על המחברים
- Page ID
- 206301
הת'ר קרסטן
מאז שהיא זוכרת, הצבע האהוב על הת'ר קרסטן היה ירוק. ילידת הפרברים של פיטסבורג, פנסילבניה, התעניינותה של הת'ר בצמחים ובטבע טופחה באמצעות הרבה פעילויות פנאי בחוץ, גינון עם אמה ובילוי בחווה של חברי המשפחה. בשל התעניינותה הרבה בצמחים ובמדעי הסביבה, למדה ביולוגיה סביבתית בייל, שם גילתה את תחום האגרואקולוגיה. בהשראת לתרום לפיתוח חקלאות ידידותית יותר לסביבה, היא המשיכה לקבל את התואר השני והדוקטורט שלה באגרונומיה ואגרואקולוגיה באוניברסיטת קורנל, שם התמזל מזלה ליהנות מחקירת מערכות חקלאיות מגוונות ומערכות המזון שלהן במהלך שנת פולברייט בניו זילנד ולמדה אקולוגיה של מרעה; מחקרים על חקלאות טרופית וספרדית בגואטמלה, הונדורס וקוסטה ריקה; ומחקר הדוקטורט שלה בחוות חלב מסחרית מבוססת מרעה בניו יורק. לאחר מחקר פוסט-דוקטורט על מערכות מרעה מושקות במערב האינטרמאונטיין באוניברסיטת יוטה סטייט, היא חזרה לפנסילבניה כדי להצטרף לפקולטה באוניברסיטת פנסילבניה סטייט בשנת 1998, שם היא מלמדת ועורכת מחקר באגרונומיה ואגרואקולוגיה. בפן סטייט, היא חקרה מערכות מרעה אינטנסיביות לניהול, את ההשפעה של תזונה מבוססת דשא על הרכב חומצות השומן של בעלי חיים ותכולת ויטמינים, ואסטרטגיות לסייע לחקלאים אורגניים בניהול חומרי הזנה בחווה שלמה. כיום היא מובילה צוות מחקר בינתחומי המעריך מערכות גידול חלב חדשניות לשימור שנועדו לשמר אדמה, חומרים מזינים ואנרגיה; להגן על איכות המים ולהפחית את השימוש בחומרי הדברה במימון מתוכנית המחקר והחינוך לחקלאות בת קיימא של USDA. למרות שהיא ממשיכה ליהנות מנסיעות כדי לחקור מערכות חקלאיות אחרות ולדגימת מזונות מגוונים באזור הרכס והעמק היפה של מרכז פנסילבניה, הת'ר נהנית הן מהמערכות האקולוגיות הטבעיות והן מהמערכות האגרו-אקולוגיות באמצעות טיולים רגליים, רכיבה על אופניים, גינון, ביקור בשוק האיכרים ואכילת טרי ומגוון אוכל עם משפחתה וחבריה.
סטיבן V אנק
כאינדיקציה לפיתולים שיכולים להוביל את האדם להרהר במערכות מזון, למדתי פיזיקה בתכנית לתואר ראשון באוניברסיטת קורנל, ולאחר מכן, באמצעות סדרה של התנסויות התנדבות והוראה עם ארגוני פיתוח כפרי בעולם המתפתח, למדתי בוגר בית ספר ראשון בגננות לתואר שני ולאחר מכן דוקטורט במדעי הקרקע. ערכתי מחקר בסיסי על התהליכים המאפשרים לקרקעות להאכיל צמחים ולספק מערכות מזון, אך חלק ניכר מעבודתי היה על הבנת החקלאות ברמה יישומית ובאופן שבו היא תורמת למערכות מזון גלובליות, ממחקרי מקרה של חוות אורגניות בצפון מזרח ארצות הברית, ועד לשיתופי פעולה עם תזונאים בחקר משקי בית חקלאיים קטנים בבוליביה. כרגע אני משתף פעולה עם ארגון פרואני שמחפש אפשרויות טובות יותר לשמירה על פוריות הקרקע עם גידולי מספוא שיכולים להאכיל גם בעלי חיים בהרי האנדים של דרום אמריקה. במהלך השנתיים האחרונות אני עוסק בפוסט מחקר פוסט-דוקטורט במעבדת הגיאוגרפיה של קארל צימרר, שם אנו חוקרים קשרים בין מגוון אגרוביולוגי, ניהול קרקע וגורמים גיאוגרפיים של אזורי הרים טרופיים. בתקופתי בפן סטייט הצלחנו לנסות חלק מתכני הקורס הזה בקורס סמינריוני באביב שעבר. אני שמח מאוד על ההזדמנות להוות חלק מהצוות הרב-גוני שחיבר את הקורס, ולהיות מדריך פן סטייט לגישה חדשנית זו לטיפוח הלמידה שלך על מזון וקיימות. אחרון חביב, אני אוהב אוכל במלוא הדרו המגוון, החל מהמתכונים הצ'כיים והאיטלקיים של משפחתי ועד קימצ'י ביתי, לחם וברביקיו שניסיתי במהלך השנים. אני מעריך פחות או יותר כל מסעדה שיכולה להגיש מנות הגונות.