18.2: 人类和动物

学习目标

在本节结束时，您将能够：

• 重申动物的科学意义。
• 描述人与动物的连续体。
• 定义多物种人种学。
• 确定驯养狗的亮点。

人与动物连续体

非人类动物是我们生活中许多方面的一部分。 许多人依赖动物作为食物和生存系统的一部分，尤其是在狩猎、放牧和农业领域。 有些人崇拜完全或部分是动物的神灵。 许多人认为动物是部落或运动队的象征。 例如，你的学校有动物作为运动队或辩论队的吉祥物吗？ 在不同文化中，人们将动物当作宠物和伴侣来喜爱，而且，正如进化论所承认的那样，人类作为祖先和亲戚与动物息息相关。 动物是世界各地人类生活中不可或缺的一部分，它们在其中扮演着各种各样的角色。 但是，定义动物可能很复杂。

除了一些例外，科学界将动物定义为一种多细胞生物，无论是脊椎动物还是无脊椎动物，它可以呼吸、移动、摄取和排泄食物和食品，并通过性繁殖。 这显然也包括人类物种。 西方哲学传统支持这种包容。 希腊哲学家亚里士多德（公元前 384-322 年）将动物分为血动物（例如人类、哺乳动物、鸟类、鱼类）、非血动物（例如带壳动物、昆虫、软皮海洋动物）或他所说的具有混合特征的二元动物（例如，生活在鲸鱼中大海但有活胎；蝙蝠，有四条腿但会飞）。 亚里士多德将人类归类为具有智力推理能力的动物。 1735年，瑞典植物学家Carolus Linnaeus推出了他的二项式分类，该分类使用两个术语来识别每个活生物体：属和物种名称。 在他的作品《自然》（1735 年）中，林奈将生活世界划分为两个大王国，即 Regnum Animale（动物王国）和 Regnum Vegetabil e（植物王国）。 像他之前的亚里士多德一样，林奈将人类归类为动物。 如今，动物界研究的科学方法承认，所有活体动物物种之间存在连续性，物种之间的等级差异各不相同。 但是，尽管人类是动物，但不同文化的人都将自己定义为与动物分开。

法国人类学家克劳德·列维-施特劳斯（Claude Lévi-Strauss）（1908—2009）认为，文化普遍将自己定义为与他们所认为的自然背道而驰，他们将自然定义为人类文化之外或处于人类文化的边缘。 人类和人类文化通常被视为不是自然或动物的一切。 这使得动物和自然成为人类社会非常重要的概念，因为它们揭示了人们如何看待自己是世界上的人类。 列维-施特劳斯在谈到动物时曾说过一句名言：它们 “善于思考”（1963，89），这意味着动物为人类提供了思考自己的好方法。 动物在所有文化中都被用作象征，这表明人类倾向于识别自己和（其他）动物之间的异同。

在所有社会中，文化在塑造人们如何定义动物方面起着重要作用。 文化赋予动物不同的含义；它们是祖灵或神灵、同伴、工作动物、野生和危险生物，甚至是动物园展示的或在工厂化农场饲养的食物物品。 想想美国文化，它既喜欢又喜欢狗作为家庭成员，把猪当作食物饲养。 在其他文化中，狗被视为食物物种。 在北美的拉科塔人中，狗肉被视为药用食品（见迈耶斯和韦斯顿2020年），而在越南，特别指定的餐厅将狗肉作为雄性壮阳药供应（Avieli 2011）。 为了进一步说明各类动物之间的界限模糊不清，某些种类的猪，例如大腹猪，在美国被当作家庭宠物饲养。 文化如何将物种指定为一回事而不是另一回事？

图 18.2 一些国家将大腹猪当作宠物饲养。 在这里，一只宠物猪准备在她家附近散步。 （来源：“Potbellied Pig！” 作者：Eric Chan/Flickr，CC BY 2.0）

群体认同研究是人类学的核心。 不同的文化通过将 “他人” 与它们自己进行比较，区分什么是动物和人类。 这种二进制（双组分）比较有时被称为我们与他们，我们与他们，甚至是他人，大写，是跨文化观察到的人类趋势。

文化群体通常会区分人类和非人类物种，并将某些人指定为 “他人”，而不是完全是人类，这与动物甚至是动物的孤立部分相提并论。 在安第斯山脉，讲盖丘亚语和艾马拉语的土著人称自己为 runa，意思是 “人” 或 “人类”。 推而言之，那些不会说自己的语言、不生活在安第斯山脉的人是非人类，通常被称为 q'ara，字面意思是 “赤身裸体”，指的是他们缺乏社交关系和社区（Zorn 1995）。 在全世界和西方社会中，土著群体内部和非群体之间的这种区别在土著群体中很常见。 尽管青蛙这个词作为法语的绰号（昵称）的起源存在争议，但它似乎始于法国本身，是指生活在巴黎并吃青蛙腿的人的一种方式。 然而，到了18世纪末，青蛙开始出现在英文报纸和其他书面资料中，对所有法国人来说都是贬义的、侮辱性的名词（Tidwell 1948）。 不甘示弱，法国人传统上将英语称为 rosbifs（烤牛肉），这是英国菜中常见的食物。

尽管这些例子相对轻松，但人类-动物图像也有阴暗面。 在最近的一本书中，德国自由记者扬·莫恩豪普特（Jan Mohnhaupt）（2020年）探讨了一些纳粹领导人与动物的扭曲关系。 1937年在德国上台后，纳粹国家颁布了许多针对犹太人的法律，其中包括1942年的一项法律，该法律将犹太人养宠物定为非法，而纳粹领导人阿道夫·希特勒则溺爱他的狗，军事指挥官赫尔曼·戈林将狮子当作宠物饲养。 阻止他们养伴侣动物是纳粹试图使犹太人失去人性的另一种方式。 人与动物的关系对我们的自我意识很重要。

在本章中，我们将探讨各种文化对非人类动物（包括活体和象征性动物）的方法和理解，以及人类与这些 “其他” 生物互动和思考的不同方式。

多物种人种学

在他的文章 “为什么要看动物？ ，” 英国艺术评论家兼诗人约翰·伯杰写道，“假设动物最初以肉、皮革或牛角的形式进入人类的想象，就是将19世纪的态度倒退到几千年中。 动物最初是作为信使和承诺进入想象的”（[1980] 1991，4）。 人类学学术的最新趋势试图与这些信使互动，了解人与动物的共同关系。 多种一词是指多个物种之间的相互作用。 人类与其他物种之间的共同关系始于数百万年前的祖先。

人类学中人类-动物研究的专长表明，新的学术形式故意摆脱了人类中心主义，人类中心主义侧重于人类，就好像它们是唯一重要的物种一样。 人类-动物研究为思考成为人类意味着什么的不同思维方式打开了一扇窗口。 该专业中的一种方法称为多物种人种学，它仔细关注人类与其他物种在其共享环境中的相互作用，无论这些其他物种是植物、动物、真菌还是微生物。 多物种人种学特别关注共生的研究，共生是物种之间互惠互利的关系。

进行多物种民族志的研究人员采用广泛而全面的方法，该方法考虑了人与动物之间相互作用发生的地点和方式等问题。 这种方法比传统的人种学更为复杂，因为它要求研究人员既承认非人类行为者的观点，也承认他们在我们如何看待和理解自己方面的作用。

文化人类学家和生态学家基里尔·伊斯托明和马克·詹姆斯·德威尔（2010）对俄罗斯两个不同的放牧种群进行了多物种人种学研究：生活在俄罗斯东北欧的伊兹玛·科米和西伯利亚西部的涅涅茨人。 这两个群体生活在地理、平均温度和降水量方面具有可比性的环境中，他们全年放牧相同的驯鹿亚种。 但是他们的放牧风格却完全不同。 Izhma Komi 将驯鹿分为两大类：一个由未阉割的雄性、雌性和小牛组成的家庭群体，称为 kör，以及一群用于运输和拖运的被阉割的雄性，称为 byk。 牧民白天陪同这两组人前往两个不同的牧场，晚上引导他们返回营地。 在觅食时，驯鹿会留在自己的特定群体中，不会流浪。 相比之下，涅涅茨人允许他们的驯鹿在白天自由分散和游荡，只是偶尔观察它们的总体下落和健康状况。 与 Izhma Komi 牛群不同，后者分成两大群，涅涅茨动物分成小组觅食，在夜间独自返回营地寻求保护时作为一群人团聚。 与通常不生活在人类营地内和周围的野生驯鹿不同，这些群体与牧民有共生关系。 人类从驯鹿那里得到肉类、一些有限的牛奶和皮革作为衣服、鞋子和贸易产品，驯鹿在露营地从牧民那里得到保护和补充食物。

伊斯托明和德威尔的研究指出了驯鹿从人类牧民那里学到的行为，但它也涉及牛群内部的社交学习。 在与研究人员的访谈中，Izhma Komi和Nenets牧民都讲述了他们在将新的所谓难以管理的动物引入牛群时所面临的困难。 这些新动物还没有学会他们加入的群体的放牧习惯。 有些人在适应特定的畜群文化之前就流浪了，迷路了。 伊斯托明和德威尔得出结论，随着后代跟随母亲和其他成年驯鹿并向他们学习，动物本身将行为知识代代相传。 这个结论挑战了动物行为完全是遗传和本能的观念。 扩展人种学以包括对动物在做什么和思维的理解是多物种人种学的主要目标。

尽管多物种视角最近作为一个单独的专业出现在人类学中，但它有着悠久的历史。 十九世纪业余人类学家刘易斯·亨利·摩根（Lewis Henry Morgan）对北美海狸的研究（1868 年），包括关于海狸适应人类和与人类互动的材料，仍然是关于该物种最具洞察力和洞察力的著作之一。 英国人类学家爱德华·埃文斯-普里查德（Edward Evans-Pritchard）在20世纪30年代对非洲努埃尔人与他们的牛群之间的关系进行了研究，结果从人种学角度描述了他们在社会和经济上的相互依存关系。

最近，文化人类学家达雷尔·波西在他的著作《黄蜂、勇士和无所畏惧的人》（1981 年）中使用了多物种人种学方法。 在这种情况下，利益关系是人与昆虫之间的关系。 波西的作品采用民族昆虫学的视角，探索了巴西中部的卡亚波人与当地昆虫的关系，以及这些关系如何塑造他们对自己作为人类的看法。 波西记录了卡亚波战士如何利用毒液的 “秘密” 故意挑衅当地的黄蜂来刺伤他们，从而变得更加强大：

勇士们在脚手架脚下跳舞，唱出他们从黄蜂那里获得的打败巨甲虫的秘密力量。 当战士们二乘二登上平台，赤手空拳击中巨大的蜂巢时，女人们在激动人心的喘息中大喊大叫。 它们一遍又一遍地击中蜂巢以接受黄蜂的刺伤，直到它们因毒痛而半昏迷。

对于 Kayapo 来说，这个仪式是最重要的仪式之一：它重申了他们的人性，表明了他们在宇宙中的地位，也是与过去的交流。（172）

图 18.3 卡亚波部落人继续实践自己的文化传统，同时努力保护祖先的土地免受西方的侵占。 其中一种传统是故意挑衅黄蜂刺伤它们以进入神圣状态。 （来源：Oliver Kornblihtt/公民部文化特别秘书处/Flickr 的 “VI Aldeia Multiétnica no XV Chapada dos Veadeiros Tradicionais no XV Culturas Tradicionais da Chapada dos Veadeiros”

案例研究：狗的驯养

人类与生活在野外的动物物种以及依赖它们生存的动物物种相互作用并建立联系。 依赖人类的动物通常是驯化的结果。 有证据表明，早期人类很快就对选择性育种的工作原理有了清晰的了解，鼓励具有共同首选特征的动物交配并产生后代。 这些理想的特征包括冷静的气质；与同类物种或自己物种的成员相处的能力；通常身体较小，以便可以大量聚集或放牧动物；以及对人类的依恋或容忍。

图 18.4 狗是最早的驯养动物之一。 在这里，西伯利亚哈士奇犬参加狗拉雪橇比赛。 在各种文化中，狗被用来牵引和拖运货物。 （来源：雷纳·利珀特的《Frauenwald，Hundeschlittenrennen，6》，由公共领域 Ritchyblack/Wikimedia Commons 编辑）

据信，这只狗（Canis lupus familiaris）是最早驯养的动物之一，可能是第一个。 驯养犬的起源存在争议。 大多数科学家都认为，狗起源于狼，特别是来自犬狼疮（印度狼）和犬狼疮（欧亚狼）亚种。 犬种的多样性表明，其他狼亚种也参与了选择性繁殖，使当今的狗成为动物杂种。

狼有各种各样的天生本能，这使它们成为驯化的绝佳候选人。 他们是高度社会化的拾荒者，很容易在很小的时候就习惯了人类住区和食物分配，而且他们的等级社会结构包括地位和服从，这些特征使他们倾向于顺从人类的方向和统治。 如今，狗与一些祖先的狼亚种的基因差异仅为0.2％左右。

从历史和跨文化角度来看，人类从与狗的关系中受益匪浅：

• 守卫和保护。 狗天生具有地域性和高度社交性；它们在生物学和行为上都容易敏锐地意识到自己的周围环境和群体（或背包）。 保护和保护的冲动是一种遗传特征，在物种中很容易被操纵，因为人类有选择地繁殖了特别忠于家族并关注其财产的动物。 作为驯养过程的一部分，人类会选择在收到警报时表现出吠叫反应的狗，结果是驯养的狗在担心或兴奋时会吠叫。 在狼群中，树皮仅用作初始警报（Yin 2002）。 狼不会像狗那样引起人们对自己的注意。
• 狩猎。 家犬是野生捕食者的后代，可以成为出色的猎人和寻回犬。 训练有素的狗在猎杀猎物方面为人类提供了可观的好处。 一些土著群体，例如阿根廷火地岛的乔诺人，训练他们的狗去潜水和钓海豹。 加拿大的塔尔坦人在猎熊时使用狗。 在沙皇俄罗斯，borzoi 狗被用来猎狼。
• 放牧。 狗是畜牧业发展的关键，畜牧业是一种以放牧动物为基础的生存系统。 许多牧民团体利用狗作为驯养的绵羊、山羊、牛甚至家禽群的牧羊人。 一旦受过识别和保护牛群的训练，狗就可以成为远离人类住区觅食的动物的坚定捍卫者和引导者。 训练有素的放牧犬无需持续的人工监视，就可以在不间断的轨道上放牧羊群。 选择性繁殖缓和了被称为 e ye-stalk-chase-bite 的狗的自然本能，这是狗在狩猎时用来专注于另一只动物的一系列步骤。 这种适度的本能使狗能够通过围捕动物并远离危险来引导和保护另一个物种。 尽管并非所有牧民社会都使用狗，但即使在今天，狗也被认为对大多数牧民社会至关重要（参见本章末尾的人种学素描）。
• 交通。 从历史上看，狗是负担沉重的野兽，尤其是在没有大型驯养动物（例如马、驴或牛）的文化中。 许多土著人民使用狗来养育年幼的孩子或财产。 在阿西尼博因、阿帕奇和因纽特人等北美土著文化中，传统上使用狗来运输。 其中一些团体开发了专门的技术，例如 travois 和 sledge，使他们能够将狗带到装有待移动物品的平台上。

  图 18.5 Kainai 女性使用由两个竖井绑在平台上的竖井构成的狗 travois 来搬运自己的财产。 这张照片是在 1910 年左右在现在的加拿大艾伯塔省南部拍摄的。 （来源：艾伯塔省档案馆/维基共享资源的 “Kainai Women and Dog Travois”，公共领域）

• 肉。 在某些文化中，驯养的狗提供了可靠的肉类来源。 一些最早的吃狗证据是在德克萨斯州海因兹洞穴的史前岩石庇护所发现的。 在 Hinds Cave 遗址，遗传学家劳尔·铁托和他的团队在人类 coprolites（化石粪便）中发现了驯养的狗遗骸，其历史可追溯至 9260 BP。 从前古典主义到后古典主义晚期（公元前2000年至公元1519年），在现在的墨西哥，包括奥尔梅克、萨波特克、阿兹台克人和玛雅人在内的各种土著文化都饲养和食用狗作为蛋白质来源（Thompson 2008），最终培育出一种无毛狗，今天被称为Xoloitzcuintli。 这个品种在16世纪西班牙人抵达墨西哥时就存在。

  

  图 18.6 Xoloitzcuintli 是一只最早在墨西哥繁殖的无毛狗。 （来源：“MX MM XOLOITZCUINTLE” Milton Martínez/墨西哥城文化秘书处/Flickr，CC BY 2.0）

尽管在当代社会中，狗主要是宠物，但它们在各种人类活动中继续扮演其他重要角色。 仅举几个例子，狗在机场被用作毒品侦探，被用作满足各种人类需求的治疗动物，以及生活在身体挑战中的人的向导和助手。 狗还继续被用作牧羊人、狩猎伙伴和警卫。