Skip to main content
Global

3.4: מולקולות ליפידים - שעווה

  1. Last updated
  2. Save as PDF
  • Page ID
    209957

    • Boundless
    • Boundless
    \( \newcommand{\vecs}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \) \( \newcommand{\vecd}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash {#1}}} \)\(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)\(\newcommand{\AA}{\unicode[.8,0]{x212B}}\)

    מטרות למידה
    • תאר את התפקידים שממלאים שעווה

    שעווה

    שעווה היא סוג של שומנים לא קוטביים בעלי שרשרת ארוכה. שעווה טבעית היא בדרך כלל אסטרים של חומצות שומן ואלכוהולים ארוכי שרשרת. שעווה מסונתזת על ידי בעלי חיים וצמחים רבים. אסטרים שעווה של בעלי חיים מופקים בדרך כלל ממגוון חומצות קרבוקסיליות ואלכוהול שומני. הרכב השעווה תלוי לא רק במין, אלא גם במיקום הגיאוגרפי של האורגניזם. שעוות בעלי החיים הידועה ביותר היא שעוות דבורים, אך חרקים אחרים מפרישים גם שעווה. מרכיב עיקרי בשעוות דבורים הוא האסטר מיריציל פלמיטט, בו דבורים משתמשות לבניית חלות דבש. Spermaceti הוא גם שעווה המופיעה בכמויות גדולות בשמן ראשו של לוויתן זרע. אחד המרכיבים העיקריים שלה הוא cetyl palmitate, אסתר של חומצת שומן ואלכוהול שומני. שעוות צמחים נגזרות מתערובות של פחמימנים ארוכי שרשרת המכילים קבוצות פונקציונליות כגון אלקנים, חומצות שומן, אלכוהולים, דיולים, קטונים ואלדהידים. צמחים משתמשים גם בשעווה כציפוי מגן כדי לשלוט על אידוי והידרציה וכדי למנוע התייבשותם. שעווה חשובה הן לצמחים והן לבעלי חיים בגלל אופיים ההידרופובי. זה הופך אותם לעמידים במים, מה שמונע הידבקות מים על משטחים.

    דמות
    איור\(\PageIndex{1}\): שעוות צמחים: כיסויי שעווה בחלק מהעלים משמשים כציפוי מגן.

    בניגוד לרוב השעווה הטבעית, שהם אסטרים, שעווה סינתטית מורכבת מפחמימנים ארוכי שרשרת חסרי קבוצות פונקציונליות. שעוות פרפין היא סוג של שעווה סינתטית המופקת מנפט ומעודנת בזיקוק ואקום. ניתן להשיג שעווה סינתטית מפוליאתילן. מיליוני שעוות אלה מיוצרות מדי שנה, והן משמשות בדבקים, קוסמטיקה, חומרי איטום וחומרי סיכה, קוטלי חרקים והגנת UV. הם משמשים גם במזונות כמו מסטיק.

    דמות
    איור\(\PageIndex{1}\): נוסחת מבנה כללי של שעוות דבורים: אסתר מיריציל פלמיטט הוא מרכיב עיקרי בשעוות דבורים.

    נקודות מפתח

    • שעווה טבעית היא בדרך כלל אסטרים של חומצות שומן ואלכוהולים ארוכי שרשרת.
    • אסטרים שעווה של בעלי חיים נגזרים ממגוון חומצות קרבוקסיליות ואלכוהול שומני.
    • שעוות צמחים נגזרות מתערובות של פחמימנים ארוכי שרשרת המכילים קבוצות פונקציונליות.
    • בגלל אופיים ההידרופובי, שעווה מונעת מהמים להידבק על צמחים ובעלי חיים.
    • שעווה סינתטית נגזרת מנפט או מפוליאתילן ומורכבת מפחמימנים ארוכי שרשרת חסרי קבוצות פונקציונליות.
    • סינתטיים ושעווה משמשים בדבקים, קוסמטיקה, מזון ומוצרים מסחריים רבים אחרים.

    מונחי מפתח

    • שעוות פרפין: תערובת פחמימנים מוצקה לבנה שעווה המשמשת לייצור נרות, נייר שעווה, חומרי סיכה וחומרי איטום.
    • פוליאתילן: פולימר המורכב ממונומרים אתילן רבים המחוברים זה לזה; משמש לכלי מטבח, מיכלים וכו'.