14.6：评论
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完成本章后，你应该能够...
- 描述全球粮食安全状况。
- 比较工业化农业、可持续农业和有机农业。
- 定义害虫和杀虫剂。
- 详细介绍工业化农业的优缺点。
- 将选择性育种与基因工程进行比较。
- 解释植物是如何进行基因改造的。
- 详细介绍使用转基因作物的优缺点。
- 解释综合害虫管理的步骤，并举例说明文化、机械、生物和化学控制。
- 描述每种保持土壤质量的可持续做法，并解释这些做法的额外好处。
在消除饥饿方面继续取得进展，但仍有大量人口缺乏积极健康生活所需的食物，这是不可接受的。 粮食安全取决于供应、获取和利用。
工业化农业是主要的农业系统，依赖重型机械、合成农药和合成除草剂。 它在全球范围内极大地提高了生产力和效率。 另一方面，工业化农业使小型农场处于不利地位，并造成了一些生态问题。 它加剧了气候变化，造成了水污染，土壤质量退化，损害了有益的本地生物，并导致了农药抗性的演变。
选择性育种和基因工程都是农业生物技术的过程。 当人类帮助具有良好特征的个体生物一代又一代地繁殖时，就会发生@@ 选择性育种。 基因工程是指直接改变生物体DNA的实验室方法。 拥护者说，基因工程在农业中的应用为农民、生产者和消费者带来了好处。 尽管转基因生物（GMO）有可能解决营养不良问题、减少农药施用和对抗作物病害，但获得专利的公司现在对农业有了更大的控制权。 此外，逃脱的转基因可以产生抗除草剂的超级杂草。 尽管公众对转基因生物对健康的影响表示担忧，但美国国家科学、工程和医学院对900多项研究的评估发现，转基因生物不会威胁人类健康。
可持续农业是工业化农业的替代方案，后者侧重于保护自然资源和保护环境。 因此，它可以无限期地持续下去。 可持续农业采用综合害虫管理（IPM），它依靠多种方法将真正的害虫数量控制在经济危害水平以下。 IPM优先考虑环境影响最低的方法。 轮作、间作、梯田耕作和最低限度耕作等各种可持续做法可以保持土壤肥力。 其中许多方法还有助于调节害虫种群、保护水质和应对气候变化。 有机农业避免使用合成农药、合成肥料、转基因生物、激素和抗生素。 有机和可持续耕作方式经常重叠。 消费者可以通过购买当地的有机食品以及选择低碳和水足迹的食物来促进可持续农业。