23.7: Digestion ya Kemikali na Uingizaji - Kuangalia kwa karibu

Malengo ya kujifunza

• Kutambua maeneo na secretions ya msingi kushiriki katika digestion kemikali ya wanga, protini, lipids, na asidi nucleic
• Kulinganisha na kulinganisha ngozi ya virutubisho hydrophilic na hydrophobic

Kama umejifunza, mchakato wa digestion ya mitambo ni rahisi. Inahusisha kuvunjika kimwili kwa chakula lakini haibadilishi babies yake ya kemikali. Digestion ya kemikali, kwa upande mwingine, ni mchakato mgumu ambao hupunguza chakula ndani ya vitalu vyake vya ujenzi wa kemikali, ambazo hufanywa ili kulisha seli za mwili (Kielelezo\(\PageIndex{1}\)). Katika sehemu hii, utaangalia kwa karibu zaidi katika mchakato wa digestion ya kemikali na ngozi.

Kielelezo\(\PageIndex{1}\): Digestion na ngozi. Digestion huanza mdomoni na kuendelea kama chakula kinasafiri kupitia utumbo mdogo. Kunywa zaidi hutokea kwenye tumbo mdogo.

Kemikali digestion

Molekuli kubwa ya chakula (kwa mfano, protini, lipids, asidi ya nucleic, na wanga) lazima zivunjwa katika subunits ambazo ni ndogo za kutosha kufyonzwa na kitambaa cha mfereji wa chakula. Hii inafanywa na enzymes kupitia hidrolisisi. Enzymes nyingi zinazohusika katika digestion ya kemikali zinafupishwa katika Jedwali\(\PageIndex{1}\).

Jedwali: Enzymes\(\PageIndex{1}\) ya utumbo

Aina ya enzyme	Jina la Kizim	Chanzo	Substrate	Bidhaa
Enzymes ya mate	Lingual lipase	tezi za Lingual	Triglycerides	Bure fatty kali, na mono- na diglycerides
Enzymes ya mate	Amylase ya salivary	Tezi za salivary	Polysaccharides	Disaccharides na trisaccharides
Enzymes tumbo	Gastric lipase	Chief seli	Triglycerides	Asidi ya mafuta na monoacylglycerides
Enzymes tumbo	Pepsin*	Chief seli	Protini	Peptidi
Brashi mpaka Enzymes	α-dextrinase	Utumbo mdogo	α-dextrins	Glucose
Brashi mpaka Enzymes	Enteropeptidase	Utumbo mdogo	Trypsinogen	Trypsin
Brashi mpaka Enzymes	Lactase	Utumbo mdogo	Lactose	Glucose na galactose
Brashi mpaka Enzymes	Kimaltase	Utumbo mdogo	Maltose	Glucose
Brashi mpaka Enzymes	Nucleosidases na phosphatases	Utumbo mdogo	Nucleotidi	Phosphates, besi nitrojeni, na pentoses
Brashi mpaka Enzymes	Peptidases	Utumbo mdogo	Aminopeptidase: amino asidi katika mwisho wa amino wa peptidi Dipeptidase: dipeptides	Aminopeptidase: amino asidi na peptidi Dipeptidase: amino asidi
Brashi mpaka Enzymes	Sucrase	Utumbo mdogo	Sucrose	Glucose na fructose
Enzymes ya	Carboxy-peptidase*	Siri za acinari za Pancreatic	Amino asidi katika mwisho wa carboxyl wa peptidi	Amino asidi na peptidi
Enzymes ya	Chymotrypsin*	Siri za acinari za Pancreatic	Protini	Peptidi
Enzymes ya	Elastase	Siri za acinari za Pancreatic	Protini	Peptidi
Enzymes ya	Nucleases	Siri za acinari za Pancreatic	Ribonuclease: asidi ribonucleic Deoxyribonuclease: asidi deoxyribonucleic	Nucleotidi
Enzymes ya	Pancreatic amylase	Siri za acinari za Pancreatic	Polysaccharides (wanga)	α-dextrins, disaccharides (maltose), trisaccharides (maltotriose)
Enzymes ya	Pancreatic lipase	Siri za acinari za Pancreatic	Triglycerides ambayo yamekuwa emulsified na chumvi bile	Asidi ya mafuta na monoacylglycerides
Enzymes ya	Trypsin*	Siri za acinari za Pancreatic	Protini	Peptidi

Carbohydrate

Wastani wa mlo wa Marekani ni asilimia 50 ya wanga, ambayo inaweza kuwa classified kulingana na idadi ya monoma wao vyenye sukari rahisi (monosaccharides na disaccharides) na/au sukari tata (polysaccharides). Glucose, galactose, na fructose ni monosaccharides tatu ambazo hutumiwa kwa kawaida na zinaweza kufyonzwa kwa urahisi. Mfumo wako wa utumbo pia ni uwezo wa kuvunja disaccharide sucrose (mara kwa mara meza sukari: glucose + fructose), lactose (maziwa sukari: glucose + galactose), na maltose (nafaka sukari: glucose + glucose), na polysaccharides glycogen na wanga (minyororo ya monosaccharides). Miili yako haina kuzalisha enzymes ambazo zinaweza kuvunja polysaccharides nyingi za nyuzi, kama vile selulosi. Wakati polysaccharides indigestible haitoi thamani yoyote ya lishe, hutoa fiber malazi, ambayo husaidia propel chakula kupitia mfereji wa chakula.

Digestion ya kemikali ya nyasi huanza kinywa na imepitiwa hapo juu.

Katika utumbo mdogo, amylase ya kongosho hufanya 'kuinua nzito' kwa wanga na digestion ya wanga (Kielelezo\(\PageIndex{2}\)). Baada ya amylases kuvunja wanga katika vipande vidogo, mpaka wa brashi enzyme α-dextrinase huanza kufanya kazi kwenye α-dextrin, kuvunja kitengo kimoja cha glucose kwa wakati mmoja. Tatu brashi mpaka Enzymes hydrolyze sucrose, lactose, na maltose katika monosaccharides. Sucrase hugawanya sucrose katika molekuli moja ya fructose na molekuli moja ya glucose; maltase huvunja maltose na maltotriose katika molekuli mbili na tatu za glucose, kwa mtiririko huo; na lactase huvunja lactose katika molekuli moja ya glucose na molekuli moja ya galactose. Lactase haitoshi inaweza kusababisha uvumilivu wa lactose.

Kielelezo\(\PageIndex{2}\): Chati ya Mtiririko wa Digestion ya Karodi huvunjika katika monomers zao katika mfululizo wa hatua.

Protini Digestion

Protini ni polima linajumuisha asidi amino zilizounganishwa na vifungo vya peptidi ili kuunda minyororo mirefu. Digestion hupunguza yao kwa asidi zao za amino. Kwa kawaida hutumia asilimia 15 hadi 20 ya ulaji wako wa jumla wa kalori kama protini.

Digestion ya protini huanza ndani ya tumbo, ambapo HCl na pepsini huvunja protini katika polypeptides ndogo, ambayo husafiri kwenye tumbo mdogo (Kielelezo\(\PageIndex{3}\)). Kemikali digestion katika utumbo mdogo ni kuendelea na Enzymes kongosho, ikiwa ni pamoja na chymotrypsin na trypsin, ambayo kila mmoja hufanya juu ya vifungo maalum katika utaratibu amino asidi. Wakati huo huo, seli za mpaka wa brashi hutoa enzymes kama vile aminopeptidase na dipeptidase, ambayo huvunja zaidi minyororo ya peptidi. Hii matokeo katika molekuli ndogo ya kutosha kuingia damu (Kielelezo\(\PageIndex{4}\)).

Kielelezo\(\PageIndex{3}\): Digestion ya Protini. Digestion ya protini huanza ndani ya tumbo na imekamilika katika tumbo mdogo.

Kielelezo\(\PageIndex{4}\): Digestion ya Protini Flow Chart. Protini zinavunjika mfululizo katika vipengele vyao vya amino asidi.

Lipid Digestion

Chakula cha afya kinapunguza ulaji wa lipid kwa asilimia 35 ya ulaji wa kalori jumla. Lipids ya kawaida ya chakula ni triglycerides, ambayo hujumuisha molekuli ya glycerol inayofungwa na minyororo mitatu ya asidi ya mafuta. Kiasi kidogo cha cholesterol ya chakula na phospholipids pia hutumiwa.

Lipases tatu zinazohusika na digestion ya lipid ni lipase ya lingual, lipase ya tumbo, na lipase ya kongosho. Hata hivyo, kwa sababu kongosho ni chanzo pekee cha lipase, karibu digestion yote ya lipid hutokea kwenye tumbo mdogo. Lipase ya Pancreatic huvunja kila triglyceride ndani ya asidi mbili za bure za mafuta na monoglyceride. Asidi ya mafuta ni pamoja na mnyororo mfupi (chini ya kaboni 10 hadi 12) na asidi ya mafuta ya muda mrefu.

Nucleic Acid Digestion

Nucleic asidi DNA na RNA hupatikana katika vyakula vingi unavyokula. Aina mbili za nuclease ya kongosho zinawajibika kwa digestion yao: deoxyribonuclease, ambayo hupiga DNA, na ribonuclease, ambayo hupiga RNA. Nucleotides zinazozalishwa na digestion hii ni zaidi kuvunjwa na mbili intestinal brashi mpaka Enzymes (nucleosidase na phosphatase) katika pentoses, phosphates, na besi nitrojeni, ambayo inaweza kufyonzwa kwa njia ya ukuta wa mfereji wa chakula. Molekuli kubwa ya chakula ambayo inapaswa kuvunjwa katika subunits ni muhtasari Jedwali\(\PageIndex{2}\)

Jedwali\(\PageIndex{2}\): Vipengee vya Chakula vinavyoweza kupatikana

Chanzo	Dutu
Karodi	Monosaccharides: glucose, galactose, na fructose
Protini	Single amino asidi, dipeptides, na tripeptides
Triglycerides	Monoacylglycerides, glycerol, na fatty kali bure
Nucleic asidi	Pentose sukari, phosphates, na besi nitrojeni

Kunyonya

Michakato ya mitambo na utumbo ina lengo moja: kubadili chakula ndani ya molekuli ndogo ya kutosha kufyonzwa na seli za epithelial za villi ya tumbo. Uwezo wa absorptive wa mfereji wa chakula ni karibu kutokuwa na mwisho. Kila siku, mfereji wa chakula huchukua hadi lita 10 za chakula, vinywaji, na ufumbuzi wa GI, lakini chini ya lita moja huingia kwenye tumbo kubwa. Karibu kila chakula kilichoingizwa, asilimia 80 ya electrolytes, na asilimia 90 ya maji huingizwa ndani ya utumbo mdogo. Ingawa utumbo mdogo mzima unahusika katika kunyonya maji na lipids, ngozi nyingi za wanga na protini hutokea katika jejunamu. Hasa, chumvi za bile na vitamini B ₁₂ huingizwa katika ileum ya terminal. Kwa wakati kayme hupita kutoka ileum ndani ya tumbo kubwa, ni kimsingi indigestible mabaki ya chakula (hasa kupanda nyuzi kama selulosi), baadhi ya maji, na mamilioni ya bakteria (Kielelezo\(\PageIndex{5}\)).

Kielelezo\(\PageIndex{5}\): Secretions digestive na ngozi ya Maji. Kunywa ni mchakato mgumu, ambapo virutubisho kutoka kwa chakula kilichochomwa huvunwa.

Kunyonya unaweza kutokea kwa njia ya njia tano: (1) usafiri wa kazi, (2) utbredningen passiv, (3) kuwezeshwa utbredningen, (4) ushirikiano usafiri (au sekondari kazi usafiri), na (5) endocytosis. Kama utakavyokumbuka kutoka Sura ya 3, usafiri wa kazi inahusu harakati za dutu katika utando wa seli kutoka eneo la ukolezi wa chini hadi eneo la ukolezi wa juu (hadi gradient ya mkusanyiko). Katika aina hii ya usafiri, protini ndani ya utando wa seli hufanya kama “pampu,” kwa kutumia nishati ya seli (ATP) kusonga dutu. Utbredningen passiv inahusu harakati ya vitu kutoka eneo la mkusanyiko wa juu hadi eneo la mkusanyiko wa chini, wakati utbredningen kuwezeshwa inahusu harakati ya vitu kutoka eneo la juu hadi eneo la mkusanyiko wa chini kwa kutumia protini carrier katika utando wa seli. Usafiri wa ushirikiano hutumia mwendo wa molekuli moja kwa njia ya utando kutoka juu hadi mkusanyiko wa chini ili kuimarisha mwendo wa mwingine kutoka chini hadi juu. Hatimaye, endocytosis ni mchakato wa usafiri ambao utando wa seli huingiza nyenzo. Inahitaji nishati, kwa ujumla kwa namna ya ATP.

Kwa sababu utando wa plasma wa seli hujumuishwa na phospholipids ya hydrophobic, virutubisho vya mumunyifu wa maji lazima vitumie molekuli za usafiri zilizoingia kwenye utando kuingia seli. Aidha, dutu hawezi kupita kati ya seli epithelial ya mucosa INTESTINAL kwa sababu seli hizi ni amefungwa pamoja na majadiliano tight. Hivyo, vitu vinaweza tu kuingia capillaries ya damu kwa kupitia nyuso za apical za seli za epithelial na ndani ya maji ya maji. Virutubisho vya mumunyifu wa maji huingia damu ya capillary katika villi na kusafiri kwenye ini kupitia mshipa wa bandia ya hepatic.

Tofauti na virutubisho vya mumunyifu wa maji, virutubisho vya lipid vinaweza kuenea kupitia membrane ya plasma. Mara baada ya ndani ya seli, wao ni vifurushi kwa ajili ya usafiri kupitia msingi wa seli na kisha kuingia lacteals ya villi kusafirishwa na vyombo vya lymphatic kwa mzunguko utaratibu kupitia duct thoracic. Kunywa kwa virutubisho vingi kwa njia ya mucosa ya villi ya tumbo inahitaji usafiri wa kazi uliofanywa na ATP. Njia za kunyonya kwa kila aina ya chakula zinafupishwa katika Jedwali\(\PageIndex{3}\).

Jedwali\(\PageIndex{3}\): Uingizaji katika Mfereji wa Alimentary

Chakula	Bidhaa za kuvunjika	Utaratibu wa kunyonya	Kuingia kwa damu	Destination
Karodi	Glucose	Usafiri wa ushirikiano na ions za s	Damu ya capillary katika villi	Ini kupitia mishipa ya bandia ya hepati
Karodi	Galactose	Usafiri wa ushirikiano na ions za s	Damu ya capillary katika villi	Ini kupitia mishipa ya bandia ya hepati
Karodi	Fructose	Uwezeshaji wa usambazaji	Damu ya capillary katika villi	Ini kupitia mishipa ya bandia ya hepati
Protini	Amino asidi	Usafiri wa ushirikiano na ions za s	Damu ya capillary katika villi	Ini kupitia mishipa ya bandia ya hepati
Lipids	Muda mrefu mnyororo mafuta asidi	Kutenganishwa ndani ya seli za matumbo, ambako ni pamoja na protini ili kuunda chylomicrons	Lacteals ya villi	Mzunguko wa utaratibu kupitia lymfu kuingia kwenye duct
Lipids	Monoacylglycerides	Kutenganishwa ndani ya seli za matumbo, ambako ni pamoja na protini ili kuunda chylomicrons	Lacteals ya villi	Mzunguko wa utaratibu kupitia lymfu kuingia kwenye duct
Lipids	Mlolongo mfupi wa mafuta ya asidi	Utangazaji rahisi	Damu ya capillary katika villi	Ini kupitia mishipa ya bandia ya hepati
Lipids	Glycerol	Utangazaji rahisi	Damu ya capillary katika villi	Ini kupitia mshipa wa hepatic por
Lipids	Nucleic asidi digestion bidhaa	Usafiri wa kazi kupitia flygbolag	Damu ya capillary katika villi	Ini kupitia mshipa wa hepatic por

Kabohaidreti

Karoli zote huingizwa kwa njia ya monosaccharides. Utumbo mdogo ni ufanisi sana kwa hili, kunyonya monosaccharides kwa kiwango cha wastani cha gramu 120 kwa saa. Wote wa kawaida wa wanga wa chakula hupatikana; nyuzi zisizoweza kuambukizwa zinaondolewa kwenye vipande. Monosaccharides glucose na galactose hupelekwa kwenye seli za epithelial na flygbolag za kawaida za protini kupitia usafiri wa sekondari (yaani, usafiri wa ushirikiano na ions za sodiamu) Monosaccharides huondoka seli hizi kupitia usambazaji uliowezeshwa na kuingia capillaries kupitia clefts intercellular. Fructose ya monosaccharide (ambayo ni katika matunda) inafyonzwa na kusafirishwa kwa kutenganishwa kwa urahisi peke yake. Monosaccharides huchanganya na protini za usafiri mara moja baada ya disaccharides kuvunjwa.

Protini ngozi

Utaratibu wa usafiri wa kazi, hasa katika duodenum na jejunum, hupata protini nyingi kama bidhaa zao za kuvunjika, amino asidi. Karibu wote (asilimia 95 hadi 98) protini hupigwa na kufyonzwa ndani ya tumbo mdogo. Aina ya carrier ambayo husafirisha asidi ya amino inatofautiana. Wafanyabiashara wengi wanahusishwa na usafiri wa kazi wa sodiamu. Minyororo mifupi ya amino asidi mbili (dipeptides) au asidi amino tatu (tripeptides) pia husafirishwa kikamilifu. Hata hivyo, baada ya kuingia seli za epithelial za absorptive, huvunjika ndani ya amino asidi zao kabla ya kuondoka kwenye seli na kuingia damu ya capillary kupitia utbredningen.

Lipid ngozi

Karibu asilimia 95 ya lipids huingizwa ndani ya tumbo mdogo. Chumvi za bile sio tu kuongeza kasi ya digestion ya lipid, pia ni muhimu kwa kunyonya bidhaa za mwisho za digestion ya lipid. Mlolongo mfupi wa mafuta ya asidi ni kiasi cha maji mumunyifu na inaweza kuingia seli za absorptive (enterocytes) moja kwa moja. Licha ya kuwa haidrofobiki, ukubwa mdogo wa asidi ya mafuta ya muda mfupi huwawezesha kufyonzwa na enterocytes kupitia utbredningen rahisi, na kisha kuchukua njia sawa na monosaccharides na amino asidi ndani ya kapilari ya damu ya villus.

Kubwa na hydrophobic muda mrefu mnyororo fatty asidi na monoacylglycerides si rahisi kusimamishwa katika maji matumbo chyme. Hata hivyo, chumvi bile na lecithin kutatua suala hili kwa enclosing yao katika micelle, ambayo ni nyanja ndogo na polar (hydrophilic) mwisho inakabiliwa na mazingira ya maji na hydrophobic mikia akageuka kwa mambo ya ndani, na kujenga mazingira ya kupokea kwa muda mnyororo fatty kali. Msingi pia hujumuisha vitamini vya cholesterol na mafuta ya mumunyifu. Bila micelles, lipids ingekuwa kukaa juu ya uso wa chyme na kamwe kuwasiliana na nyuso absorptive ya seli epithelial. Micelles inaweza kufuta kwa urahisi kati ya microvilli na kupata karibu na uso wa seli ya luminal. Kwa hatua hii, vitu vya lipid vinatoka micelle na vinachukuliwa kupitia usambazaji rahisi.

Asidi ya mafuta ya bure na monoacylglycerides ambayo huingia seli za epithelial hurejeshwa tena katika triglycerides. Triglycerides huchanganywa na phospholipids na cholesterol, na kuzungukwa na kanzu ya protini. Ugumu huu mpya, unaoitwa chylomicron, ni lipoprotein ya maji ya mumunyifu. Baada ya kusindika na vifaa vya Golgi, chylomicrons hutolewa kutoka kwenye seli (Kielelezo\(\PageIndex{6}\)). Ni kubwa sana kupita kwenye membrane ya chini ya capillaries ya damu, chylomicrons badala ya kuingia pores kubwa ya lacteals. Lacteals huja pamoja ili kuunda vyombo vya lymphatic. Chylomicrons ni kusafirishwa katika vyombo vya lymphatic na tupu kupitia duct thoracic katika mshipa subclavia ya mfumo wa mzunguko. Mara moja katika damu, lipoprotein lipase ya enzyme huvunja triglycerides ya chylomicrons ndani ya asidi ya bure ya mafuta na glycerol. Bidhaa hizi za kuvunjika kisha hupitia kuta za kapilari kutumiwa kwa nishati na seli au kuhifadhiwa katika tishu za adipose kama mafuta. Siri za ini huchanganya mabaki ya chylomicron yaliyobaki na protini, na kutengeneza lipoproteins zinazosafirisha cholesterol katika damu.

Kielelezo\(\PageIndex{6}\): Lipid Absorption. Tofauti na amino asidi na sukari rahisi, lipids hubadilishwa kama zinachukuliwa kupitia seli za epithelial.

Nucleic Acid ngozi

Bidhaa za asidi ya nucleic digestion-pentose sukari, besi nitrojeni, na ioni phosphate-ni kusafirishwa na flygbolag katika epithelium villus kupitia usafiri hai. Bidhaa hizi kisha kuingia damu.

Madini ngozi

Electrolytes kufyonzwa na utumbo mdogo ni kutoka kwa siri zote za GI na vyakula vilivyoingizwa. Kwa kuwa electrolytes hutenganisha ndani ya ions katika maji, wengi huingizwa kupitia usafiri wa kazi katika utumbo mdogo. Wakati wa ngozi, utaratibu wa usafiri wa ushirikiano husababisha mkusanyiko wa ioni za sodiamu ndani ya seli, wakati utaratibu wa kupambana na bandari hupunguza mkusanyiko wa ioni ya potasiamu ndani ya seli. Ili kurejesha gradient ya sodiamu-potasiamu kwenye utando wa seli, pampu ya sodiamu-potasiamu inayohitaji pampu za ATP nje na potasiamu ndani.

Kwa ujumla, madini yote ambayo huingia ndani ya tumbo yanafyonzwa, ikiwa unahitaji au la. Iron na kalsiamu ni tofauti; wao ni kufyonzwa katika duodenum kwa kiasi kwamba kukidhi mahitaji ya sasa ya mwili, kama ifuatavyo:

Iron -Ionic chuma inahitajika kwa ajili ya uzalishaji wa hemoglobin ni kufyonzwa ndani ya seli mucosal kupitia usafiri kazi. Mara moja ndani ya seli za mucosal, chuma cha ionic hufunga kwa ferritin ya protini, na kuunda complexes ya chuma-ferritin ambayo huhifadhi chuma mpaka inahitajika. Wakati mwili una chuma cha kutosha, chuma kikubwa kilichohifadhiwa kinapotea wakati seli za epithelial zilizovaliwa zimezimwa. Wakati mwili unahitaji chuma kwa sababu, kwa mfano, hupotea wakati wa kutokwa na damu kali au sugu, kuna kuongezeka kwa matumizi ya chuma kutoka kwa tumbo na kutolewa kwa kasi ya chuma ndani ya damu. Kwa kuwa wanawake hupata hasara kubwa ya chuma wakati wa hedhi, wana karibu mara nne kama protini nyingi za usafiri wa chuma katika seli zao za epithelial za matumbo kama wanaume.

Calcium —Viwango vya damu ya kalsiamu ionic kuamua ngozi ya kalsiamu malazi. Wakati viwango vya damu ya kushuka kwa kalsiamu ionic, homoni ya paradundumio (PTH) iliyofichwa na tezi za paradundumio huchochea kutolewa kwa ioni za kalsiamu kutoka kwenye matrices ya mfupa na huongeza reabsorption ya kalsiamu na figo. PTH pia inasimamia uanzishaji wa vitamini D katika figo, ambayo inawezesha ngozi ya ioni ya kalsiamu ya tumbo.

vitamini absorption

Utumbo mdogo unachukua vitamini vinavyotokea kwa kawaida katika chakula na virutubisho. Vitamini vyenye mumunyifu (A, D, E, na K) vinachukuliwa pamoja na lipids ya chakula katika micelles kupitia utbredningen rahisi. Hii ndiyo sababu unashauriwa kula vyakula vingine vya mafuta wakati unachukua virutubisho vya vitamini vyenye mumunyifu. Vitamini vingi vya mumunyifu (ikiwa ni pamoja na vitamini B na vitamini C) pia huingizwa na utbredningen rahisi. Mbali ni vitamini B ₁₂, ambayo ni molekuli kubwa sana. Sababu ya ndani iliyofichwa ndani ya tumbo hufunga kwa vitamini B ₁₂, kuzuia digestion yake na kuunda tata inayofunga kwa receptors ya mucosal katika ileum ya terminal, ambako inachukuliwa na endocytosis.

Maji ya ngozi

Kila siku, karibu lita tisa za maji huingia kwenye tumbo mdogo. Kuhusu lita 2.3 huingizwa katika vyakula na vinywaji, na wengine hutoka kwa siri za GI. Karibu asilimia 90 ya maji haya huingizwa ndani ya tumbo mdogo. Kunywa kwa maji huendeshwa na gradient ya mkusanyiko wa maji: Mkusanyiko wa maji ni wa juu katika chyme kuliko ilivyo katika seli za epithelial. Kwa hiyo, maji hupungua chini ya ukolezi wake kutoka kwenye chyme ndani ya seli. Kama ilivyoelezwa hapo awali, maji mengi yaliyobaki yanafyonzwa kwenye koloni.

Sura ya Mapitio

Utumbo mdogo ni tovuti ya digestion zaidi ya kemikali na karibu ngozi zote. Kemikali digestion huvunja molekuli kubwa ya chakula chini katika vitalu vyao vya ujenzi wa kemikali, ambazo zinaweza kufyonzwa kupitia ukuta wa matumbo na katika mzunguko wa jumla. Enzymes ya mpaka wa tumbo na enzymes ya kongosho huwajibika kwa digestion nyingi Kuvunjika kwa mafuta pia kunahitaji bile.

Virutubisho vingi vinachukuliwa na utaratibu wa usafiri kwenye uso wa apical wa enterocytes. Tofauti ni pamoja na lipids, vitamini vyenye mumunyifu, na vitamini vingi vya mumunyifu wa maji. Kwa msaada wa chumvi za bile na lecithin, mafuta ya chakula yanatengenezwa ili kuunda micelles, ambayo inaweza kubeba chembe za mafuta kwenye uso wa enterocytes. Huko, micelles hutoa mafuta yao ili kuenea kwenye membrane ya seli. Mafuta kisha hukusanyika tena katika triglycerides na kuchanganywa na lipids nyingine na protini katika chylomicrons ambayo inaweza kupita katika lacteals. Monoma nyingine zilizosababishwa husafiri kutoka kwa capillaries za damu kwenye villus hadi kwenye mshipa wa bandia ya hepatic na kisha kwenye ini.

Mapitio ya Maswali

Swali: Je, digestion ya kemikali ya wanga huanza wapi?

A. mdomo

B. umio

C. tumbo

D. utumbo mdogo

Jibu: A

Swali: Ni ipi kati ya haya inayohusika katika digestion ya kemikali ya protini?

A. pancreatic amylase

B. trypsin

C. sucrase

D. kiini cha kongosho

Jibu: B

Swali: Ambapo enzymes nyingi za kuchimba mafuta huzalishwa wapi?

A. utumbo mdogo

B. nyongo

C. ini

D. kongosho

Jibu: D

Swali: Ni ipi kati ya virutubisho hivi vinavyoingizwa hasa katika duodenum?

A. glucose

B. chuma

C. sodiamu

D. maji

Jibu: B

Maswali muhimu ya kufikiri

Swali: Eleza jukumu la chumvi za bile na lecithin katika emulsification ya lipids (mafuta).

A. chumvi bile na lecithin inaweza emulsify globules kubwa lipid kwa sababu wao ni amphipathic; wana nonpolar (hydrophobic) kanda kwamba inaona kwa molekuli kubwa mafuta kama vile polar (hydrophilic) mkoa kwamba mwingiliano na chime maji katika utumbo.

Swali: Vitamin B _{12 inafyonzwaje}?

A. sababu ya ndani iliyofichwa ndani ya tumbo hufunga kwa kiwanja kikubwa cha B ₁₂, na kuunda mchanganyiko ambao unaweza kumfunga kwa receptors ya mucosal katika ileum.

faharasa

α-dextrin

kuvunjika bidhaa ya wanga

α-dextrinase

brush mpaka enzyme kwamba vitendo juu ya α-dextrins

aminopeptidase

brush mpaka enzyme kwamba vitendo juu ya protini

chylomicron

kubwa lipid-usafiri kiwanja linajumuisha triglycerides, phospholipids, cholesterol, na protini

deoxyribonuclease

enzyme ya kongosho ambayo hupiga DNA

dipeptidase

brush mpaka enzyme kwamba vitendo juu ya protini

laktasi

brush mpaka enzyme kwamba mapumziko lactose katika glucose na galactose

lipoprotein

enzyme kwamba mapumziko triglycerides katika chylomicrons katika fatty kali na monoglycerides

maltase

brush mpaka enzyme kwamba mapumziko maltose na maltotriose katika molekuli mbili na tatu ya glucose, kwa mtiririko huo

micelle

ndogo lipid-usafiri kiwanja linajumuisha chumvi bile na phospholipids na asidi mafuta na monoacylglyceride msingi

nucleosidase

brush mpaka enzyme kwamba digests nucleotides

amylase ya kongosho

enzyme iliyofichwa na kongosho ambayo inakamilisha digestion ya kemikali ya wanga katika tumbo mdogo

lipase ya kongosho

enzyme iliyofichwa na kongosho inayoshiriki katika digestion ya lipid

kongosho nuclease

enzyme iliyofichwa na kongosho inayoshiriki katika digestion ya nucleic

fosfati

brush mpaka enzyme kwamba digests nucleotides

ribonuclease

enzyme ya kongosho inayopunguza RNA

sucrase

brush mpaka enzyme kwamba mapumziko chini sucrose katika glucose na fructose