Termes clés Chapitre 24 : Métabolisme et nutrition

Last updated
Save as PDF

Page ID: 194694

\( \newcommand{\vecs}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \) \( \newcommand{\vecd}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash {#1}}} \)\(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)\(\newcommand{\AA}{\unicode[.8,0]{x212B}}\)

état d'absorption: également appelé état alimentaire ; état métabolique survenant au cours des premières heures suivant l'ingestion d'aliments au cours duquel le corps digère les aliments et absorbe les nutriments

acétylcoenzyme A (acétyl CoA): molécule de départ du cycle de Krebs

hormones anabolisantes: hormones qui stimulent la synthèse de nouvelles molécules plus grosses

réactions anaboliques: réactions qui transforment des molécules plus petites en molécules plus grosses

ATP synthase: complexe de pores protéiques qui crée de l'ATP

taux métabolique basal (BMR): quantité d'énergie dépensée par le corps au repos

bêta (β) -hydroxybutyrate: corps cétonique primaire produit dans le corps

bêta (β) -oxydation: oxydation des acides gras

sels biliaires: les sels qui sont libérés par le foie en réponse à l'ingestion de lipides et qui entourent les triglycérides insolubles pour faciliter leur conversion en monoglycérides et en acides gras libres

réactions de biosynthèse: réactions qui créent de nouvelles molécules, également appelées réactions anaboliques

indice de masse corporelle (IMC): poids corporel relatif par rapport à la taille totale ; un IMC compris entre 18 et 24,9 est considéré comme un poids normal, 25 à 29,9 est considéré comme un excès de poids et supérieur à 30 est considéré comme obèse

calorie: quantité de chaleur nécessaire pour élever 1 kg (1 000 g) d'eau de 1 °C

hormones cataboliques: hormones qui stimulent la dégradation de molécules plus grosses

réactions cataboliques: réactions qui décomposent les molécules plus grosses en leurs parties constituantes

respiration cellulaire: production d'ATP par oxydation du glucose par glycolyse, cycle de Krebs et phosphorylation oxydative

cholécystokinine (CCK): hormone qui stimule la libération de lipase pancréatique et la contraction de la vésicule biliaire pour libérer les sels biliaires

chylomicrons: des vésicules contenant du cholestérol et des triglycérides qui transportent les lipides hors des cellules intestinales vers les systèmes lymphatique et circulatoire

chymotrypsine: enzyme pancréatique qui digère les protéines

chymotrypsinogène: proenzyme activée par la trypsine en chymotrypsine

cycle d'acide citrique: également appelé cycle de Krebs ou cycle de l'acide tricarboxylique ; convertit le pyruvate en CO ₂ et en molécules de FADH ₂, de NADH et d'ATP à haute énergie

conduction: transfert de chaleur par contact physique

convection: transfert de chaleur entre la peau et l'air ou l'eau

élastase: enzyme pancréatique qui digère les protéines

chaîne de transport d'électrons (ETC): Voie de production d'ATP dans laquelle les électrons sont soumis à une série de réactions d'oxydoréduction qui forment de l'eau et produisent un gradient de protons

phase consommatrice d'énergie: première phase de glycolyse, dans laquelle deux molécules d'ATP sont nécessaires pour démarrer la réaction

phase de production d'énergie: deuxième phase de glycolyse, au cours de laquelle de l'énergie est produite

entérokinase: enzyme située dans la paroi de l'intestin grêle qui active la trypsine

évaporation: transfert de chaleur qui se produit lorsque l'eau passe d'un état liquide à un gaz

DADH ₂: molécule à haute énergie nécessaire à la glycolyse

oxydation des acides gras: décomposition des acides gras en acides gras à chaîne plus petite et en acétyl CoA

flavine adénine dinucléotide (FAD): coenzyme utilisée pour produire du FADH ₂

glucokinase: enzyme cellulaire, présente dans le foie, qui convertit le glucose en glucose-6-phosphate lors de son absorption dans la cellule

gluconéogenèse: processus de synthèse du glucose à partir de pyruvate ou d'autres molécules

glucose-6-phosphate: glucose phosphorylé produit lors de la première étape de la glycolyse

glycogène: forme que prend le glucose lorsqu'il est stocké

glycolyse: série de réactions métaboliques qui décomposent le glucose en pyruvate et produisent de l'ATP

hexokinase: enzyme cellulaire, présente dans la plupart des tissus, qui convertit le glucose en glucose-6-phosphate lors de son absorption dans la cellule

hydroxyméthylglutaryl CoA (HMG CoA): molécule créée lors de la première étape de la création de corps cétoniques à partir de l'acétyl CoA

proenzymes inactives: formes dans lesquelles les protéases sont stockées et libérées pour empêcher la digestion inappropriée des protéines natives de l'estomac, du pancréas et de l'intestin grêle

insuline: hormone sécrétée par le pancréas qui stimule l'absorption du glucose dans les cellules

corps cétoniques: source d'énergie alternative lorsque le glucose est limité, créée lorsqu'une trop grande quantité d'acétyl CoA est créée lors de l'oxydation des acides gras

Cycle de Krebs: également appelé cycle de l'acide citrique ou cycle de l'acide tricarboxylique, convertit le pyruvate en CO ₂ et en molécules de FADH ₂, de NADH et d'ATP à haute énergie

lipogenèse: synthèse de lipides qui se produit dans le foie ou les tissus adipeux

lipolyse: dégradation des triglycérides en glycérol et en acides gras

taux métabolique: quantité d'énergie consommée moins la quantité d'énergie dépensée par le corps

métabolisme: somme de toutes les réactions cataboliques et anaboliques qui se produisent dans le corps

minéraux: composés inorganiques nécessaires à l'organisme pour assurer le bon fonctionnement de l'organisme

molécules de monoglycérides: lipide constitué d'une seule chaîne d'acides gras attachée à un squelette de glycérol

monosaccharide: la plus petite molécule de sucre monomère

NADH: molécule à haute énergie nécessaire à la glycolyse

nicotinamide adénine dinucléotide (NAD): coenzyme utilisée pour produire du NADH

oxydation: perte d'un électron

réaction d'oxydoréduction: (également, réaction redox) paire de réactions dans lesquelles un électron passe d'une molécule à l'autre, oxydant l'une et réduisant l'autre

phosphorylation oxydative: procédé qui convertit le NADH et le FADH ₂ à haute énergie en ATP

lipases pancréatiques: enzymes libérées par le pancréas qui digèrent les lipides contenus dans l'alimentation

pepsine: enzyme qui commence à décomposer les protéines de l'estomac

polysaccharides: glucides complexes composés de nombreux monosaccharides

état post-absorption: également appelé état de jeûne ; état métabolique qui se produit après la digestion lorsque les aliments ne sont plus la source d'énergie du corps et qu'ils doivent dépendre du glycogène stocké

protéolyse: processus de décomposition des protéines en peptides plus petits

pyruvate: produit final à trois carbones de la glycolyse et matière de départ convertie en acétyl CoA entrant dans le cycle de Krebs

rayonnement: transfert de chaleur par ondes infrarouges

réduction: gain d'un électron

amylase salivaire: enzyme digestive qui se trouve dans la salive et qui commence la digestion des glucides dans la bouche

sécrétine: hormone libérée dans l'intestin grêle pour faciliter la digestion

bicarbonate de sodium: anion libéré dans l'intestin grêle pour neutraliser le pH des aliments par l'estomac

accepteur d'électrons terminal: l'oxygène, récepteur de l'hydrogène libre à la fin de la chaîne de transport des électrons

thermoneutre: température extérieure à laquelle le corps ne dépense aucune énergie pour la thermorégulation, environ 84 °F

thermorégulation: processus de régulation de la température du corps

transamination: transfert d'un groupe amine d'une molécule à une autre afin de transformer les déchets azotés en ammoniac afin qu'ils puissent entrer dans le cycle de l'urée

cycle de l'acide tricarboxylique (TCA): également appelé cycle de Krebs ou cycle de l'acide citrique ; convertit le pyruvate en CO ₂ et en molécules de FADH ₂, de NADH et d'ATP à haute énergie

triglycérides: lipides, ou graisses, composés de trois chaînes d'acides gras attachées à un squelette de glycérol

trypsine: enzyme pancréatique qui active la chymotrypsine et digère les protéines

trypsinogène: forme proenzymatique de la trypsine

cycle de l'urée: procédé qui convertit les déchets azotés potentiellement toxiques en urée qui peut être éliminée par les reins

vitamines: composés organiques nécessaires à l'organisme pour effectuer des réactions biochimiques telles que le métabolisme et la croissance des os, des cellules et des tissus