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10.2 : Gestion de la production et des opérations : un aperçu

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    1. Pourquoi la gestion de la production et des opérations est-elle importante à la fois dans les entreprises de fabrication et de services

    La production, c'est-à-dire la création de produits et de services, est une fonction essentielle dans toute entreprise. La production transforme les intrants, tels que les ressources naturelles, les matières premières, les ressources humaines et le capital, en extrants, qui sont des produits et des services. Ce processus est illustré dans la figure 10.3. La gestion de ce processus de conversion est le rôle de la gestion des opérations.

    Une photographie montre un paysage rural et, au loin, sur la colline se trouve une grande foreuse de haute technologie.
    Figure 10.2 Alors que de nouvelles réserves de pétrole sont désormais disponibles grâce à la « fracturation », les États-Unis lancent un défi à l'Arabie saoudite et sont sur le point de devenir un vaste fournisseur de pétrole dans le monde entier. Contrairement au pétrole lisse qui jaillit des puits arabes, l'or noir américain des régions de Marcellus, de Bakken et d'autres régions de schiste doit être foré horizontalement grâce à de nouvelles technologies. Le processus est rigoureux : les sociétés pétrolières et gazières forent dans le sol pour extraire du pétrole brut et du gaz naturel de la roche de schiste qui se trouve à des milliers de pieds sous terre. Une fois la formation atteinte, des gallons d'eau, du sable et une longue liste de produits chimiques artificiels sont injectés dans le puits sous haute pression. Cette combinaison insérée dans le puits va fracturer la roche et libérer du pétrole brut et du gaz naturel. On estime que le gaz contenu dans ces formations rocheuses pourrait alimenter les États-Unis pour les générations à venir au fur et à mesure que les technologies de forage sous la surface de la Terre évolueront. Quels sont les principaux intrants du processus de fracturation ? (Crédit : Mark Dixon/ Flickr/ Attribution 2.0 Generic (CC BY 2.0))

    L'objectif de satisfaction du client est un élément important de l'efficacité de la production et des opérations. Dans le passé, la fonction de fabrication de la plupart des entreprises était centrée sur l'intérieur. Les fabricants avaient peu de contacts avec les clients et ne comprenaient pas toujours leurs besoins et leurs désirs. Dans les années 1980, de nombreuses industries américaines, telles que l'automobile, la sidérurgie et l'électronique, ont perdu des clients au profit de concurrents étrangers parce que leurs systèmes de production ne pouvaient pas fournir la qualité demandée par les clients. En conséquence, la plupart des entreprises américaines, grandes et petites, considèrent aujourd'hui que l'accent mis sur la qualité est un élément central d'une gestion efficace des opérations.

    Le diagramme montre les intrants, qui sont des facteurs de production, tels que les ressources naturelles, les ressources humaines, les matières premières et le capital. Un processus de conversion a lieu et les résultats sont des produits et des services.
    Figure 10.3 Processus de production des produits et services (Attribution : Copyright Rice University, OpenStax, sous licence CC BY 4.0.)

    Le renforcement des liens entre le marketing et la fabrication encourage également les directeurs de production à se concentrer davantage sur l'extérieur et à réfléchir aux décisions à la lumière de leur effet sur la satisfaction des clients. Les entreprises de services constatent que prendre des décisions opérationnelles en tenant compte de la satisfaction du client peut constituer un avantage concurrentiel.

    Les directeurs des opérations, les personnes chargées de gérer et de superviser le processus de conversion, jouent un rôle essentiel dans l'entreprise d'aujourd'hui. Ils contrôlent environ les trois quarts des actifs d'une entreprise, y compris les stocks, les salaires et les avantages sociaux. Ils travaillent également en étroite collaboration avec d'autres divisions majeures de l'entreprise, telles que le marketing, les finances, la comptabilité et les ressources humaines, pour s'assurer que l'entreprise produit ses produits de manière rentable et satisfait ses clients. Le personnel marketing les aide à choisir les produits à fabriquer ou les services à proposer. La comptabilité et les ressources humaines les aident à relever le défi de combiner les personnes et les ressources pour produire des biens de haute qualité dans les délais et à un coût raisonnable. Ils participent au développement et à la conception des produits et déterminent quels processus de production seront les plus efficaces.

    La gestion de la production et des opérations implique trois principaux types de décisions, généralement prises à trois étapes différentes :

    1. Planification de la production. Les premières décisions auxquelles sont confrontés les responsables des opérations se situent au stade de la planification. À ce stade, les responsables décident où, quand et comment la production aura lieu. Ils déterminent l'emplacement des sites et obtiennent les ressources nécessaires.
    2. Contrôle de la production. À ce stade, le processus de prise de décision se concentre sur le contrôle de la qualité et des coûts, la planification et les opérations quotidiennes réelles liées à la gestion d'une usine ou d'une installation de service.
    3. Améliorer la production et les opérations. La dernière étape de la gestion des opérations se concentre sur le développement de méthodes plus efficaces de production des biens ou des services de l'entreprise.

    Les trois décisions sont en cours et peuvent être prises simultanément. Dans les sections suivantes, nous examinerons de plus près les décisions et les considérations auxquelles les entreprises sont confrontées à chaque étape de la production et de la gestion des opérations.

    Préparation : planification de la production

    La planification de la production constitue un élément important de la gestion des opérations. La planification de la production permet à l'entreprise de tenir compte de l'environnement concurrentiel et de ses propres objectifs stratégiques afin de trouver les meilleures méthodes de production. Une bonne planification de la production doit trouver un équilibre entre des objectifs qui peuvent être contradictoires, tels que fournir un service de haute qualité tout en maintenant des coûts d'exploitation bas ou maintenir des profits élevés tout en maintenant des stocks adéquats de produits finis. Il est parfois difficile d'atteindre tous ces objectifs.

    Une photographie montre des scooters Vespa personnalisés garés sur un terrain gazonné avec des tentes en arrière-plan.
    Exposition 10.4 De sa création historique dans l'Italie d'après-guerre à son immortalisation sur grand écran dans des films tels que Roman Holiday et Quadrophenia, la trottinette Vespa est réputée pour son romantisme, sa rébellion et son style. Fabriqué par le groupe italien Piaggio, le châssis svelte en acier inoxydable et les designs inspirés de l'aéronautique de la Vespa sont visibles partout en Europe et de plus en plus aux États-Unis. Le groupe Piaggio possède actuellement des usines en Italie, au Vietnam, en Inde et en Chine. Quelles décisions importantes en matière de planification de la production doit prendre Piaggio alors qu'elle envisage de se développer sur d'autres marchés étrangers ? (Crédit : Steve Watkins/ Flickr/ Attribution-2.0 Generic (CC BY2.0))

    La planification de la production comporte trois phases. La planification à long terme s'inscrit dans un délai de trois à cinq ans. Il met l'accent sur les biens à produire, sur la quantité à produire et sur l'endroit où ils doivent être produits. Les décisions de planification à moyen terme couvrent environ deux ans. Ils concernent l'aménagement de l'usine ou des installations de service, l'endroit et la manière d'obtenir les ressources nécessaires à la production et les questions de main-d'œuvre. La planification à court terme, sur une période d'un an, transforme ces objectifs généraux en plans de production et en stratégies de gestion des matériaux spécifiques.

    Quatre décisions importantes doivent être prises dans le cadre de la planification de la production. Ils concernent le type de processus de production qui sera utilisé, la sélection du site, l'aménagement des installations et la planification des ressources.

    VÉRIFICATION DU CONCEPT

    1. Quels sont les trois types de décisions qui doivent être prises lors de la planification de la production ?
    2. Quelles sont les trois phases de la planification de la production ?