4: ترکیبات آلی اکسیژن
- Page ID
- 216468
\( \newcommand{\vecs}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \)
\( \newcommand{\vecd}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash {#1}}} \)
\( \newcommand{\dsum}{\displaystyle\sum\limits} \)
\( \newcommand{\dint}{\displaystyle\int\limits} \)
\( \newcommand{\dlim}{\displaystyle\lim\limits} \)
\( \newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)
( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\)
\( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\)
\( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\)
\( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\)
\( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)
\( \newcommand{\id}{\mathrm{id}}\)
\( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)
\( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\)
\( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\)
\( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\)
\( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\)
\( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\)
\( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\)
\( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\)
\( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\AA}{\unicode[.8,0]{x212B}}\)
\( \newcommand{\vectorA}[1]{\vec{#1}} % arrow\)
\( \newcommand{\vectorAt}[1]{\vec{\text{#1}}} % arrow\)
\( \newcommand{\vectorB}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \)
\( \newcommand{\vectorC}[1]{\textbf{#1}} \)
\( \newcommand{\vectorD}[1]{\overrightarrow{#1}} \)
\( \newcommand{\vectorDt}[1]{\overrightarrow{\text{#1}}} \)
\( \newcommand{\vectE}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash{\mathbf {#1}}}} \)
\( \newcommand{\vecs}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \)
\(\newcommand{\longvect}{\overrightarrow}\)
\( \newcommand{\vecd}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash {#1}}} \)
\(\newcommand{\avec}{\mathbf a}\) \(\newcommand{\bvec}{\mathbf b}\) \(\newcommand{\cvec}{\mathbf c}\) \(\newcommand{\dvec}{\mathbf d}\) \(\newcommand{\dtil}{\widetilde{\mathbf d}}\) \(\newcommand{\evec}{\mathbf e}\) \(\newcommand{\fvec}{\mathbf f}\) \(\newcommand{\nvec}{\mathbf n}\) \(\newcommand{\pvec}{\mathbf p}\) \(\newcommand{\qvec}{\mathbf q}\) \(\newcommand{\svec}{\mathbf s}\) \(\newcommand{\tvec}{\mathbf t}\) \(\newcommand{\uvec}{\mathbf u}\) \(\newcommand{\vvec}{\mathbf v}\) \(\newcommand{\wvec}{\mathbf w}\) \(\newcommand{\xvec}{\mathbf x}\) \(\newcommand{\yvec}{\mathbf y}\) \(\newcommand{\zvec}{\mathbf z}\) \(\newcommand{\rvec}{\mathbf r}\) \(\newcommand{\mvec}{\mathbf m}\) \(\newcommand{\zerovec}{\mathbf 0}\) \(\newcommand{\onevec}{\mathbf 1}\) \(\newcommand{\real}{\mathbb R}\) \(\newcommand{\twovec}[2]{\left[\begin{array}{r}#1 \\ #2 \end{array}\right]}\) \(\newcommand{\ctwovec}[2]{\left[\begin{array}{c}#1 \\ #2 \end{array}\right]}\) \(\newcommand{\threevec}[3]{\left[\begin{array}{r}#1 \\ #2 \\ #3 \end{array}\right]}\) \(\newcommand{\cthreevec}[3]{\left[\begin{array}{c}#1 \\ #2 \\ #3 \end{array}\right]}\) \(\newcommand{\fourvec}[4]{\left[\begin{array}{r}#1 \\ #2 \\ #3 \\ #4 \end{array}\right]}\) \(\newcommand{\cfourvec}[4]{\left[\begin{array}{c}#1 \\ #2 \\ #3 \\ #4 \end{array}\right]}\) \(\newcommand{\fivevec}[5]{\left[\begin{array}{r}#1 \\ #2 \\ #3 \\ #4 \\ #5 \\ \end{array}\right]}\) \(\newcommand{\cfivevec}[5]{\left[\begin{array}{c}#1 \\ #2 \\ #3 \\ #4 \\ #5 \\ \end{array}\right]}\) \(\newcommand{\mattwo}[4]{\left[\begin{array}{rr}#1 \amp #2 \\ #3 \amp #4 \\ \end{array}\right]}\) \(\newcommand{\laspan}[1]{\text{Span}\{#1\}}\) \(\newcommand{\bcal}{\cal B}\) \(\newcommand{\ccal}{\cal C}\) \(\newcommand{\scal}{\cal S}\) \(\newcommand{\wcal}{\cal W}\) \(\newcommand{\ecal}{\cal E}\) \(\newcommand{\coords}[2]{\left\{#1\right\}_{#2}}\) \(\newcommand{\gray}[1]{\color{gray}{#1}}\) \(\newcommand{\lgray}[1]{\color{lightgray}{#1}}\) \(\newcommand{\rank}{\operatorname{rank}}\) \(\newcommand{\row}{\text{Row}}\) \(\newcommand{\col}{\text{Col}}\) \(\renewcommand{\row}{\text{Row}}\) \(\newcommand{\nul}{\text{Nul}}\) \(\newcommand{\var}{\text{Var}}\) \(\newcommand{\corr}{\text{corr}}\) \(\newcommand{\len}[1]{\left|#1\right|}\) \(\newcommand{\bbar}{\overline{\bvec}}\) \(\newcommand{\bhat}{\widehat{\bvec}}\) \(\newcommand{\bperp}{\bvec^\perp}\) \(\newcommand{\xhat}{\widehat{\xvec}}\) \(\newcommand{\vhat}{\widehat{\vvec}}\) \(\newcommand{\uhat}{\widehat{\uvec}}\) \(\newcommand{\what}{\widehat{\wvec}}\) \(\newcommand{\Sighat}{\widehat{\Sigma}}\) \(\newcommand{\lt}{<}\) \(\newcommand{\gt}{>}\) \(\newcommand{\amp}{&}\) \(\definecolor{fillinmathshade}{gray}{0.9}\)اتانول و رسوراترول، فنل، نمایندگان دو خانواده از ترکیبات حاوی اکسیژن هستند که ما در این فصل در نظر می گیریم. دو کلاس دیگر، آلدئیدها و کتون ها، توسط اکسیداسیون الکل ها تشکیل می شوند. اترها، کلاس دیگری، توسط کم آبی الکل ها ساخته می شوند.
- 4.1: مقدمه ای برای ترکیبات آلی اکسیژن
- این صفحه نقش اتانول را به عنوان یک عنصر در نوشیدنی ها مورد بحث قرار می دهد و ایمنی آن را در اعتدال، اما خطرات مسمومیت و مسائل بهداشتی طولانی مدت مانند اعتیاد و سیروز کبدی با مصرف بیش از حد برجسته می کند. این تاکید بر الکل به عنوان یک مشکل مهم در ایالات متحده است مزایای بالقوه سلامت مصرف اتانول متوسط، به ویژه از رزوراترول در شراب قرمز - که ممکن است خطر بیماری های قلبی را کاهش دهد - نیز ذکر شده است، همراه با منابع جایگزین مانند انگور یا آب انگور.
- 4.2: ترکیبات آلی با گروه های عملکردی
- این صفحه به بررسی گروههای عاملی در شیمی آلی میپردازد و بر نقش آنها در تعیین واکنشپذیری و خواص ترکیبات آلی تأکید میکند. این گروه های عملکردی را به عنوان ترتیبات اتمی خاص تعریف می کند که بر رفتار شیمیایی تأثیر می گذارد و یک مرور کلی سیستماتیک از خانواده های ترکیبات آلی طبقه بندی شده توسط گروه های عملکردی مشترک، به ویژه کسانی که با اکسیژن و نیتروژن طبقه بندی می شوند، ارائه می دهد. علاوه بر این، یک جدول گنجانده شده است که خانواده های مختلف، فرمول های عمومی و پسوندهای آنها را فهرست می کند.
- 4.3: الکل ها - نامگذاری و طبقه بندی
- این صفحه توضیح می دهد که الکل ها ترکیبات آلی هستند که توسط یک گروه هیدروکسیل (OH) شناسایی می شوند و بر اساس اتصال کربن به عنوان اولیه، ثانویه یا سوم طبقه بندی می شوند. آنها بر اساس قوانین IUPAC نامگذاری می شوند، که نام آلکان والدین را با پسوند -ol تغییر می دهد. این تفاوت بین نام های رایج و نام های سیستماتیک IUPAC را برجسته می کند و نمونه هایی مانند متانول و اتانول را ارائه می دهد. درک این اصول برای شناخت و نامگذاری الکل ها در شیمی آلی بسیار مهم است.
- 4.4: خواص فیزیکی الکل
- این صفحه توضیح میدهد که الکلها به دلیل پیوند هیدروژنی از گروههای OH خود، نقاط جوش بالاتری نسبت به اترها و آلکانهایی با جرم مولی مشابه دارند. این تعامل قوی تر نیاز به انرژی بیشتری برای جداسازی دارد و نقاط جوش را افزایش می دهد. الکلهایی که چهار اتم کربن یا کمتر دارند، به دلیل توانایی تشکیل پیوندهای هیدروژنی، محلول در آب هستند، در حالی که الکلهای طولانی تر بیشتر شبیه هیدروکربن ها رفتار می کنند و در نتیجه حلالیت کاهش می یابد.
- 4.5: واکنش هایی که الکل را تشکیل می دهند
- این صفحه در مورد تهیه الکل از آلکن ها از طریق فرآیندهای هیدراتاسیون، به ویژه با تمرکز بر متانول و اتانول بحث می کند. متانول را می توان از گاز هیدروژن و مونوکسید کربن تولید کرد، در حالی که اتانول از اتیلن یا تخمیر قند به دست می آید. متانول و اتانول هر دو خطرات سلامتی را ایجاد می کنند. متانول بسیار سمی است و می تواند منجر به نابینایی یا مرگ شود و اتانول می تواند کنترل تنفسی و عملکردهای شناختی را مختل کند.
- 4.6: واکنش الکل ها
- این صفحه در مورد واکنش الکل ها، در درجه اول کم آبی و اکسیداسیون بحث می کند. کم آبی بدن بسته به شرایط منجر به آلکن ها یا اترها می شود، در حالی که اکسیداسیون الکل های اولیه را به آلدئیدها و ثانویه به کتون ها تبدیل می کند، با الکلهای سوم مقاوم به اکسیداسیون. این فرایندها در متابولیسم بیولوژیکی بسیار مهم هستند. درک گروه های عاملی الکل ها برای درک واکنش های احتمالی آنها ضروری است.
- 4.7: گلیکول ها و گلیسرول
- این صفحه در مورد الکلهای پلی هیدریک رایج، با تمرکز بر گلیکولها مانند اتیلن گلیکول و پروپیلن گلیکول، همراه با گلیسرول بحث میکند. اتیلن گلیکول نشان داده شده است که سمی است و در ضد یخ استفاده می شود، در حالی که پروپیلن گلیکول غیر سمی است و به عنوان یک حلال و مرطوب کننده مواد غذایی استفاده می شود. گلیسرول همچنین سمیت کمی دارد و با متابولیسم چربی مرتبط است. متن بر ساختارها، کاربردها و تأثیرات بهداشتی آنها تأکید دارد.
- 4.8: فنل ها
- این صفحه فنول ها را مورد بحث قرار می دهد، که توسط یک گروه OH متصل به یک حلقه معطر مشخص می شوند و آنها را کمی اسیدی می کند. فنل قابل توجه، C6H5OH، دارای ویژگی های ضد عفونی کننده است اما سمی است و می تواند باعث سوختگی شود. جایگزین های ایمن تر مانند 4-hexylresorcinol در حال حاضر برای استفاده از ضد عفونی کننده در محصولاتی مانند دهانشویه ها و آماده سازی پوست به دلیل اثربخشی و عوارض جانبی پایین تر ترجیح داده می شوند.
- 4.9: اترها
- این مقاله در مورد تفاوت های ساختاری بین الکل ها و اترها، از جمله اثرات آنها بر خواص فیزیکی و واکنش پذیری بحث می کند. اترها فاقد گروه OH هستند، که به دلیل عدم پیوند هیدروژنی منجر به نقاط جوش پایین تر می شود. این شامل قراردادهای نامگذاری، مثال ها و برنامه های کاربردی در بیهوشی عمومی، به ویژه دی اتیل اتر است که جایگزین های ایمن تر شده است. اترها همچنین حلالیت آب مشابه با الکل های مربوطه خود را به اشتراک می گذارند.
- 4.10: آلدئیدها و کتون ها - ساختار و نام
- این صفحه ساختار، قراردادهای نامگذاری و خواص آلدهیدها و کتونها، ترکیبات آلی با یک گروه کربونیل (C=O) را پوشش میدهد. آلدهیدها دارای یک اتم هیدروژن هستند که به کربن کربونیل متصل شده اند، در حالی که کتون ها دارای دو گروه کربن هستند. این قوانین نامگذاری IUPAC را توصیف می کند، جایی که آلدهیدها به -al و کتون ها در -one ختم می شوند، همراه با مثال ها و روش های طبقه بندی، اهمیت آنها را در مولکول های بیولوژیکی برجسته می کند.
- 4.11: خواص آلدئیدها و کتون ها
- این صفحه آلدئیدها و کتون ها را مورد بحث قرار می دهد، نقاط جوش بالاتر آنها را در مقایسه با اترها و آلکان ها برجسته می کند، اما به دلیل فعل و انفعالات دوقطبی-دوقطبی کمتر از الکل ها است. این نشان می دهد که آلدئیدها و کتون های زنجیره پایین محلول در آب هستند و حلالیت با زنجیره های کربن طولانی تر کاهش می یابد. آلدئیدها می توانند به اسیدهای کربوکسیلیک اکسید شوند و آنها را از کتون ها متمایز کنند.
- 4.12: ترکیبات گوگرد آلی
- این صفحه در مورد خواص شیمیایی تیول ها و تیوترها بحث می کند و به اهمیت دی سولفیدها در ساختار پروتئین اشاره می کند. همچنین نقش امدادگران را برجسته می کند که 2-4 سال آموزش، از جمله تجربه EMT را برای ارائه درمان فوری پزشکی انجام می دهند. آموزش آنها آناتومی، فیزیولوژی و شیمی را پوشش می دهد و آنها را برای رسیدگی به آسیب های تروماتیک در حین کار تحت مدیران پزشکی در محیط های مختلف شغلی آماده می کند.
- 4.E: ترکیبات آلی اکسیژن (تمرینات)
- این صفحه نمای کلی از ترکیبات آلی را با تمرکز بر الکل ها، آلدئیدها، کتون ها و سایر گروه های کاربردی ارائه می دهد. این طبقه بندی ها، خواص و واکنش های الکل ها (اولیه، ثانویه، سوم) را شرح می دهد و ساختار زنجیره کربن را در نامگذاری ترکیبات آلی مورد بحث قرار می دهد. موضوعات کلیدی شامل نقاط جوش، حلالیت و واکنش پذیری ترکیبات مختلف و همچنین پیامدهای عملی مانند سمیت متانول و روغن فیوز است.
- 4.S: ترکیبات آلی اکسیژن (خلاصه)
- برای اطمینان از درک مطالب این فصل، باید معانی اصطلاحات جسورانه زیر را در خلاصه مرور کنید و از خود بپرسید که چگونه آنها با موضوعات فصل ارتباط دارند.