23: الجهاز الهضمي
- Page ID
- 202980
\( \newcommand{\vecs}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \) \( \newcommand{\vecd}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash {#1}}} \)\(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)\(\newcommand{\AA}{\unicode[.8,0]{x212B}}\)
- 23.0: مقدمة
- يعمل الجهاز الهضمي باستمرار، ومع ذلك نادرًا ما يقدر الناس المهام المعقدة التي يؤديها في سيمفونية بيولوجية مصممة.
- 23.1: نظرة عامة على الجهاز الهضمي
- تتمثل وظيفة الجهاز الهضمي في تكسير الأطعمة التي تتناولها، وإطلاق مغذياتها، وامتصاص تلك العناصر الغذائية في الجسم. على الرغم من أن الأمعاء الدقيقة هي العمود الفقري للنظام، حيث تحدث غالبية عملية الهضم، وحيث يتم امتصاص معظم العناصر الغذائية المنبعثة في الدم أو اللمف، فإن كل عضو من أعضاء الجهاز الهضمي يقدم مساهمة حيوية في هذه العملية.
- 23.2: عمليات وتنظيم الجهاز الهضمي
- يستخدم الجهاز الهضمي الأنشطة الميكانيكية والكيميائية لتحطيم الطعام إلى مواد قابلة للامتصاص أثناء رحلته عبر الجهاز الهضمي. تشمل عمليات الهضم ستة أنشطة: الابتلاع والدفع والهضم الميكانيكي أو الفيزيائي والهضم الكيميائي والامتصاص والتبرز.
- 23.3: الفم والبلعوم والمريء
- في هذا القسم، ستفحص تشريح ووظائف الأعضاء الثلاثة الرئيسية للقناة الهضمية العليا - الفم والبلعوم والمريء - بالإضافة إلى ثلاثة أعضاء إضافية مرتبطة بها - اللسان والغدد اللعابية والأسنان.
- 23.4: المعدة
- على الرغم من حدوث الحد الأدنى من هضم الكربوهيدرات في الفم، إلا أن عملية الهضم الكيميائي تبدأ بالفعل في المعدة. تمدد القناة الهضمية التي تقع مباشرة تحت المريء، وتربط المعدة المريء بالجزء الأول من الأمعاء الدقيقة (الاثني عشر) ويتم تثبيتها نسبيًا في مكانها عند طرفي المريء والاثني عشر. ولكن في الوسط، يمكن أن يكون هيكلًا نشطًا للغاية، ويتقلص ويتغير باستمرار في الموضع والحجم.
- 23.5: الأمعاء الدقيقة والغليظة
- كلمة الأمعاء مشتقة من جذر لاتيني يعني «داخلي»، وبالفعل، فإن العضوين معًا يملآن الجزء الداخلي من تجويف البطن تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك، تسمى الأمعاء الدقيقة والغليظة، أو بالعامية «الأحشاء»، وهي تشكل أكبر كتلة وطول للقناة الهضمية، وباستثناء الابتلاع، تؤدي جميع وظائف الجهاز الهضمي.
- 23.6: الأجهزة المساعدة في الهضم - الكبد والبنكرياس والمرارة
- يعتمد الهضم الكيميائي في الأمعاء الدقيقة على أنشطة ثلاثة أعضاء هضمية إضافية: الكبد والبنكرياس والمرارة (الشكل 23.6.1). يتمثل الدور الهضمي للكبد في إنتاج الصفراء وتصديرها إلى الاثني عشر. تقوم المرارة في المقام الأول بتخزين الصفراء وتركيزها وإطلاقها. ينتج البنكرياس عصير البنكرياس، الذي يحتوي على إنزيمات هضمية وأيونات البيكربونات، ويوصله إلى الاثني عشر.
- 23.7: الهضم والامتصاص الكيميائي - نظرة فاحصة
- كما تعلمت، فإن عملية الهضم الميكانيكي بسيطة نسبيًا. إنه ينطوي على التحلل المادي للطعام ولكنه لا يغير تركيبته الكيميائية. الهضم الكيميائي، من ناحية أخرى، هو عملية معقدة تقلل الطعام إلى لبنات البناء الكيميائية، والتي يتم امتصاصها بعد ذلك لتغذية خلايا الجسم. في هذا القسم، سوف تنظر عن كثب في عمليات الهضم الكيميائي والامتصاص.