7.4: 采集和狩猎
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在本节结束时，您将能够：
想象一下，你被剥夺了所有财产，与其他30人一起被运送到草原环境中。 你将如何开始谋生？ 你会如何找到食物和住所？ 你将如何保持身体舒适和健康？ 在人类进化的数百万年中，生活在这样的环境中的人们采取了一种被称为采集狩猎的策略。 有些人仍在实行这种灵活和友善的生活方式。 在采集和狩猎社团中，人们依赖环境中现成的自然资源。 它们收集水果、坚果、浆果和根，并从野生蜜蜂身上收集蜂蜜。 它们捕猎和诱捕野生动物，在河流和湖泊中捕鱼。 许多采集狩猎团体也以有限的方式从事其他生存方式，本章稍后将对此进行探讨，但他们的主要谋生方式是采集和狩猎。
在描述这种生存策略时，你可能会惊讶地看到 “聚集” 这个词在狩猎之前出现。 秩序这个词反映了关于这种生存策略的关键争论。 一些研究人员反对狩猎和采集，因为它将狩猎视为此类群体最重要的活动。 早期对这些群体的兴趣集中在男性的狩猎活动上，这是最负盛名和最有价值的生存方式。 实际上，收集——由女性和男性共同完成——为这些群体提供了饮食中的绝大多数卡路里。 本章将这种生存策略称为采集狩猎，将练习这种策略的人称为采集狩猎。
哈扎：采集狩猎作为一种生存策略
坦桑尼亚北部的哈扎人是聚集狩猎者的生活方式以及这些群体面临的当代挑战的有力例子。 像大多数采集狩猎的人一样，哈扎传统上生活在20至30人的半游牧群体中，称为乐队。 大约三分之一的当代哈扎人仍在实践这种生活方式。 哈扎乐队暂时定居以收集和狩猎特定地区的资源，然后在季节性迁徙中转移到其他地区。 有时候，团体聚集在数百人的营地里，以享用浆果等时令食物。
在大多数日子里，男人和女人都会冒险进入稀树草原收集食物。 男人寻找肉、蜂蜜和猴面包树水果，而女人则收集块茎、浆果和蔬菜。 当根据一个人的性别分配工作时，人类学家称之为性别分工。 在哈扎社会，男性和女性确实擅长获取不同的食物，但这种分工并不艰难和快速；有时候男人采摘浆果，有时候女人收集蜂蜜。
妇女们成群结队地出去聚会，用手采摘水果，然后用挖土棒挖出可食用的根。 他们用草篮和皮袋装食物。 人们全天养活自己，晚上把食物带回家，与整个乐队分享。
哈扎人经常在黎明和黄昏时分成对狩猎，使用弓箭和专业追踪技能。 他们使用动物韧带做弓弦，然后用木头和珍珠鸡的羽毛制作箭。 他们使用沙漠玫瑰植物的汁液毒害箭尖。 当该地区到处都是大型动物时，猎人击倒了斑马、长颈鹿和水牛。 随着大型游戏的减少，它们更频繁地瞄准羚羊、猴子和疣猪。
为了获得蜂蜜，哈扎人建立了互惠互利的人与动物关系，蜂蜜是一种价值很高的食物，占他们消耗的卡路里的10％至20％。 哈扎人吹口哨或击树来召唤蜂蜜向导，一只吃蜂蜡的灰棕色鸟。 听到这个召唤后，小鸟会以一种喋喋不休的回应回叫蜂蜜猎人。 使用这个呼叫和回应，蜂蜜向导将猎人带到蜂箱。 猎人使用烟雾使蜜蜂平静下来，同时他们切入蜂巢收获蜂窝。 猎人当场吃了一些蜂蜜后，将蜡留给鸟类。 一些蜂蜜也被带回营地与乐队的其他成员分享。
像大多数采集狩猎的人一样，哈扎人是高度平等的，这意味着所有人都被认为是平等的，所有资源都被平等共享。 带回营地的收集的食物，包括肉类，由乐队的所有成员共享。 集会狩猎团体对小气表示遗憾，认为这是人类最严重的错误，拒绝分享的人会遭到八卦、嘲笑甚至排斥。 决策是通过公开讨论做出的，最终形成小组共识。 没有人担任任何领导角色。 相反，在某些社会知识领域有经验的人会根据需要提供专业知识。 团体内战斗并不常见，但确实会发生，有时会导致人身暴力，如果冲突无法解决，甚至会导致团伙分裂。 群体之间的暴力冲突在采集者中很少见。
采集和狩猎的社会文化综合体
人类学家已经确定，哈扎社会的特征与世界各地的采集狩猎团体不同。 澳大利亚的 Martu 和 Pintupi、南美的 Cuiva 和 Pume、亚洲的 Paliyan 和 Kattunayakan 以及北美的因纽特人和肖肖尼人等团体都在采集和狩猎的基础上建造了类似的生活方式（Lee 2018）。 这种生活方式的社会特征包括流动性、性别分工、平等主义以及对环境的广泛了解。
采集者最常见的特征是机动性。 这些群体通常按季节性周期在广阔的地区移动，定期在水源和成熟植被等特定地点与其他群体会面。 团伙往往将自己的生存活动局限在自己的领土上，但如果资源短缺，他们通常会要求其他团体允许在邻近地区集会和狩猎。 这些要求得益于乐队在一年中的某些时候一起露营时形成的跨乐队友谊和婚姻。 因此，此类请求几乎总是得到批准。
采集者-猎人社团的第二个共同特征是性别分工。 尽管最近的考古证据表明，过去有些女性也在狩猎，但大部分或全部狩猎都是男性。 女性和男性都聚集在一起，但他们经常收集不同的东西，而女性将收集的大部分食物带回家。 女性在采集者-猎人社会中的相对平等与她们在为采集者-猎人饮食提供卡路里方面的主要作用有关。 但是，狩猎是一种声望活动，它突出的是那些特别成功的猎人。
采集者猎人的第三个特征是强烈的平等主义倾向。 由于他们经常移动，采集者通常不拥有很多物质财产，他们拥有的财产是根据需要通过乐队流通的。 所有收集和狩猎的食物都由乐队的所有成员共享。 慷慨受到赞扬和钦佩。 人们被认为是平等的，他们极力劝阻他们不要将自己置于他人之上。 贪婪和过度自豪感受到污名化，并受到流言和批评的惩罚。 打架或拒绝分享的人可能会被排斥在乐队之外。
这些是笼统的概括。 采集者-猎人的生存模式通常与这些社会文化特征相协调，但有些群体确实提供了例外。 在生产力特别高的环境中，采集者可以在一个地方定居一段时间。 全年都有鱼类，这使得沿海或河流地区的采集狩猎团体能够形成永久或半永久的定居点。 饮食和劳动模式也各不相同。 在赤道附近，采集者-猎人团体更依赖采集，因为全年植物丰富。 在距离赤道较远的地方，在凉爽的气候下，冬季植被稀缺，采集者更依赖狩猎。 不平等和冲突的程度也有所不同，往往与资源的可用性有关。 稀缺的情况往往会引发社会冲突。 虽然人们可以描述一种一般的生存模式，但重要的是要承认这种模式中策略和特征的多样性。
但是，所有采集者都必须对环境中的植物、动物和水源有深入的了解。 许多采集者可以在其环境中识别出一百多种动植物食物来源，以及有关他们在何时何地可以找到每种食物的详细信息。 通常，他们依赖于一些全年都很容易获得的主食。 当卡拉哈里沙漠的 Dobe Ju/'hoansi 找不到其他食物时，他们就指望蒙贡戈坚果，这是一种营养丰富、抗旱的食物。 吃 300 个 mongongo 坚果（份量很大）可提供 1200 卡路里和 56 克蛋白质。 在一年中的某些时候，mongongo 坚果占了 Dobe Ju/'hoansi 饮食的近一半。
采集和狩猎社团面临的当代挑战
最初，所有哈扎都以觅食者的身份生活。 在20世纪初，英国殖民政府试图将他们转变为农业和基督教，但哈扎人成功地抵制了。 但是，自20世纪50年代以来，农民和牧民就夺取了他们的领土，这使得哈扎人擅自占据了几千年的土地上。 他们赖以作为食物的植物已经很明确，可以为农业团体种植的洋葱和红薯作物腾出空间。 哈扎水坑已被用于灌溉。 坦桑尼亚政府的回应是再次试图定居哈扎人，在他们的土地上建造村庄，并试图将他们转变为农业。 现在，约有三分之二的哈扎人生活在这些村庄兼职，他们在那里获得政府捐赠的食物。 他们生活在被农牧邻居偷走的土地上，生活在贫困之中，他们把他们当作麻烦的原始人歧视他们。 现在，许多哈扎人在一年中的一部分时间里耕种，然后离开村庄去采集狩猎几个月。
但是，在过去的几年中，哈扎人在夺回对自己土地的控制权的斗争中赢得了几场胜利。 2007 年，当地政府向阿拉伯联合酋长国王室租赁了 6,500 平方公里的哈扎土地，用作 “私人野生动物园游乐场”。 哈扎人被赶出这片土地并被限制在政府保留地内，他们提出了抗议，一些抵抗者被监禁。 他们反对该协议的运动得到了当地和国际团体联盟的支持。 这场争议引起了全球新闻媒体的关注，政府最终撤销了该协议。 2011年，哈扎人声称拥有57,000公顷的土地，坦桑尼亚政府表示同意，授予他们对这片土地的所有权。 这是坦桑尼亚政府首次承认采集狩猎者的土地权。
像哈扎人一样，所有当代集会和狩猎团体都面临着威胁其生活方式的经济和政治压力。 牧民和农民侵占他们的领土，租赁或购买他们的土地，然后强行驱逐原来的居民。 地方和国家政府试图将这些群体安置在永久村庄，以便建立自己的法治，征税，提供教育和医疗服务，并将他们同化为公民。 通常，采集狩猎团体同意定居，然后过一会儿，放弃为他们建立的村庄，逃到自己的土地上恢复采集狩猎的生活方式。 许多哈扎说，他们喜欢亲近大自然，创造自己的物质文化，喜欢随意工作和休息，随时随地移动。
原始富裕社会：比较古代和当代觅食者
在农业和工业社会，人们常常认为采集狩猎的人必须过着艰苦的生活，受到寻找足够食物的斗争的压迫，饱受营养不良和健康状况不佳的困扰。 研究过采集和狩猎群体的考古学家和文化人类学家却发现情况并非如此。 研究人员发现，与邻近的农民相比，采集者的骨骼更强壮，血压更低，心脏病更少，这可能是因为他们的步行次数很多，饮食中含有丰富的水果、坚果和蔬菜（美国心脏协会 2012；剑桥大学 2014）。 人类学家理查德·李（Richard Lee）在《Dobe Ju/'Hoansi》的人种学著作中发现，他们平均每周工作三到四天获取食物，其余时间都花在社交和享受生活上。 他形容 Dobe Ju/'Hoansi 健康、没有营养缺陷（1993 年）。 事实上，一些哈扎说过，他们的文化不知道饥荒的概念。 哈佛大学经济学家约翰·肯尼思·加尔布雷思将美国富裕的工业经济称为 “富裕社会”，而人类学家马歇尔·萨林斯则将采集和狩猎生活方式描述为 “最初的富裕社会”。
在大约 95% 的进化史中，人类和人类祖先依靠采集和狩猎来谋生。 从进化的角度来看，人类直到最近才建立了其他生存模式。 农业是在大约12,000年前发明的，但还为时过晚，还没能在很大程度上影响人类的生物进化。 相比之下，人参练采集和狩猎已有两百万年了。 如果人类进化为实践任何生活方式，那就是采集狩猎。 这表明人类的大脑和身体可能最适合研究采集狩猎群体的人种学家所描述的生活方式：在大自然中长途跋涉；饮食主要是水果、坚果和蔬菜；以及充足的闲暇时间放松和交谈。 也许人类的祖先的生活方式和许多当代觅食者一样健壮和快乐。 也许吧。
这种思维的问题在于，今天的人们真的不知道人类聚集狩猎祖先的生活是什么样子。 化石和人工制品的考古记录可以揭示许多有关早期人参的饮食和疾病的信息，但它们几乎没有说明早期的社会结构和文化价值。 一些人类学家通过当代采集和狩猎团体来了解人类祖先的生活方式。 也许他们像当代采集猎人一样，生活在平等主义的阶层中，他们有集体决策和基于性别的灵活分工，重视分享，对小气感到遗憾。 当然，他们一定对环境中的资源和危险有深刻的了解。
然而，将当代聚会狩猎社会的生活方式视为人类进化祖先生活方式的例子是错误的。 像哈扎这样的群体并没有被时间冻结，他们沿着过去的静态生活方式行事，而是像农民、牧民和实业家一样不断变化和创新，将新思想和实践与旧观念和实践融为一体。 几个世纪以来，大多数当代采集狩猎团体都与农业和放牧群体并肩生活，他们经常与这些群体进行交易，甚至不时尝试他们的生存方法。 由于这些牧民和农民的侵占，大多数采集者被迫搬迁到条件较差的土地。 许多采集者猎人群体的文化是由于他们在坦桑尼亚等较大的民族国家被纳入边缘化少数群体而形成的。 就在上个世纪，当代采集者的生活方式发生了巨大变化，因此很难根据他们的例子得出关于人类进化史的确切结论。