ocorrem na fase de planejamento. Nesse estágio, os gerentes decidem onde, quando e como a produção ocorrerá. Eles determinam a localização do local e obtêm os recursos necessários.
2. Controle de produção. Nesse estágio, o processo de tomada de decisão se concentra no controle da qualidade e dos custos, no agendamento e nas operações diárias reais de operação de uma fábrica ou instalação de serviço.
3. Melhorando a produção e as operações. O estágio final do gerenciamento de operações se concentra no desenvolvimento de métodos mais eficientes de produção dos bens ou serviços da empresa.

Todas as três decisões estão em andamento e podem ocorrer simultaneamente. Nas seções a seguir, examinaremos mais de perto as decisões e considerações que as empresas enfrentam em cada estágio do gerenciamento de produção e operações.

Preparando-se: Planejamento de produção

Uma parte importante do gerenciamento de operações é o planejamento da produção. O planejamento da produção permite que a empresa considere o ambiente competitivo e seus próprios objetivos estratégicos para encontrar os melhores métodos de produção. Um bom planejamento de produção deve equilibrar metas que podem entrar em conflito, como fornecer serviços de alta qualidade e manter os custos operacionais baixos, ou manter os lucros altos, mantendo estoques adequados de produtos acabados. Às vezes, atingir todas essas metas é difícil.

Figura 10.4 Desde sua criação histórica na Itália do pós-guerra até sua imortalização na tela grande em filmes como Roman Holiday e Quadrophenia, a scooter Vespa tem uma reputação de romance, rebelião e estilo. Fabricado pelo Grupo Piaggio da Itália, o chassi esbelto de aço inoxidável e os designs inspirados na aeronáutica da Vespa são vistos em toda a Europa e cada vez mais nos Estados Unidos. Atualmente, o Grupo Piaggio opera fábricas na Itália, Vietnã, Índia e China. Quais decisões importantes de planejamento de produção a Piaggio precisa tomar ao considerar a expansão para mais mercados estrangeiros? (Crédito: Steve Watkins/Flickr/ Atribuição-2.0 Generic (CC BY2.0))

O planejamento da produção envolve três fases. O planejamento de longo prazo tem um prazo de três a cinco anos. Ele se concentra em quais bens produzir, quantos produzir e onde eles devem ser produzidos. As decisões de planejamento de médio prazo abrangem cerca de dois anos. Eles dizem respeito ao layout da fábrica ou das instalações de serviço, onde e como obter os recursos necessários para a produção e questões trabalhistas. O planejamento de curto prazo, dentro de um período de um ano, converte essas metas mais amplas em planos de produção específicos e estratégias de gerenciamento de materiais.

Quatro decisões importantes devem ser tomadas no planejamento da produção. Eles envolvem o tipo de processo de produção que será usado, a seleção do local, o layout da instalação e o planejamento de recursos.

VERIFICAÇÃO DE CONCEITO

1. Quais são os três tipos de decisões que devem ser tomadas no planejamento da produção?
2. Quais são as três fases do planejamento da produção?