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23 : Le système digestif

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    • 23.0 : Présentation
      Le système digestif est continuellement à l'œuvre, mais les gens apprécient rarement les tâches complexes qu'il accomplit dans le cadre d'une symphonie biologique chorégraphiée.
    • 23.1 : Vue d'ensemble du système digestif
      La fonction du système digestif est de décomposer les aliments que vous consommez, de libérer leurs nutriments et d'absorber ces nutriments dans l'organisme. Bien que l'intestin grêle soit le cheval de bataille du système, où se déroule la majeure partie de la digestion et où la plupart des nutriments libérés sont absorbés par le sang ou la lymphe, chacun des organes du système digestif apporte une contribution vitale à ce processus.
    • 23.2 : Processus et régulation du système digestif
      Le système digestif utilise des activités mécaniques et chimiques pour décomposer les aliments en substances absorbables au cours de leur trajet dans le système digestif. Les processus de digestion comprennent six activités : ingestion, propulsion, digestion mécanique ou physique, digestion chimique, absorption et défécation.
    • 23.3 : La bouche, le pharynx et l'œsophage
      Dans cette section, vous allez examiner l'anatomie et les fonctions des trois principaux organes du canal digestif supérieur, à savoir la bouche, le pharynx et l'œsophage, ainsi que de trois organes accessoires associés : la langue, les glandes salivaires et les dents.
    • 23.4 : L'estomac
      Bien qu'une quantité minime de glucides se digère dans la bouche, la digestion chimique commence réellement dans l'estomac. Expansion du tube digestif située juste en dessous de l'œsophage, l'estomac relie l'œsophage à la première partie de l'intestin grêle (le duodénum) et est relativement fixe à ses extrémités œsophagienne et duodénale. Entre les deux, toutefois, il peut s'agir d'une structure très active, se contractant et changeant continuellement de position et de taille.
    • 23.5 : L'intestin grêle et le gros intestin
      Le mot intestin est dérivé d'une racine latine qui signifie « interne », et en effet, les deux organes remplissent presque ensemble l'intérieur de la cavité abdominale. De plus, appelés intestin grêle et gros intestin, ou familièrement « intestins », ils constituent la plus grande masse et la plus grande longueur du tube digestif et, à l'exception de l'ingestion, remplissent toutes les fonctions du système digestif.
    • 23.6 : Organes accessoires de la digestion : foie, pancréas et vésicule biliaire
      La digestion chimique dans l'intestin grêle repose sur l'activité de trois organes digestifs accessoires : le foie, le pancréas et la vésicule biliaire (Figure 23.6.1). Le rôle digestif du foie est de produire de la bile et de l'exporter vers le duodénum. La vésicule biliaire emmagasine, concentre et libère principalement la bile. Le pancréas produit du suc pancréatique, qui contient des enzymes digestives et des ions bicarbonate, et le transmet au duodénum.
    • 23.7 : Digestion et absorption des produits chimiques : un examen plus approfondi
      Comme vous l'avez appris, le processus de digestion mécanique est relativement simple. Elle implique la dégradation physique des aliments mais ne modifie pas leur composition chimique. La digestion chimique, quant à elle, est un processus complexe qui réduit les aliments en éléments constitutifs chimiques, qui sont ensuite absorbés pour nourrir les cellules du corps. Dans cette section, vous allez examiner de plus près les processus de digestion et d'absorption des produits chimiques.