Termes clés Chapitre 23 : L'appareil digestif

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absorption: passage des produits digérés de la lumière intestinale à travers les cellules muqueuses et dans la circulation sanguine ou lactée

organe digestif accessoire: comprend les dents, la langue, les glandes salivaires, la vésicule biliaire, le foie et le pancréas

conduit accessoire: (également, canal de Santorin) conduit qui va du pancréas au duodénum

acinus: groupe de cellules épithéliales glandulaires dans le pancréas qui sécrète du suc pancréatique dans le pancréas

canal digestif: tube digestif musculaire continu qui s'étend de la bouche à l'anus

aminopeptidase: enzyme de bordure en brosse qui agit sur les protéines

canal anal: dernier segment du gros intestin

colonne anale: long pli de muqueuse dans le canal anal

sinus anal: creux entre les colonnes anales

annexe: (appendice vermiforme) tube spiralé fixé au caecum

côlon ascendant: première région du côlon

flore bactérienne: bactéries présentes dans le gros intestin

bile: solution alcaline produite par le foie et importante pour l'émulsification des lipides

canalicule biliaire: petit canal entre les hépatocytes qui recueille la bile

bilirubine: principal pigment biliaire, responsable de la couleur brune des matières fécales

corps: partie médiane de l'estomac

bolus: masse de nourriture mâchée

bordure en brosse: apparence floue de la muqueuse de l'intestin grêle créée par les microvillosités

cardia: (également région cardiaque) partie de l'estomac entourant l'orifice cardiaque (hiatus œsophagien)

caecum: poche formant le début du gros intestin

cément: tissu ressemblant à un os recouvrant la racine d'une dent

veine centrale: veine qui reçoit le sang des sinusoïdes hépatiques

phase céphalique: (également, phase réflexe) phase initiale de la sécrétion gastrique qui se produit avant que les aliments ne pénètrent dans l'estomac

digestion chimique: dégradation enzymatique des aliments

cellule principale: cellule de la glande gastrique qui sécrète du pepsinogène

chylomicron: gros composé de transport des lipides composé de triglycérides, de phospholipides, de cholestérol et de protéines

chyme: liquide souillé créé lorsque les aliments sont mélangés à des sucs digestifs

pli circulaire: (également, plica circulare) pli profond dans la muqueuse et la sous-muqueuse de l'intestin grêle

côlon: partie du gros intestin située entre le caecum et le rectum

canal cholédoque: structure formée par l'union du canal hépatique commun et du canal kystique de la vésicule biliaire

canal hépatique commun: conduit formé par la fusion des deux canaux hépatiques

couronne: partie de la dent visible au-dessus de la ligne des gencives

cupide: dent pointue (également canine) utilisée pour déchirer et déchiqueter les aliments

canal kystique: canal par lequel la bile s'écoule et pénètre dans la vésicule biliaire

dent à feuilles caduques: l'une des 20 « dents de lait »

défécation: élimination des substances non digérées du corps sous forme de matières fécales

déglutition: processus de déglutition en trois étapes

tanières: dent

dentine: tissu osseux situé immédiatement en profondeur jusqu'à l'émail de la couronne ou du cément de la racine d'une dent

dentition: jeu de dents

désoxyribonucléase: enzyme pancréatique qui digère l'ADN

côlon descendant: partie du côlon située entre le côlon transverse et le côlon sigmoïde

dipeptidase: enzyme de bordure en brosse qui agit sur les protéines

glande duodénale: (également, glande de Brunner) glande sécrétant du mucus dans la sous-muqueuse duodénale

duodénum: première partie de l'intestin grêle, qui commence au niveau du sphincter pylorique et se termine au jéjunum

émail: couverture de la dentine de la couronne d'une dent

cellule entéroendocrine: cellule de la glande gastrique qui libère des hormones

circulation entérohépatique: mécanisme de recyclage qui conserve les sels biliaires

entéropeptidase: enzyme intestinale à bordure de brosse qui active le trypsinogène en trypsine

appendice épiploïque: petit sac de péritoine viscéral rempli de graisse attaché à des teniae coli

œsophage: tube musculaire qui va du pharynx à l'estomac

sphincter anal externe: sphincter musculaire squelettique volontaire dans le canal anal

robinets: ouverture entre la cavité buccale et l'oropharynx

excréments: déchets semi-solides issus de la digestion

appartement: gaz dans l'intestin

fond d'œil: région de l'estomac en forme de dôme au-dessus et à gauche du cardia

Cellule G: cellule entéroendocrine sécrétant de la gastrine

vésicule biliaire: organe digestif accessoire qui stocke et concentre la bile

vidange gastrique: processus par lequel les ondes de mélange provoquent progressivement la libération de chyme dans le duodénum

glande gastrique: glande située dans l'épithélium de la muqueuse de l'estomac qui produit le suc gastrique

phase gastrique: phase de sécrétion gastrique qui commence lorsque les aliments pénètrent dans l'estomac

fosse gastrique: canal étroit formé par la paroi épithéliale de la muqueuse de l'estomac

gastrine: hormone peptidique qui stimule la sécrétion d'acide chlorhydrique et la motilité intestinale

réflexe gastrocolique: mouvement propulsif dans le côlon activé par la présence de nourriture dans l'estomac

réflexe gastro-iléal: réflexe long qui augmente la force de segmentation de l'iléon

gencive: chewing-gum

contraction haustrale: segmentation lente dans le gros intestin

haustrum: petite poche dans le côlon créée par des contractions toniques de teniae coli

artère hépatique: artère qui fournit du sang oxygéné au foie

lobule hépatique: structure de forme hexagonale composée d'hépatocytes qui rayonnent vers l'extérieur à partir d'une veine centrale

veine porte hépatique: veine qui fournit au foie du sang désoxygéné riche en nutriments

sinusoïde hépatique: capillaires sanguins entre les rangées d'hépatocytes qui reçoivent le sang de la veine porte hépatique et des branches de l'artère hépatique

veine hépatique: veine qui se déverse dans la veine cave inférieure

hépatocytes: principales cellules fonctionnelles du foie

ampoule hépatopancréatique: (également ampoule de Vater) pointe en forme de bulbe dans la paroi du duodénum où le canal biliaire et le canal pancréatique principal se rejoignent

sphincter hépatopancréatique: (également, sphincter d'Oddi) sphincter régulant le flux de bile et de suc pancréatique dans le duodénum

acide chlorhydrique (HCl): acide digestif sécrété par les cellules pariétales de l'estomac

sphincter iléo-caecal: sphincter situé à l'endroit où l'intestin grêle rejoint le gros intestin

iléon: extrémité de l'intestin grêle entre le jéjunum et le gros intestin

incisive: dent médiane en forme de ciseau utilisée pour couper les aliments

ingestion: introduction des aliments dans le tube digestif par la bouche

sphincter anal interne: sphincter musculaire lisse involontaire dans le canal anal

glande intestinale: (également, crypte de Lieberkühn) glande située dans la muqueuse de l'intestin grêle qui sécrète le suc intestinal

jus intestinal: mélange d'eau et de mucus qui aide à absorber les nutriments du chyme

phase intestinale: phase de sécrétion gastrique qui commence lorsque le chyme pénètre dans l'intestin

facteur intrinsèque: glycoprotéine nécessaire à l'absorption de la vitamine B ₁₂ dans l'intestin grêle

jéjunum: partie médiane de l'intestin grêle située entre le duodénum et l'iléon

freinulum labial: pli de la muqueuse médiane qui attache la surface interne des lèvres aux gencives

labium: lèvre

lactase: enzyme à bordure en brosse qui décompose le lactose en glucose et en galactose

lacté: capillaire lymphatique dans les villosités

gros intestin: partie terminale du tube digestif

laryngopharynx: partie du pharynx qui joue un rôle dans la respiration et la digestion

flexion de la colique gauche: (également, flexion splénique) point où le côlon transversal se courbe en dessous de l'extrémité inférieure de la rate

freinulum lingual: pli de la membrane muqueuse qui attache le bas de la langue au plancher de la bouche

lipase linguale: enzyme digestive provenant des glandes de la langue qui agit sur les triglycérides

lipoprotéine lipase: enzyme qui décompose les triglycérides des chylomicrons en acides gras et en monoglycérides

foie: la plus grande glande du corps dont la principale fonction digestive est la production de bile

sphincter œsophagien inférieur: sphincter des muscles lisses qui régule le mouvement des aliments de l'œsophage à l'estomac

canal pancréatique principal: (également, canal de Wirsung) canal par lequel le suc pancréatique s'écoule du pancréas

papille duodénale majeure: point auquel l'ampoule hépatopancréatique débouche dans le duodénum

maltase: enzyme à bordure en brosse qui décompose le maltose et le maltotriose en deux et trois molécules de glucose, respectivement

mouvement de masse: vague péristaltique longue et lente dans le gros intestin

mastication: mastication

digestion mécanique: mastication, mélange et segmentation qui préparent les aliments à la digestion chimique

mésoappendice: mésentère de l'appendice

micelle: petit composé de transport des lipides composé de sels biliaires et de phospholipides avec un noyau d'acides gras et de monoacylglycérides

microvillosités: petite projection de la membrane plasmique des cellules absorbantes de la muqueuse de l'intestin grêle

complexe de motilité migratoire: forme de péristaltisme dans l'intestin grêle

vague de mixage: type unique de péristaltisme qui se produit dans l'estomac

molaire: dent utilisée pour broyer et broyer les aliments

motilin: hormone qui initie la migration des complexes de motilité

motilité: circulation des aliments dans le tube digestif

muqueuse: paroi interne du tube digestif

barrière muqueuse: barrière protectrice qui empêche le suc gastrique de détruire l'estomac lui-même

cellule muqueuse du cou: cellule de la glande gastrique qui sécrète un mucus particulièrement acide

muscularis: couche musculaire (squelettique ou lisse) de la paroi du tube digestif

plexus myentérique: (plexus d'Auerbach) apport nerveux important à la paroi du tube digestif ; contrôle la motilité

nucléosidase: enzyme à bordure en brosse qui digère les nucléotides

cavité buccale: (également, cavité buccale) bouche

vestibule buccal: partie de la bouche limitée à l'extérieur par les joues et les lèvres, et à l'intérieur par les gencives et les dents

oropharynx: partie du pharynx située en continuité avec la cavité buccale et servant à la respiration et à la digestion

arc palatoglossal: pli musculaire qui s'étend du côté latéral du palais mou jusqu'à la base de la langue

arcade palatopharyngée: pli musculaire qui s'étend du côté latéral du palais mou jusqu'au côté du pharynx

pancréas: organe digestif accessoire qui sécrète le suc pancréatique

amylase pancréatique: enzyme sécrétée par le pancréas qui complète la digestion chimique des glucides dans l'intestin grêle

jus pancréatique: sécrétion du pancréas contenant des enzymes digestives et du bicarbonate

lipase pancréatique: enzyme sécrétée par le pancréas qui participe à la digestion des lipides

nucléase pancréatique: enzyme sécrétée par le pancréas qui participe à la digestion des acides nucléiques

cellule pariétale: cellule de la glande gastrique qui sécrète de l'acide chlorhydrique et un facteur intrinsèque

glande parotide: l'une des deux principales glandes salivaires situées en dessous et en avant des oreilles

ligne pectinaire: ligne horizontale qui s'étend comme un anneau, perpendiculaire aux bords inférieurs des sinus anaux

pepsinogène: forme inactive de pepsine

péristaltisme: contractions et relaxations musculaires qui propulsent les aliments dans le tube digestif

dent permanente: l'une des 32 dents d'adulte

pharynx: gorge

phosphatase: enzyme à bordure en brosse qui digère les nucléotides

Porta Hepatis: « porte d'entrée vers le foie » où l'artère hépatique et la veine porte du foie pénètrent dans le foie

triade de portails: canal biliaire, branche de l'artère hépatique et branche de la veine porte hépatique

prémolaire: dent de transition (également bicuspide) utilisée pour la mastication, le broyage et le broyage des aliments

propulsion: processus volontaire de déglutition et processus involontaire de péristaltisme qui fait circuler les aliments dans le tube digestif

cavité pulpaire: partie la plus profonde d'une dent, contenant les terminaisons nerveuses et les vaisseaux sanguins

antre pylorique: partie plus large et plus supérieure du pylore

canal pylorique: partie étroite et plus inférieure du pylore

sphincter pylorique: sphincter qui contrôle la vidange de l'estomac

pylore: partie inférieure de l'estomac en forme d'entonnoir qui est continue avec le duodénum

valve rectale: l'un des trois plis transversaux du rectum où les matières fécales sont séparées des flatus

rectum: partie du gros intestin située entre le côlon sigmoïde et le canal anal

cellule réticulo-endothéliale: (également, cellule de Kupffer) phagocyte dans les sinusoïdes hépatiques qui filtre le matériel du sang veineux provenant du tube digestif

rétropéritonéale: situé en arrière du péritoine

ribonucléase: enzyme pancréatique qui digère l'ARN

flexion colique droite: (également, flexion hépatique) point, sur la surface inférieure du foie, où le côlon ascendant tourne brusquement vers la gauche

racine: partie d'une dent encastrée dans les apophyses alvéolaires sous la ligne gingivale

ruga: pli de la muqueuse et de la sous-muqueuse du tube digestif à jeun et dans d'autres organes

fermentation saccharolytique: décomposition anaérobie des glucides

salive: solution aqueuse de protéines et d'ions sécrétés dans la bouche par les glandes salivaires

amylase salivaire: enzyme digestive présente dans la salive qui agit sur l'amidon

glande salivaire: une glande exocrine qui sécrète un liquide digestif appelé salive

salivation: sécrétion de salive

segmentation: contractions et relaxations alternées de segments non adjacents de l'intestin qui font avancer et reculer les aliments, les fragmentent et les mélangent aux sucs digestifs

séreuse: couche externe de la paroi du canal digestif présente dans certaines régions de la cavité abdominale

côlon sigmoïde: partie terminale du côlon, qui se termine au niveau du rectum

intestin grêle: section du tube digestif où se produisent la majeure partie de la digestion et de l'absorption

palais doux: région postérieure de la partie inférieure de la cavité nasale constituée par le muscle squelettique

estomac: organe du tube digestif qui contribue à la digestion chimique et mécanique des aliments de l'œsophage avant de les libérer, sous forme de chyme, dans l'intestin grêle

glande sublinguale: l'une des deux principales glandes salivaires situées sous la langue

glande sous-maxillaire: l'une des deux principales glandes salivaires situées dans le plancher de la bouche

sous-muqueuse: couche de tissu conjonctif dense dans la paroi du tube digestif qui lie la muqueuse sus-jacente aux muscles sous-jacents

plexus sous-muqueux: (plexus de Meissner) apport nerveux qui régule l'activité des glandes et des muscles lisses

sucrase: enzyme à bordure brossée qui décompose le saccharose en glucose et en fructose

ténia coli: l'une des trois bandes musculaires lisses qui constituent la couche musculaire longitudinale des muscles dans tout le gros intestin, à l'exception de l'extrémité terminale

langue: organe digestif accessoire de la bouche, dont la majeure partie est composée de muscles squelettiques

côlon transverse: partie du côlon située entre le côlon ascendant et le côlon descendant

sphincter œsophagien supérieur: sphincter du muscle squelettique qui régule le mouvement des aliments du pharynx vers l'œsophage

La manœuvre de Valsalva: contraction volontaire du diaphragme et des muscles de la paroi abdominale et fermeture de la glotte, ce qui augmente la pression intra-abdominale et facilite la défécation

villosités: projection de la muqueuse de l'intestin grêle

phase volontaire: phase initiale de déglutition, au cours de laquelle le bolus passe de la bouche à l'oropharynx

α-Dextrine: produit de dégradation de l'amidon

α-dextrinase: enzyme de bordure en brosse qui agit sur les α-Dextrines