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24.0：真菌前奏曲

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    真菌这个词来自拉丁语中的蘑菇一词。 事实上，熟悉的蘑菇是许多类型的真菌使用的繁殖结构。 但是，也有许多根本不产生蘑菇的真菌物种。 作为真核生物，典型的真菌细胞包含一个真正的细胞核和许多膜结合的细胞器。 真菌王国包括各种各样的活生物，统称为 Eucomycota 或真正的真菌。 尽管科学家已经发现了大约100,000种真菌，但这只是地球上可能存在的150万种真菌的一小部分。 食用蘑菇、酵母、黑霉和抗生素青霉素的生产商 P enicillium notatum 都是真菌王国的成员，真菌属于 Eukarya 领域。

    左图显示了一群蘑菇，细长的茎上附有钟状的圆顶。 中间的照片显示了一种黄橙色的真菌，它成簇生长，呈叶状。 右边的照片是一张显微照片，它显示了一根长而细长的茎，它分支成长链的孢子，看起来像一串珠子。
    图\(\PageIndex{1}\)：许多种类的真菌会产生熟悉的蘑菇（a），这是一种繁殖结构。 这种（b）珊瑚真菌呈现出色彩鲜艳的子体。 这张电子显微照片显示（c）曲霉的孢子结构，曲霉是一种主要存在于土壤和植物中的有毒真菌。 （来源 “蘑菇”：Chris Wee 对作品的修改；来源 “珊瑚真菌”：科里·赞克对作品的修改；来源 “曲霉菌”：美国疾病预防控制中心罗伯特·西蒙斯珍妮丝·哈尼对作品的修改；来自马特·罗素的比例尺数据）

    真菌曾经被认为是类植物生物，与动物的关系比植物的关系更为密切。 真菌不能进行光合作用：它们是异养的，因为它们使用复杂的有机化合物作为能量和碳的来源。 有些真菌生物只能无性繁殖，而另一些则经历无性繁殖和有性繁殖，代际交替。 大多数真菌会产生大量孢子，孢子是单倍体细胞，可以通过有丝分裂形成多细胞单倍体个体。 与细菌一样，真菌在生态系统中起着至关重要的作用，因为它们是分解剂，通过将有机物质分解成简单的分子来参与营养循环。

    真菌经常与其他生物相互作用，形成有益或互惠的联系。 例如，大多数陆地植物与真菌形成共生关系。 植物的根部与形成菌根的真菌的地下部分相连。 通过菌根，真菌和植物交换养分和水分，极大地帮助这两个物种的生存。或者，地衣是真菌与其光合伙伴（通常是藻类）之间的关联。 真菌还会导致动植物严重感染。 例如，由真菌 Ophiostoma ulmi 引起的荷兰榆树病是一种特别具有破坏性的真菌侵扰，它通过感染树的血管系统来摧毁许多本地榆树物种（Ulmus sp.）。 榆树皮甲虫充当媒介，将疾病从一棵树传播到另一棵树。 这种真菌是在20世纪意外引入的，它摧毁了整个非洲大陆的榆树。 许多欧洲和亚洲的榆树比美国榆树更不容易感染荷兰榆树病。

    在人类中，真菌感染通常被认为难以治疗。 与细菌不同，真菌对传统的抗生素疗法没有反应，因为它们是真核生物。 真菌感染可能对免疫系统受损的人致命。

    真菌有许多商业用途。 食品行业在烘烤、酿造以及奶酪和葡萄酒的酿造中使用酵母。 许多工业化合物是真菌发酵的副产物。 真菌是许多商业酶和抗生素的来源。

    词汇表

    孢子
    一种单倍体细胞，可以经历有丝分裂形成多细胞单倍体个体
    菌根
    植物和真菌之间的相互关系。 菌根是为植物提供土壤矿物质的真菌菌丝与为真菌提供碳水化合物的植物根之间的联系