3 : Macromolécules biologiques
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La nourriture fournit à l'organisme les nutriments dont il a besoin pour survivre. Nombre de ces nutriments essentiels sont des macromolécules biologiques, ou de grosses molécules, nécessaires à la vie. Ces macromolécules (polymères) sont construites à partir de différentes combinaisons de molécules organiques plus petites (monomères). De quels types spécifiques de macromolécules biologiques les êtres vivants ont-ils besoin ? Comment se forment ces molécules ? Quelles sont leurs fonctions ? Dans ce chapitre, ces questions seront explorées.
- 3.0 : Prélude aux macromolécules biologiques
- La nourriture fournit à l'organisme les nutriments dont il a besoin pour survivre. Nombre de ces nutriments essentiels sont des macromolécules biologiques, ou de grosses molécules, nécessaires à la vie. Ces macromolécules (polymères) sont construites à partir de différentes combinaisons de molécules organiques plus petites (monomères). De quels types spécifiques de macromolécules biologiques les êtres vivants ont-ils besoin ? Comment se forment ces molécules ? Quelles fonctions remplissent-ils ? Dans ce chapitre, ces questions seront explorées.
- 3.1 : Synthèse de macromolécules biologiques
- Les macromolécules biologiques sont de grosses molécules, nécessaires à la vie, qui sont construites à partir de molécules organiques plus petites. Il existe quatre grandes classes de macromolécules biologiques (glucides, lipides, protéines et acides nucléiques) ; chacune est un composant cellulaire important et remplit un large éventail de fonctions. Combinées, ces molécules constituent la majorité de la masse sèche d'une cellule (rappelons que l'eau constitue la majorité de sa masse complète).
- 3.2 : Glucides
- Les glucides constituent en fait une partie essentielle de notre alimentation ; les céréales, les fruits et les légumes sont tous des sources naturelles de glucides. Les glucides fournissent de l'énergie à l'organisme, notamment par le biais du glucose, un sucre simple qui est un composant de l'amidon et un ingrédient de nombreux aliments de base. Les glucides ont également d'autres fonctions importantes chez les humains, les animaux et les plantes.
- 3.3 : Lipides
- Les lipides comprennent un groupe diversifié de composés qui sont en grande partie de nature non polaire. En effet, ce sont des hydrocarbures qui contiennent principalement des liaisons carbone-carbone ou carbone-hydrogène non polaires. Les molécules non polaires sont hydrophobes (« peur de l'eau ») ou insolubles dans l'eau. Les lipides remplissent de nombreuses fonctions différentes dans une cellule. Les cellules stockent de l'énergie pour une utilisation à long terme sous forme de graisses. Les lipides isolent également les plantes et les animaux de l'environnement.
- 3.4 : Protéines
- Les protéines sont l'une des molécules organiques les plus abondantes des systèmes vivants et possèdent la gamme de fonctions la plus diversifiée de toutes les macromolécules. Les protéines peuvent être structurales, régulatrices, contractiles ou protectrices ; elles peuvent servir au transport, au stockage ou aux membranes ; ou elles peuvent être des toxines ou des enzymes. Chaque cellule d'un système vivant peut contenir des milliers de protéines, chacune ayant une fonction unique. Leurs structures, tout comme leurs fonctions, varient considérablement.
- 3.5 : Acides nucléiques
- Les acides nucléiques sont les macromolécules les plus importantes pour la continuité de la vie. Ils contiennent le schéma génétique d'une cellule et des instructions pour le fonctionnement de la cellule.
Miniature : 1K6F_Structure cristalline du modèle à triple hélice de collagène Pro- Pro-Gly103. (CC-SA-BY-3.0 ; Nevit Dilmen)