10.3：生产过程——我们如何制作？
- Page ID
- 199873
\( \newcommand{\vecs}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \)
\( \newcommand{\vecd}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash {#1}}} \)
\( \newcommand{\dsum}{\displaystyle\sum\limits} \)
\( \newcommand{\dint}{\displaystyle\int\limits} \)
\( \newcommand{\dlim}{\displaystyle\lim\limits} \)
\( \newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)
( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\)
\( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\)
\( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\)
\( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\)
\( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)
\( \newcommand{\id}{\mathrm{id}}\)
\( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)
\( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\)
\( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\)
\( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\)
\( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\)
\( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\)
\( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\)
\( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\)
\( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\AA}{\unicode[.8,0]{x212B}}\)
\( \newcommand{\vectorA}[1]{\vec{#1}} % arrow\)
\( \newcommand{\vectorAt}[1]{\vec{\text{#1}}} % arrow\)
\( \newcommand{\vectorB}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \)
\( \newcommand{\vectorC}[1]{\textbf{#1}} \)
\( \newcommand{\vectorD}[1]{\overrightarrow{#1}} \)
\( \newcommand{\vectorDt}[1]{\overrightarrow{\text{#1}}} \)
\( \newcommand{\vectE}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash{\mathbf {#1}}}} \)
\( \newcommand{\vecs}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \)
\(\newcommand{\longvect}{\overrightarrow}\)
\( \newcommand{\vecd}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash {#1}}} \)
\(\newcommand{\avec}{\mathbf a}\) \(\newcommand{\bvec}{\mathbf b}\) \(\newcommand{\cvec}{\mathbf c}\) \(\newcommand{\dvec}{\mathbf d}\) \(\newcommand{\dtil}{\widetilde{\mathbf d}}\) \(\newcommand{\evec}{\mathbf e}\) \(\newcommand{\fvec}{\mathbf f}\) \(\newcommand{\nvec}{\mathbf n}\) \(\newcommand{\pvec}{\mathbf p}\) \(\newcommand{\qvec}{\mathbf q}\) \(\newcommand{\svec}{\mathbf s}\) \(\newcommand{\tvec}{\mathbf t}\) \(\newcommand{\uvec}{\mathbf u}\) \(\newcommand{\vvec}{\mathbf v}\) \(\newcommand{\wvec}{\mathbf w}\) \(\newcommand{\xvec}{\mathbf x}\) \(\newcommand{\yvec}{\mathbf y}\) \(\newcommand{\zvec}{\mathbf z}\) \(\newcommand{\rvec}{\mathbf r}\) \(\newcommand{\mvec}{\mathbf m}\) \(\newcommand{\zerovec}{\mathbf 0}\) \(\newcommand{\onevec}{\mathbf 1}\) \(\newcommand{\real}{\mathbb R}\) \(\newcommand{\twovec}[2]{\left[\begin{array}{r}#1 \\ #2 \end{array}\right]}\) \(\newcommand{\ctwovec}[2]{\left[\begin{array}{c}#1 \\ #2 \end{array}\right]}\) \(\newcommand{\threevec}[3]{\left[\begin{array}{r}#1 \\ #2 \\ #3 \end{array}\right]}\) \(\newcommand{\cthreevec}[3]{\left[\begin{array}{c}#1 \\ #2 \\ #3 \end{array}\right]}\) \(\newcommand{\fourvec}[4]{\left[\begin{array}{r}#1 \\ #2 \\ #3 \\ #4 \end{array}\right]}\) \(\newcommand{\cfourvec}[4]{\left[\begin{array}{c}#1 \\ #2 \\ #3 \\ #4 \end{array}\right]}\) \(\newcommand{\fivevec}[5]{\left[\begin{array}{r}#1 \\ #2 \\ #3 \\ #4 \\ #5 \\ \end{array}\right]}\) \(\newcommand{\cfivevec}[5]{\left[\begin{array}{c}#1 \\ #2 \\ #3 \\ #4 \\ #5 \\ \end{array}\right]}\) \(\newcommand{\mattwo}[4]{\left[\begin{array}{rr}#1 \amp #2 \\ #3 \amp #4 \\ \end{array}\right]}\) \(\newcommand{\laspan}[1]{\text{Span}\{#1\}}\) \(\newcommand{\bcal}{\cal B}\) \(\newcommand{\ccal}{\cal C}\) \(\newcommand{\scal}{\cal S}\) \(\newcommand{\wcal}{\cal W}\) \(\newcommand{\ecal}{\cal E}\) \(\newcommand{\coords}[2]{\left\{#1\right\}_{#2}}\) \(\newcommand{\gray}[1]{\color{gray}{#1}}\) \(\newcommand{\lgray}[1]{\color{lightgray}{#1}}\) \(\newcommand{\rank}{\operatorname{rank}}\) \(\newcommand{\row}{\text{Row}}\) \(\newcommand{\col}{\text{Col}}\) \(\renewcommand{\row}{\text{Row}}\) \(\newcommand{\nul}{\text{Nul}}\) \(\newcommand{\var}{\text{Var}}\) \(\newcommand{\corr}{\text{corr}}\) \(\newcommand{\len}[1]{\left|#1\right|}\) \(\newcommand{\bbar}{\overline{\bvec}}\) \(\newcommand{\bhat}{\widehat{\bvec}}\) \(\newcommand{\bperp}{\bvec^\perp}\) \(\newcommand{\xhat}{\widehat{\xvec}}\) \(\newcommand{\vhat}{\widehat{\vvec}}\) \(\newcommand{\uhat}{\widehat{\uvec}}\) \(\newcommand{\what}{\widehat{\wvec}}\) \(\newcommand{\Sighat}{\widehat{\Sigma}}\) \(\newcommand{\lt}{<}\) \(\newcommand{\gt}{>}\) \(\newcommand{\amp}{&}\) \(\definecolor{fillinmathshade}{gray}{0.9}\)2。 制造商和服务公司使用哪些类型的生产流程？
在生产计划中，第一个决定涉及哪种类型的生产流程（商品或服务的创建方式）最符合公司目标和客户需求。 一个重要的考虑因素是所生产的商品或服务的类型，因为不同的商品可能需要不同的生产工艺。 一般来说，生产有三种类型：批量生产、批量定制和定制。 除了生产类型外，运营经理还通过两种方式对生产过程进行分类：（1）如何将输入转换为产出和（2）过程的时间安排。
一劳永逸：批量生产
批量生产，一次生产许多相同的商品，是工业革命的产物。 亨利·福特的Model-T汽车是早期批量生产的一个很好的例子。 福特工厂生产的每辆车在颜色上都是相同的。 如果你想要一辆除黑色以外的任何颜色的汽车，那你就不走运了。 罐头食品、非处方药和家用电器是批量生产的商品的其他例子。 批量生产的重点是通过使用重复和标准化的流程生产统一的产品，从而保持较低的制造成本。 随着产品的生产变得越来越复杂，批量生产也变得越来越复杂。 例如，汽车制造商现在必须将更复杂的电子设备融入到他们的汽车设计中。 因此，大多数汽车制造厂的装配站数量有所增加。
只为你：定制商品
在大规模定制中，商品是使用批量生产技术生产的，但仅限于一定程度。 此时，产品或服务是根据个人客户的需求或愿望量身定制的。 例如，总部位于达拉斯的家具制造商American Leather使用大规模定制技术，在30天内生产符合客户规格的沙发和椅子。 家具中的基本框架相同，但自动切割设备会预先切割每位客户订购的皮革的颜色和类型。 然后使用批量生产技术，将它们添加到每帧中。
定制与批量生产相反。 在定制中，公司根据个人客户的具体需求或需求，一次生产一种商品或服务。 与大规模定制不同，生产的每种产品或服务都是独一无二的。 例如，印刷店可以处理各种项目，包括时事通讯、小册子、信纸和报告。 每项打印作业的数量、打印过程类型、装订、墨水颜色和纸张类型各不相同。 根据客户订单生产商品的制造公司被称为工作车间。
| 批量生产 | 大规模定制 | 定制 |
|---|---|---|
| 高度统一的产品或服务 许多产品按顺序生产 | 统一标准化生产到一定程度，然后为每种产品添加独特的功能 | 根据个别客户要求生产的每种产品或服务 |
| 示例：早餐麦片、软饮料和电脑键盘 | 示例：戴尔计算机、tract Homes 和 Taylor Made 高尔夫球杆 | 示例：定制住宅、法律服务和理发 |
某些类型的服务企业还提供定制服务。 例如，在制定量身定制的治疗计划之前，医生必须考虑每位患者的疾病和情况。 房地产经纪人可以根据每位客户正在出售或想要购买的房屋类型为每位客户制定量身定制的服务计划。 附录 10.5 总结了批量生产、大规模定制和定制之间的区别。
将输入转换为输出
如前所述，生产涉及将投入（自然资源、原材料、人力资源、资本）转化为产出（产品或服务）。 在制造公司中，投入、生产过程和最终产出通常是显而易见的。 例如，哈雷戴维森将钢、橡胶、油漆和其他投入转化为摩托车。 但是，服务公司的生产过程涉及的转换不太明显。 例如，医院将其医务人员的知识和技能以及来自各种来源的设备和用品转化为患者的医疗保健服务。 表 10.1 提供了其他各种企业使用的投入和产出的示例。
将输入转换为输出有两个基本过程。 在流程制造中，基本投入（自然资源、原材料）被分解为一种或多种产出（产品）。 例如，对铝土矿（输入）进行加工以提取铝（输出）。 装配过程恰恰相反。 自然资源、原材料或人力资源等基本投入要么结合起来创造产出，要么转化为产出。 例如，飞机是通过组装成千上万个零件而创建的，这些零件是飞机的原材料投入。 钢铁制造商利用热量将铁和其他材料转化为钢。 在服务方面，客户可能会在转型过程中发挥作用。 例如，税务准备服务将税务准备人员的知识与客户的个人财务信息相结合，以完成纳税申报表。
制作时机
选择生产过程的第二个考虑因素是时机。 连续过程使用较长的生产运行时间，可能持续数天、数周或数月，而无需关闭设备。 这最适用于带有标准化零件的大批量、少品种的产品，例如钉子、玻璃和纸张。 有些服务还使用连续流程。 您当地的电力公司就是一个例子。 单位成本低，生产计划也很容易。
| 将输入转换为输出 | ||
|---|---|---|
| 组织类型 | 输入 | 输出 |
| 航空公司 | 飞行员、空姐、预订系统、售票代理、客户、飞机、维修人员、地面设施 | 客户和货物的流动 |
| 杂货店 | 商品、建筑物、文员、主管、商店固定装置、购物车、顾客 | 为顾客准备的杂货 |
| 高中 | 教师、课程、建筑物、教室、图书馆、礼堂、体育馆、学生、员工、用品 | 毕业生，公共服务 |
| 制造商 | 机械、原材料、工厂、工人、经理 | 为消费者和其他公司提供的成品 |
| 餐厅 | 食物、烹饪设备、服务员、厨师、洗碗机、房东、顾客、家具、固定装置 | 为顾客提供膳食 |
表 10.1
在间歇性工艺中，使用较短的生产周期来批量生产不同的产品。 关闭机器是为了在不同的时间进行更换，以便生产不同的产品。 此工艺最适合小批量、高品种的产品，例如通过大规模定制或定制生产的产品。 求职商店就是企业采用间歇性流程的例子。
尽管一些服务公司使用连续流程，但大多数服务公司依赖间歇性流程。 例如，准备美食的餐厅、执行外科手术的医生和为企业客户制作广告活动的广告公司都根据每位顾客量身定制服务。 他们使用间歇性过程。 请注意，他们的 “生产周期” 可能很短——一次只烤三文鱼或一次体格检查。
概念检查
- 描述不同类型的生产流程。
- 在各行各业中，投入是如何转化为产出的？