12.4 : Exemple annoté d'étudiants : « Une alimentation saine issue de sources durables peut sauver la Terre » par Lily Tran
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À la fin de cette section, vous serez en mesure de :
- Analysez la façon dont les rédacteurs utilisent les preuves dans leurs recherches.
- Analysez la façon dont un rédacteur intègre des sources dans ses travaux de recherche, tout en conservant sa propre voix.
- Expliquer l'utilisation des titres comme outils organisationnels dans la rédaction de recherches.
- Analysez comment les rédacteurs utilisent les preuves pour répondre aux contre-arguments lors de la rédaction d'un essai de recherche.
Présentation
Dans cet essai de recherche argumentatif destiné à un cours de composition de première année, l'étudiante Lily Tran présente un argument solide et ciblé et l'appuie par des preuves scientifiques. Tout au long de l'essai, elle utilise ces preuves pour étayer le raisonnement de cause à effet et de solution des problèmes, lancer des appels forts et développer sa philosophie sur le sujet.
Vivre selon leurs propres mots
L'alimentation comme changement
Pour que l'humanité ait un avenir durable, des changements massifs dans la façon dont les aliments sont produits, transformés et distribués, selon les besoins, à l'échelle mondiale.
Objectif. Lily Tran fait référence à ce qu'elle considère comme l'objectif général de la rédaction de cet article : le problème des pratiques mondiales actuelles en matière de production, de transformation et de distribution des aliments. En présentant le « problème », elle prépare immédiatement les lecteurs à la solution qu'elle propose.
Les changements nécessaires affecteront presque tous les aspects de la vie, y compris non seulement la faim dans le monde, mais aussi la santé et le bien-être, l'utilisation des terres et les habitats, la qualité et la disponibilité de l'eau, la consommation et la production d'énergie, les émissions de gaz à effet de serre et le changement climatique, l'économie et même les valeurs culturelles et sociales. Ces changements ne sont peut-être pas populaires, mais ils sont impératifs. La race humaine doit se tourner vers des systèmes alimentaires durables qui fournissent une alimentation saine avec un impact environnemental minimal, et ce dès maintenant.
Thèse. Cette déclaration de thèse claire et déclarative est précédée de points clés sur lesquels Tran développera plus tard. Ce faisant, elle présente certaines preuves fondamentales qui relient le problème à la solution proposée.
La crise alimentaire à venir
La population mondiale a augmenté de façon exponentielle au cours de l'histoire moderne. De 1 milliard en 1804, il a doublé pour atteindre environ 2 milliards en 1927, puis a doublé à nouveau pour atteindre environ 4 milliards en 1974. En 2019, elle avait presque doublé à nouveau, passant à 7,7 milliards (« Population mondiale par année »). Il devrait atteindre près de 10 milliards d'ici 2050 (Berners-Lee et al.). Dans le même temps, la durée de vie moyenne a également augmenté. Ces situations ont entraîné de graves contraintes sur l'environnement, notamment en termes de demande alimentaire. On estime, par exemple, que d'ici 2050, la production de lait augmentera de 58 pour cent et la production de viande de 73 pour cent (Chai et al.).
Preuve. Dans ce premier paragraphe d'appui, Tran utilise des preuves numériques provenant de plusieurs sources. Ces données numériques en tant que preuves aident à établir la projection de la croissance démographique. En commençant par de telles preuves, Tran souligne la gravité de la situation.
Théoriquement, la planète peut produire suffisamment de nourriture pour tous, mais les activités humaines ont mis en danger cette capacité par des pratiques non durables. Actuellement, l'agriculture produit 10 à 23 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre. Les gaz à effet de serre, les plus courants étant le dioxyde de carbone, le méthane, l'oxyde nitreux et la vapeur d'eau, retiennent la chaleur dans l'atmosphère, la reradionnent et la renvoient à nouveau sur Terre. La chaleur emprisonnée dans l'atmosphère pose problème car elle provoque un réchauffement climatique anormal ainsi que la pollution de l'air, des conditions météorologiques extrêmes et des maladies respiratoires.
Public. En pensant à son public, Tran explique brièvement le problème des gaz à effet de serre et du réchauffement climatique.
On estime que les émissions mondiales de gaz à effet de serre augmenteront de 150 % d'ici 2030 (Chai et al.). Le transport a également un effet négatif sur l'environnement lorsque des denrées alimentaires sont expédiées dans le monde entier. Comme l'a fait remarquer Joseph Poore de l'université d'Oxford, « il est essentiel d'être attentif à tout ce que nous consommons : les fruits et légumes transportés par voie aérienne peuvent générer plus d'émissions de gaz à effet de serre par kilogramme que la viande de volaille, par exemple » (qtd. en gris).
Transition. En commençant ce paragraphe par sa propre transition d'idées, Tran établit le contrôle de l'organisation et du développement des idées. Ainsi, elle conserve ses sources comme supports et ne les laisse pas dominer son essai.
Les pratiques actuelles ont eu une incidence sur la valeur nutritive des aliments. Les opérations d'alimentation animale concentrées, destinées à augmenter la production, ont eu pour effet secondaire de réduire la teneur nutritionnelle en protéines animales et d'augmenter les graisses saturées. Une étude a révélé qu'un poulet élevé intensivement en 2017 ne contenait qu'un sixième de la quantité d'acides gras oméga-3, un nutriment essentiel, contenue dans un poulet en 1970. Aujourd'hui, la majorité des calories du poulet proviennent des matières grasses plutôt que des protéines (World Wildlife Fund).
Exemple. En se concentrant sur un exemple (poulet), Tran utilise des données de recherche spécifiques pour développer la nuance de l'argument.
Les politiques actuelles, telles que les subventions gouvernementales qui détournent les aliments vers les biocarburants, vont à l'encontre de l'objectif d'une nutrition mondiale adéquate. Certaines politiques commerciales autorisent le « dumping » de produits alimentaires subventionnés à des prix inférieurs aux coûts vers les pays en développement qui devraient au contraire être autorisés à protéger leurs agriculteurs et à répondre à leurs propres besoins nutritionnels (Sierra Club). Trop souvent, les objectifs de l'agriculture visent à maximiser les quantités produites par acre plutôt que d'optimiser la production pour répondre aux besoins nutritionnels critiques et à la protection de l'environnement.
Sujets de préoccupation
Faim et nutrition
En-têtes et sous-titres. Tout au long de l'essai, Tran a créé des titres et des sous-titres pour l'aider à organiser son argumentation et à la clarifier pour les lecteurs.
Plus de 820 millions de personnes dans le monde n'ont pas assez à manger. Dans le même temps, environ un tiers de toutes les céréales et près des deux tiers de toutes les cultures de soja, de maïs et d'orge sont destinées à l'alimentation des animaux (Barnard). Selon l'Organisation mondiale de la santé, 462 millions d'adultes présentent une insuffisance pondérale, 47 millions d'enfants de moins de 5 ans présentent une insuffisance pondérale par rapport à leur taille, 14,3 millions présentent une insuffisance pondérale grave par rapport à leur taille et 144 millions présentent un retard de croissance (« malnutrition »). Environ 45 pour cent de la mortalité chez les enfants de moins de 5 ans est liée à la dénutrition. Ces décès surviennent principalement dans les pays à revenu faible ou intermédiaire où, par contraste, le taux d'obésité infantile est en hausse. Dans le monde, 1,9 milliard d'adultes et 38,3 millions d'enfants sont en surpoids ou obèses (« obésité »). La dénutrition et l'obésité peuvent survenir au sein d'un même foyer, en grande partie à cause de la consommation d'aliments riches en matières grasses et en sucres à forte teneur en énergie. L'impact mondial de la malnutrition, qui inclut à la fois la dénutrition et l'obésité, a des conséquences durables sur le développement, l'économie, la société et la médecine.
En 2019, Berners-Lee et al. ont publié les résultats de leur analyse quantitative de l'approvisionnement alimentaire mondial et régional. Ils ont déterminé que des changements importants sont nécessaires sur quatre fronts : la production
alimentaire doit être suffisante, en quantité et en qualité, pour nourrir la population mondiale sans impacts environnementaux inacceptables. La distribution alimentaire doit être suffisamment efficace pour qu'une gamme variée d'aliments contenant une nutrition adéquate soit accessible à tous, là encore sans impacts environnementaux inacceptables. Les conditions socio-économiques doivent être suffisamment équitables pour que tous les consommateurs puissent accéder à la quantité et à la gamme d'aliments nécessaires à une alimentation saine. Les consommateurs doivent être en mesure de faire des choix éclairés et rationnels afin de suivre une alimentation saine et respectueuse de l'environnement (10).
Citation de bloc. L'auteur a choisi de présenter les preuves importantes sous forme de citation directe, en utilisant le bon format pour les citations directes de plus de quatre lignes. Voir la section Orientation de l'édition : intégration des sources et des citations pour plus d'informations sur les guillemets.
Parmi leurs résultats, ils ont souligné, en particulier, la pratique consistant à utiliser des cultures comestibles pour l'homme pour produire de la viande, des produits laitiers et du poisson destinés à la table humaine. Actuellement, 34 pour cent des cultures comestibles pour l'homme sont destinées à l'alimentation des animaux, une pratique qui réduit les apports en calories et en protéines. Ils déclarent dans leur rapport : « Si la société poursuit sa trajectoire alimentaire habituelle, une augmentation de 119 % des cultures comestibles sera nécessaire d'ici 2050 » (1). La production et la distribution alimentaires futures doivent être transformées en systèmes adéquats sur le plan nutritionnel, respectueux de l'environnement et économiquement abordables.
Utilisation des terres et de l'eau
L'agriculture occupe 40 pour cent de la masse terrestre libre de glace (Barnard). Alors que la superficie nette utilisée pour la production alimentaire est restée relativement constante depuis le milieu du XXe siècle, les lieux ont considérablement changé. Les régions tempérées d'Amérique du Nord, d'Europe et de Russie ont perdu des terres agricoles au profit d'autres utilisations, tandis que sous les tropiques, les terres agricoles se sont étendues, principalement en raison du défrichement des forêts et de la combustion de biomasse (Willett et al.). Soixante-dix pour cent de la forêt tropicale qui a été abattue est utilisée pour faire paître le bétail (Münter). L'utilisation de l'eau à des fins agricoles est très préoccupante tant sur le plan quantitatif que qualitatif. L'agriculture représente environ 70 pour cent de la consommation d'eau douce, ce qui en fait « le plus grand secteur consommateur d'eau au monde » (Barnard). La production de viande, de produits laitiers et d'œufs entraîne une pollution de l'eau, car les déchets liquides se déversent dans les rivières et dans l'océan (World Widlife Fund et Knorr Foods). Selon Hertwich et al., « il est peu probable que les impacts liés à ces activités soient réduits, mais plutôt renforcés, dans un scénario de statu quo pour l'avenir » (13).
Données statistiques. Pour développer ses points relatifs à l'utilisation des terres et de l'eau, Tran présente des données statistiques spécifiques dans cette section. Notez qu'elle n'a choisi que les mots nécessaires pour ces points clés afin de s'assurer qu'elle contrôle le développement du point d'appui et qu'elle n'abuse pas des sources empruntées.
Définition des termes. Consciente de son public, Tran définit la monoculture, un terme qui ne lui est peut-être pas familier.
Les ressources de la Terre et sa capacité à absorber la pollution sont limitées, et de nombreuses pratiques agricoles actuelles sapent ces capacités. Parmi ces pratiques non durables figurent la monoculture (culture d'une seule culture année après année sur les mêmes terres), la concentration des activités d'alimentation animale et la dépendance excessive à l'égard des pesticides et des engrais manufacturés (Hamilton). De telles pratiques appauvrissent les sols, augmentent considérablement la consommation d'énergie, réduisent les populations de pollinisateurs et entraînent l'effondrement des ressources. Une étude a révélé que la production d'un gramme de bœuf destiné à la consommation humaine nécessite 42 fois plus de terres, 2 fois plus d'eau et 4 fois plus d'azote que les cultures de base. Il génère également 3 fois plus d'émissions de gaz à effet de serre (Chai et al.). La commission EAT—Lancet appelle à « stopper l'expansion de nouvelles terres agricoles au détriment des écosystèmes naturels... des protections strictes sur les écosystèmes intacts, la suspension des concessions pour l'exploitation forestière dans les zones protégées, ou la conversion des écosystèmes encore intacts, en particulier les tourbières et les forêts zones » (Willett et al. 481). La Commission appelle également à un zonage de l'utilisation des sols, à des réglementations interdisant le défrichement et à des incitations pour protéger les zones naturelles, y compris les forêts.
Synthèse. Les paragraphes au-dessus et en dessous de ce commentaire montrent comment Tran a synthétisé du contenu provenant de plusieurs sources pour aider à établir et à renforcer les principaux supports de son essai.
gaz à effet de serre et changement climatique
Le changement climatique est fortement influencé par deux facteurs : les émissions de gaz à effet de serre et la séquestration du carbone. Dans la nature, les deux restent en équilibre ; par exemple, la plupart des animaux expirent du dioxyde de carbone et la plupart des plantes captent le dioxyde de carbone. Le carbone est également capté, ou séquestré, par le sol et l'eau, en particulier les océans, dans ce que l'on appelle des « puits ». Les activités humaines ont faussé cet équilibre au cours des deux derniers siècles. Le changement d'utilisation des sols, qui exploite la terre, l'eau et les énergies fossiles, a entraîné une augmentation des émissions de gaz à effet de serre, qui à son tour accélèrent le changement climatique.
Les systèmes alimentaires mondiaux sont menacés par le changement climatique car les agriculteurs dépendent de systèmes climatiques relativement stables pour planifier leur production et leurs récoltes. Pourtant, la production alimentaire est responsable de jusqu'à 30 pour cent des émissions de gaz à effet de serre (Barnard). Bien que le sol puisse être un moyen très efficace de séquestrer le carbone, les sols agricoles ont perdu une grande partie de leur efficacité en raison du surpâturage, de l'érosion, de la surutilisation d'engrais chimiques et du labourage excessif. Hamilton rapporte que les sols cultivés et pâturés du monde ont perdu 50 à 70 pour cent de leur capacité à accumuler et à stocker du carbone. En conséquence, « des milliards de tonnes de carbone ont été rejetées dans l'atmosphère ».
Citation directe et paraphrase. Bien que Tran ait paraphrasé une partie du contenu de cette source d'emprunt, en raison de la spécificité et de l'impact du chiffre, « des milliards de tonnes de carbone », elle a choisi d'utiliser les mots originaux de l'auteure. Comme elle l'a fait ailleurs dans son essai, elle a indiqué qu'il s'agissait de mots empruntés directement en les plaçant entre guillemets. Voir la Section 12.5 pour en savoir plus sur la paraphrase.
Alors que la séquestration du carbone est en baisse, les émissions de gaz à effet de serre augmentent en raison de la production, du transport, de la transformation, du stockage, de l'élimination des déchets et des autres étapes du cycle de vie de la production alimentaire. L'agriculture est à elle seule responsable de 10 à 12 pour cent des émissions mondiales, et ce chiffre devrait augmenter jusqu'à 150 pour cent par rapport aux niveaux actuels d'ici 2030 (Chai et al.). Münter rapporte que « l'élevage de bétail destiné à la viande produit plus d'émissions de gaz à effet de serre que tous les avions, trains, navires, voitures, camions et toutes les formes de transport utilisant des combustibles fossiles combinés » (5). D'autres gaz à effet de serre, le méthane et l'oxyde nitreux, sont produits par la décomposition des déchets organiques. Le méthane possède 25 fois le potentiel de réchauffement de la planète et l'oxyde nitreux près de 300 fois supérieur à celui du dioxyde de carbone (Curnow). Les systèmes de production agricole et alimentaire doivent être réformés pour faire passer l'agriculture de source de gaz à effet de serre à puits.
Valeurs sociales et culturelles
Comme l'a souligné le Sierra Club, l'agriculture est fondamentalement culturelle : tous les systèmes de production alimentaire ont « la capacité de générer... des avantages économiques et un capital écologique » ainsi que « un sens et un lien avec les ressources naturelles ». Pourtant, ce lien est plus évident dans certaines cultures et moins dans d'autres. Les pays riches fondés sur une culture de consommation mettent l'accent sur la surconsommation. L'une des conséquences de cette attitude est qu'en 2014, les Américains ont jeté l'équivalent de 165 milliards de dollars de nourriture. Une grande partie de ces déchets ont fini par pourrir dans les décharges, ont constitué la plus grande partie des déchets solides municipaux américains et ont contribué à une part importante des émissions de méthane aux États-Unis (Sierra Club). Dans les pays à revenu faible ou intermédiaire, le gaspillage alimentaire a tendance à se produire aux premiers stades de la production en raison d'un mauvais calendrier des récoltes, d'une mauvaise manipulation des produits ou d'un manque d'accès au marché (Willett et al.). La récente philosophie « America First » a encouragé à donner la priorité au bien-être économique d'un pays au détriment du bien-être mondial et de la durabilité.
Synthèse et réponse aux réclamations. Ici, comme dans les sections suivantes, tout en s'appuyant encore largement sur des faits et du contenu provenant de sources empruntées, Tran fournit sa compréhension synthétique de l'information en répondant à des points clés.
En réponse aux affirmations selon lesquelles un régime végétarien est un élément nécessaire à la production et à la consommation alimentaires durables, Lusk et Norwood ont déterminé l'importance de la viande dans l'alimentation des consommateurs. Leur étude a indiqué que la viande est la catégorie alimentaire la plus précieuse pour les consommateurs et que « les humains éprouvent un grand plaisir à consommer du bœuf, du porc et de la volaille » (120). Actuellement, seuls 4 % des Américains sont végétariens et il serait difficile de convaincre les consommateurs de modifier leurs habitudes alimentaires. Purdy ajoute : « Il y a la question de la philosophie. Beaucoup de végétaliens n'ont pas pour vocation d'éviter les produits d'origine animale pour des raisons de durabilité des terres. Beaucoup préféreraient laisser l'élevage en dehors de l'alimentation. »
Dans le même temps, les consommateurs s'attendent à ce que les aliments qu'ils recherchent soient disponibles rapidement, quelles que soient les implications pour la santé ou la durabilité des sources. Les aliments malsains et non durables sont largement commercialisés. Les produits hors saison sont importés toute l'année, ce qui augmente les émissions de carbone provenant du transport aérien. Les aliments préparés hautement transformés et emballés sont de qualité nutritionnelle inférieure et gaspillent à la fois de l'énergie et des matériaux d'emballage. Les portions sont plus grandes que nécessaire, ce qui contribue à la surconsommation et à l'obésité. Les distributeurs automatiques de snacks sont omniprésents dans les écoles et les bâtiments publics. Ce qu'il faut, c'est un changement d'attitude généralisé visant à réduire les déchets, à choisir des fruits et légumes locaux de saison et à prêter attention à la manière dont les aliments sont cultivés et transportés.
Thèse reformulée. Reprenant sa thèse, Tran termine cette section en plaidant pour un changement d'attitude en faveur de la durabilité.
Opinions dissidentes
Demandes reconventionnelles. Tran utilise des recherches tout aussi solides pour présenter le contre-argument. Présenter les deux parties en répondant aux objections est important pour élaborer un argument clair et raisonné. Les auteurs devraient faire preuve d'autant de rigueur pour trouver des preuves fondées sur la recherche pour contrer l'opposition que pour développer leur argumentation.
La transformation du système de production alimentaire se heurte à des résistances pour un certain nombre de raisons, dont la plupart contestent la nécessité de régimes alimentaires à base de plantes. La viande a toujours été considérée comme faisant partie intégrante de l'alimentation des athlètes, ce qui a amené de nombreux consommateurs à croire que la viande est nécessaire à une alimentation saine. Lynch et al. ont examiné l'impact des régimes à base de plantes sur la santé physique humaine, la durabilité environnementale et la capacité de performance physique. Les résultats montrent qu' « il est peu probable que les régimes à base de plantes présentent des avantages, mais ne présentent pas d'inconvénients, par rapport aux régimes omnivores pour la force, l'anaérobie ou les performances physiques aérobies » (1).
Une deuxième objection concerne l'affirmation selon laquelle l'utilisation des terres pour la production alimentaire d'origine animale contribue à la pollution et aux émissions de gaz à effet de serre et est inefficace en termes d'apport de nutriments. Berners-Lee et al. soulignent que l'alimentation animale provenant de l'herbe, des pâturages et de l'ensilage provient en partie de terres qui ne peuvent pas être utilisées à d'autres fins, telles que la production d'aliments directement comestibles par l'homme ou pour d'autres services écosystémiques tels que la production de biocarburants. Par conséquent, les pertes nutritionnelles liées à une telle utilisation des terres ne se traduisent pas entièrement par des pertes de nutriments disponibles pour l'homme (3).
Paraphrase. Tran a paraphrasé l'information à titre de support. Bien qu'elle cite toujours la source, elle a remplacé les mots par les siens, probablement pour condenser une plus grande quantité de texte original ou pour le rendre plus accessible.
Bien que cette objection soit correcte, elle ne tient pas compte du fait que des puits de carbone naturels sont détruits pour augmenter les terres agricoles et, par conséquent, les émissions de gaz à effet de serre dans l'atmosphère.
Une autre opinion dissidente importante est que la transformation de la production alimentaire posera des difficultés aux agriculteurs et aux autres employés de l'industrie alimentaire. Les agriculteurs et les éleveurs investissent massivement dans leurs propres activités. Dans le même temps, ils soutiennent des emplois dans des industries connexes, en tant que consommateurs de machines agricoles, clients d'entreprises locales et fournisseurs d'autres industries telles que la transformation des aliments (Schulz). Sparks rapporte que « les éleveurs sont injustement « diabolisés » par les végétaliens et les défenseurs de l'environnement » et soutient que si l'agriculture inclut à la fois des coûts et des avantages, les coûts reçoivent beaucoup plus d'attention que les avantages.
Les générations futures
La commission EAT—Lancet appelle à une transformation du système alimentaire mondial, en mettant en œuvre différents processus de base et des commentaires. Cette transformation ne se produira pas sans « une action généralisée, multisectorielle et multiniveau visant à modifier les aliments consommés, la façon dont ils sont produits et leurs effets sur l'environnement et la santé, tout en fournissant une alimentation saine à la population mondiale » (Willett et al. 476). Les changements de système nécessiteront des efforts mondiaux coordonnés à tous les niveaux et obligeront les gouvernements, le secteur privé et la société civile à partager une vision et des objectifs communs. La modélisation scientifique indique que 10 milliards de personnes pourraient effectivement bénéficier d'une alimentation saine et durable.
Conclusion. Tout en utilisant des sources basées sur la recherche comme preuves dans la dernière section, Tran termine avec ses propres mots, reprenant sa thèse.
Pour que l'humanité ait un avenir durable, des changements massifs dans la manière dont les aliments sont produits, transformés et distribués sont nécessaires à l'échelle mondiale. Les changements nécessaires affecteront presque tous les aspects de la vie, y compris non seulement la faim dans le monde, mais aussi la santé et le bien-être, l'utilisation des terres et les habitats, la qualité et la disponibilité de l'eau, la consommation et la production d'énergie, les émissions de gaz à effet de serre et le changement climatique, l'économie et même les valeurs culturelles et sociales. Ces changements ne sont peut-être pas populaires, mais ils sont impératifs. Ils sont également réalisables. La race humaine doit se tourner dès maintenant vers des systèmes alimentaires durables qui fournissent une alimentation saine avec un impact environnemental minimal.
Des sources. Notez deux aspects importants des sources choisies : 1) Elles représentent un éventail de points de vue, et 2) Elles sont toutes très actuelles. Lorsque vous explorez un sujet contemporain, il est important d'éviter les recherches dépassées.
Ouvrages cités
Barnard, Neal. « Comment manger plus de plantes peut sauver des vies et sauver la planète. » Comité des médecins pour une médecine responsable, 24 janvier 2019, www.pcrm.org/news/blog/how-eating-more-plants-can-save-lives-and-planet. Consulté le 6 décembre 2020.
Berners-Lee, M., et coll. « La production alimentaire mondiale actuelle est suffisante pour répondre aux besoins nutritionnels humains en 2050, à condition que la société s'adapte radicalement. » Elementa : Science de l'Anthropocène, vol. 6, n° 52, 2018, doi:10.1525/elementa.310. Consulté le 7 décembre 2020.
Chai, Bingli Clark et coll. « Quel régime alimentaire a le moins d'impact environnemental sur notre planète ? Une revue systématique des régimes végétaliens, végétariens et omnivores. » Durabilité, vol. 11, n° 15, 2019, doi : 10.3390/su11154110. Consulté le 6 décembre 2020.
Curnow, Mandy. « Gérer le fumier pour réduire les émissions de gaz à effet de serre » Gouvernement de l'Australie occidentale, Département des industries primaires et du développement régional, 2 novembre 2020, www.agric.wa.gov.au/climate-change/managing-manure-reduce-greenhouse-gas-emissions. Consulté le 9 décembre 2020.
Gray, Richard. « Pourquoi le régime végétalien n'est pas toujours écologique. » BBC, 13 février 2020, www.bbc.com/future/article/ 20200211-pourquoi le régime végétalien n'est pas toujours vert. Consulté le 6 décembre 2020.
Hamilton, Bruce. « L'alimentation et notre climat. » Sierra Club, 2014, www.sierraclub.org/compass/2014/10/food-and-our-climate. Consulté le 6 décembre 2020.
Hertwich. Edgar G., et coll. Évaluation des impacts environnementaux de la consommation et de la production. Programme des Nations Unies pour l'environnement, 2010, www.resourcepanel.org/reports/assessing-environmental-impacts-consumption-and-production.
Lusk, Jayson L. et F. Bailey Norwood. « Quelques avantages et coûts économiques du végétarisme. » Agricultural and Resource Economics Review, vol. 38, n° 2, 2009, p. 109-24, doi : 10.1017/S1068280500003142. Consulté le 6 décembre 2020.
Lynch Heidi et coll. « Régimes à base de plantes : considérations relatives à l'impact environnemental, à la qualité des protéines et à la performance physique. » Nutriments, vol. 10, n° 12, 2018, doi:10.3390/nu10121841. Consulté le 6 décembre 2020.
Münter, Leilani. « Pourquoi un régime à base de plantes sauvera le monde. » Santé et environnement. Disruptive Women in Health Care et Agence de protection de l'environnement des États-Unis, 2012, archive.epa.gov/womenandgirls/web/ pdf/1016healththeenvironmentebook.pdf.
Purdy, Chase. « Être végétalien n'est pas aussi bon pour l'humanité que vous le pensez. » Quartz, 4 août 2016, qz.com/749443/Être végétalien n'est pas aussi écologique que vous le pensez. Consulté le 7 décembre 2020.
Schulz, Lee. « Est-ce qu'une perte soudaine de l'industrie de la viande et des produits laitiers, et toutes ses répercussions, détruiraient l'économie ? » Département des affaires économiques de l'État de l'Iowa, www.econ.iastate.edu/node/691. Consulté le 6 décembre 2020.
Sierra Club. « Agriculture et alimentation ». Sierra Club, 28 février 2015, www.sierraclub.org/policy/agriculture/food. Consulté le 6 décembre 2020.
Des étincelles, Hannah. « Le véganisme ne sauvera pas le monde de la ruine environnementale, préviennent les chercheurs. » New York Post, 29 novembre 2019, nypost.com/2019/11/29/Le véganisme ne sauvera pas le monde de l'avertissement des chercheurs sur la ruine environnementale/. Consulté le 6 décembre 2020.
Willett, Walter et coll. « L'alimentation à l'ère de l'anthropocène : la commission EAT—Lancet sur les régimes alimentaires sains issus de systèmes alimentaires durables ». The Lancet, vol. 393, n° 10170, 2019. DOI : 10.1016/S0140-6736 (18) 31788-4. Consulté le 6 décembre 2020.
Organisation mondiale de la santé. « Malnutrition ». Organisation mondiale de la santé, 1er avril 2020, www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/malnutrition. Consulté le 8 décembre 2020.
Organisation mondiale de la santé. « Obésité et surpoids. » Organisation mondiale de la santé, 1er avril 2020, www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and-overweight. Consulté le 8 décembre 2020.
Fonds mondial pour la nature. Appétit pour la destruction : rapport de synthèse. Fonds mondial pour la nature, 2017, www.wwf.org.uk/sites/ default/files/2017-10/WWF_AppetiteForDestruction_Summary_Report_SignOff.pdf.
Fonds mondial pour la nature et Knorr Foods. Future Fifty Foods. Fonds mondial pour la nature, 2019, www.wwf.org.uk/sites/default/ files/2019-02/Knorr_Future_50_Report_FINAL_Online.pdf.
« Population mondiale par année. » Worldometer, www.worldometers.info/world-population/world-population-by-year/. Consulté le 8 décembre 2020.
Questions de discussion
- Dans le deuxième paragraphe, quel rôle jouent les données statistiques en tant que preuves pour aider Lily Tran à développer la thèse ? Quelles autres preuves seraient efficaces pour atteindre cet objectif ?
- Dans le deuxième paragraphe de la section « La crise alimentaire à venir », comment Tran utilise-t-il les résultats de la recherche pour comprendre les concepts clés ?
- En passant en revue les outils organisationnels des titres et des sous-titres, schématisez ou décrivez le développement de l'argumentation de Tran.
- Trouvez des endroits où Tran intègre les résultats de la recherche à ses propres idées ou mots par le biais de résumés ou de paraphrases. En quoi ces exemples diffèrent-ils de la citation générale figurant sous « Secteurs préoccupants » ? Une méthode est-elle plus ou moins efficace pour établir l'éthique ou la crédibilité de l'auteur ? Pourquoi ou pourquoi pas ?
- Dans quelle mesure l'utilisation des preuves par Tran est-elle convaincante pour répondre aux demandes reconventionnelles ? Expliquez votre réponse.