10.3 : Le processus de production - Comment le fabriquons-nous ?
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2. Quels types de processus de production les fabricants et les entreprises de services utilisent-ils ?
Lors de la planification de la production, la première décision concerne le type de processus de production (la manière dont un bien ou un service est créé) qui correspond le mieux aux objectifs de l'entreprise et à la demande des clients. Le type de bien ou de service produit est un facteur important à prendre en compte, car des produits différents peuvent nécessiter des processus de production différents. En général, il existe trois types de production : la production de masse, la personnalisation de masse et la personnalisation. Outre le type de production, les responsables des opérations classent également les processus de production de deux manières : (1) la manière dont les entrées sont converties en sorties et (2) le calendrier du processus.
Un pour tous : production de masse
La production de masse, qui consiste à fabriquer de nombreux produits identiques à la fois, est le produit de la révolution industrielle. L'automobile Model-T de Henry Ford est un bon exemple des premières productions de masse. Chaque voiture fabriquée par l'usine Ford était identique, jusqu'à sa couleur. Si vous vouliez une voiture de n'importe quelle couleur sauf le noir, vous n'avez pas de chance. Les conserves, les médicaments en vente libre et les appareils ménagers sont d'autres exemples de produits produits en série. Dans la production de masse, l'accent est mis sur la réduction des coûts de fabrication en produisant des produits uniformes à l'aide de processus répétitifs et standardisés. À mesure que les produits devenaient plus compliqués à produire, la production de masse devenait également plus complexe. Les constructeurs automobiles, par exemple, doivent désormais intégrer des composants électroniques plus sophistiqués à la conception de leurs voitures. En conséquence, le nombre de stations de montage dans la plupart des usines de fabrication d'automobiles a augmenté.
Rien que pour vous : personnalisation des produits
Dans la personnalisation de masse, les biens sont produits à l'aide de techniques de production de masse, mais seulement jusqu'à un certain point. À ce stade, le produit ou le service est personnalisé en fonction des besoins ou des désirs de chaque client. Par exemple, American Leather, un fabricant de meubles basé à Dallas, utilise la personnalisation de masse pour produire des canapés et des chaises selon les spécifications du client dans un délai de 30 jours. Les cadres de base des meubles sont les mêmes, mais les machines de découpe automatisées prédécoupent la couleur et le type de cuir commandés par chaque client. À l'aide de techniques de production de masse, ils sont ensuite ajoutés à chaque image.
La personnalisation est à l'opposé de la production de masse. Dans le domaine de la personnalisation, l'entreprise produit des biens ou des services un par un en fonction des besoins ou des désirs spécifiques de chaque client. Contrairement à la personnalisation de masse, chaque produit ou service produit est unique. Par exemple, une imprimerie peut gérer divers projets, notamment des bulletins d'information, des brochures, de la papeterie et des rapports. Chaque tâche d'impression varie en termes de quantité, de type de processus d'impression, de reliure, de couleur d'encre et de type de papier. Une entreprise manufacturière qui produit des biens en réponse aux commandes des clients est appelée atelier d'emploi.
| Production de masse | Personnalisation de masse | Personnalisation |
|---|---|---|
| Produits ou services hautement uniformes De nombreux produits fabriqués de manière séquentielle | Une production standardisée uniforme jusqu'à un certain point, puis des caractéristiques uniques ajoutées à chaque produit | Chaque produit ou service est fabriqué selon les exigences individuelles du client |
| Exemples : céréales pour petit déjeuner, boissons gazeuses et claviers d'ordinateur | Exemples : ordinateurs Dell, maisons modulaires et clubs de golf fabriqués par Taylor | Exemples : maisons personnalisées, services juridiques et coupes de cheveux |
Certains types d'entreprises de services fournissent également des services personnalisés. Les médecins, par exemple, doivent tenir compte de la maladie et de la situation de chaque patient avant d'élaborer un plan de traitement personnalisé. Les agents immobiliers peuvent élaborer un plan de service personnalisé pour chaque client en fonction du type de maison que la personne vend ou souhaite acheter. Les différences entre la production de masse, la personnalisation de masse et la personnalisation sont résumées dans la figure 10.5.
Conversion d'entrées en sorties
Comme indiqué précédemment, la production implique la conversion des intrants (ressources naturelles, matières premières, ressources humaines, capital) en extrants (produits ou services). Dans une entreprise de fabrication, les intrants, le processus de production et les résultats finaux sont généralement évidents. Harley-Davidson, par exemple, transforme l'acier, le caoutchouc, la peinture et d'autres intrants en motos. Mais le processus de production dans une entreprise de services implique une conversion moins évidente. Par exemple, un hôpital transforme les connaissances et les compétences de son personnel médical, ainsi que l'équipement et les fournitures provenant de diverses sources, en services de santé pour les patients. Le tableau 10.1 fournit des exemples d'entrées et de sorties utilisées par diverses autres entreprises.
Il existe deux processus de base pour convertir les entrées en sorties. Dans la fabrication industrielle, les intrants de base (ressources naturelles, matières premières) sont décomposés en un ou plusieurs extrants (produits). Par exemple, la bauxite (l'entrée) est traitée pour extraire l'aluminium (la sortie). Le processus d'assemblage est exactement le contraire. Les intrants de base, tels que les ressources naturelles, les matières premières ou les ressources humaines, sont soit combinés pour créer l'extrant, soit transformés en extrant. Un avion, par exemple, est créé en assemblant des milliers de pièces, qui constituent ses matières premières. Les fabricants d'acier utilisent la chaleur pour transformer le fer et d'autres matériaux en acier. Dans les services, les clients peuvent jouer un rôle dans le processus de transformation. Par exemple, un service de préparation des déclarations de revenus combine les connaissances du préparateur de déclarations de revenus avec les informations du client sur les finances personnelles afin de remplir la déclaration de revenus.
Calendrier de production
Un deuxième facteur à prendre en compte lors du choix d'un processus de production est le Un processus continu nécessite de longs cycles de production qui peuvent durer des jours, des semaines ou des mois sans arrêt de l'équipement. C'est la solution idéale pour les produits de grande quantité et de faible variété comportant des pièces standardisées, telles que des clous, du verre et du papier. Certains services utilisent également un processus continu. Votre compagnie d'électricité locale en est un exemple. Les coûts unitaires sont faibles et la production est facile à planifier.
| Conversion d'entrées en sorties | ||
|---|---|---|
| Type d'organisation | Entrée | sortie |
| Compagnie aérienne | Pilotes, agents de bord, système de réservation, agents de billetterie, clients, avions, équipes de maintenance, installations au sol | Circulation des clients et du fret |
| Épicerie | Marchandises, bâtiments, commis, superviseurs, agencements de magasins, paniers d'achats, clients | Produits d'épicerie pour les clients |
| Lycée | Faculté, programme, bâtiments, salles de classe, bibliothèque, auditorium, gymnase, étudiants, personnel, fournitures | Diplômés, fonction publique |
| Fabricant | Machines, matières premières, usines, ouvriers, directeurs | Produits finis destinés aux consommateurs et à d'autres entreprises |
| Restaurant | Nourriture, équipement de cuisine, serveurs, chefs, lave-vaisselle, hôtes, clients, meubles, agencements | Repas pour les clients |
Tableau 10.1
Dans un processus intermittent, de courts cycles de production sont utilisés pour fabriquer des lots de différents produits. Les machines sont arrêtées pour les changer afin de fabriquer différents produits à des moments différents. Ce processus est idéal pour les produits de faible volume et de grande variété, tels que ceux fabriqués par personnalisation ou personnalisation de masse. Les bureaux de placement sont des exemples d'entreprises utilisant un processus intermittent.
Bien que certaines entreprises de services utilisent des processus continus, la plupart d'entre elles s'appuient sur des processus intermittents. Par exemple, un restaurant préparant des repas gastronomiques, un médecin effectuant des interventions chirurgicales et une agence de publicité développant des campagnes publicitaires pour les clients professionnels personnalisent leurs services en fonction de chaque client. Ils utilisent le processus intermittent. Notez que leurs « cycles de production » peuvent être très courts, qu'il s'agisse d'un saumon grillé ou d'un examen physique à la fois.
VÉRIFICATION DU CONCEPT
- Décrivez les différents types de processus de production.
- Comment les intrants sont-ils transformés en extrants dans diverses industries ?