18.6：动物工业和动物贸易
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在本节结束时，您将能够：
在过去的两个世纪中，西方社会越来越多地将动物视为商品 ——供人类使用的原材料或资源，一种东西而不是一种存在。 当我们考虑许多土著社会与动物的关系时，我们可以更好地意识到西方对动物的看法有多么不同。 西方文化主要以消费者而不是平等的身份对待世界和自然，在生活的各个领域都面临着越来越多的环境、社会情感和资源相关挑战。
动物园
动物园长期以来一直是人类社会的一部分。 动物园的最早证据是在王朝前时期上埃及首府希拉孔波利斯发现的，今天被称为内兴。 在这里，考古学家发掘了大约 5000 年前的一系列野生和驯养动物的木乃伊化遗骸，其中包括浣熊、河马、瞪羚、鳄鱼、豹子以及猫和狗。 有些动物受伤可能是由于以某种方式被绑住或封闭造成的。 其中许多人的埋葬方式与人类的埋葬方式相同，还有一些是在人类墓葬中发现的（Boissoneault 2015）。 另一个著名的历史动物园是阿兹台克国王蒙特祖玛的动物园。 1519年，当西班牙人抵达阿兹台克首府特诺奇蒂特兰时，他们惊讶于国王宫殿建筑群内围栏和房间里安置着大量动物，包括美洲虎、熊、鹰、鹿、家禽、豹猫和小狗。 根据西班牙编年史家的说法，动物园有大约300名饲养员来照顾这些动物。 与早期饲养宠物类似，动物园通常与财富和地位有关。
现代动物园出现在18世纪末被称为启蒙运动的时期，其特点是科学的发展和殖民帝国的扩张。 欧洲动物园里到处都是来自新殖民地和 “异国” 土地的野生动物，被认为是观赏奇怪和外来动物的地方。 第一批现代动物园于 1793 年在巴黎、1828 年在伦敦开放，1874 年在费城开放。 这些都是非常受欢迎的公共机构，展示动物用于娱乐和观察。 动物园的布局就像公园一样，有小型动物围栏，人们可以近距离观看。
在过去的50年中，动物园发生了许多变化。 随着1973年《濒危野生动植物种国际贸易公约》（CITES）的签署以及同年美国《濒危物种法》的通过，美国动物园的野生动物进口急剧下降。 这与动物园育种和保护计划的制定相吻合，其中一些计划涉及繁殖稀有和濒危物种，作为可持续种群的一部分释放回野外。 目前正在进行繁殖工作的一个物种是大熊猫。 动物通常从一个动物园转移到另一个动物园并共享以进行繁殖，以强化该品种。 濒临灭绝的动物可能是动物园保护计划的一部分。 在某些情况下，极度濒危动物在幼小且容易受到捕食者的攻击时由动物园照顾，然后被重新引入野外。 动物园和水族馆协会（AZA）的网站上列出了通过动物园努力保护种群的一长串动物，包括黑脚雪貂、加州秃鹰、俄亥俄河流域淡水贻贝、金狮罗望子和俄勒冈斑蛙。 动物园还赞助研究项目，其目标包括创造可持续的野生种群、保护野生动物栖息地、改善动物健康，甚至收集濒危物种的遗传物质（DNA）（DeMello 2012，106）。
动物园在当代西方社会中应该扮演什么角色？ 动物园应该离主题公园还是博物馆更近？ 动物园的目标应该是动物保护还是人类娱乐？ 这些问题指导着我们继续重新思考当今动物园的使命。
人类学概况
芭芭拉 ·J· 金（1956—）
个人经历：金出生于新泽西州，拥有道格拉斯学院（罗格斯大学）的学士学位和俄克拉荷马大学的硕士和博士学位，专攻生物人类学。 她在肯尼亚安博塞利国家公园进行博士实地研究，重点是黄色浣熊的觅食和社交行为。 从1988年到2015年，她在弗吉尼亚州威廉斯堡的威廉与玛丽学院担任人类学教授，在那里她因出色的教学和指导而获得了无数奖项。 尽管她继续在学术界、研究、出版和指导方面发挥积极作用，但她现在是一名杰出教授。
人类学领域：金的研究和对该领域的贡献以其在人类学子领域和学科的广泛相关性而著称，其中包括灵长类动物的语言和沟通系统、物种之间的社会关系、宗教的灵长类动物起源思想，以及各种动物的社交和情感生活，包括工厂养殖的动物。 她的人类学重点通常放在人与其他动物之间的连续性以及人与动物关系的伦理上。 她出版了七本书和许多学术文章。
该领域的成就：鉴于金的大部分研究涉及四个领域，她对学术界的许多领域产生了相当大的影响。 2002 年，金因 “卓越的生产性奖学金能力” 和创造力而被授予古根海姆奖学金。 她的两部作品《不断演变的上帝：对宗教起源的挑衅观点》（2007 年，Doubleday）和《动物如何悲伤》（2013 年，芝加哥大学出版社）因在该领域的杰出贡献而获得了奖项和奖项。
金还是一位活跃的公共人类学家，他弥合了学术研究与公众之间的鸿沟。 金在2011年至2018年期间担任国家公共广播电台博客《宇宙与文化》的撰稿人，自2015年退休以来一直是全职科学作家，她通过访谈、文章和博客传达了科学对公共利益和社会变革的重要性。 她在2019年的T ED演讲 “动物王国中的悲伤与爱” 中重点介绍了她对动物悲伤的研究《动物如何悲伤》。 金还定期为包括美国国家公共电台、《华盛顿邮报》和《泰晤士报文学增刊》在内的各种媒体评论书籍，并在致力于公众宣传的在线人类学杂志《智人》上发表文章。 她自称为 Twitter 迷 (@bjkingape)。
他们工作的重要性
在担任公共职务时，金力求教育和激励人们为人类和动物的生活做出积极的改变。 在她的最新著作《动物最好的朋友：让同情心为圈养和野外的动物发挥作用》（芝加哥大学出版社，2021 年）中，金呼吁对所有与我们分享生活的动物采取富有同情心的行动。 她要求我们拓宽对周围世界的视野，成为动物最好的朋友，无论它们是在我们的家中、在野外、在实验室、在动物园里，还是注定要被视为食物。 “当我们静止自我，真正看到超越人类的世界时，帮助动物在我们周围开花的可能性——我们可以救出而不是挤压家中的蜘蛛；抵制为了拍照而聚集野生动物的冲动；在实验室科学中倡导非动物模型；拒绝支持路边动物园或与海豚一起游泳项目；并增加我们的植物性饮食”（Snipes，个人交流，2021）。 有关金近期作品的更多信息，请参阅她在2021年世界地球日对自然作家布兰登·凯姆的采访。
生态旅游
当代西方社会试图解决对自然世界（包括生活在其中的动物）的商品化观所造成的损害的另一种方法是生态旅游。 这种旅游业旨在实现可持续发展，并帮助保护濒危自然环境中的动植物。 通常，重点是参观受威胁的环境和观察自然栖息地中的野生动植物。 此类旅游业可以赚钱帮助保护这些地区，为当地居民提供就业机会，并提高人们对生物和文化多样性重要性的认识。 理想情况下，应注意确保游览自然区域的游客不会干扰或破坏环境；但是，没有生态旅游的全球标准，有些景点在保护敏感环境方面比其他景点更成功。 绿色洗涤一词有时适用于将自然环境宣传为景点，同时从事剥削和破坏环境行为的场所。
加拉帕戈斯群岛提供了一个有效和日益负责任的生态旅游的例子。 加拉帕戈斯岛链由英国博物学家查尔斯·达尔文（Charles Darwin）出名，他利用对生态系统动物多样性的观察发展了自然选择理论。 加拉帕戈斯群岛位于厄瓜多尔海岸以西 563 英里处，于 1978 年被联合国教科文组织列为世界遗产。 在此之前，这些岛屿仅受到部分保护。 1934 年，一些加拉帕戈斯群岛被指定为野生动物保护区，该岛群岛于 1959 年成为厄瓜多尔国家公园。 大约在那个时候，一些富裕的游客开始前往这些岛屿观赏其非凡的生物多样性。 到20世纪90年代，旅游业变得非常流行，旅游业得到了发展，包括酒店、餐馆和交通。 如今，管理着97％的岛屿土地（另外3％是当地人居住的定居点）的加拉帕戈斯国家公园管理局制定了严格的政策，限制了每天的游客人数。 当地人在公园里充当员工，向游客传授保护的价值。 加拉帕戈斯国家公园管理局和当地人民希望，这个岛屿生态系统及其活着的居民，例如加拉帕戈斯巨型乌龟、加拉帕戈斯企鹅、蓝脚诱杀装置、不会飞的鸬鹚，以及挥舞着的信天翁，能够为子孙后代保存下来。
动物和医疗行业
2015年，据估计，全球179个国家的生物医学实验室使用了约1.92亿只动物（泰勒和阿尔瓦雷斯2019年）。 这些动物用于医学实验、药物测试、产品测试和心理研究。 美国实验室中最常用的动物是老鼠、老鼠和鸟，但也使用了一系列其他动物，包括兔子、豚鼠、仓鼠、猪和绵羊等农场动物、猫、狗和非人类灵长类动物（美国人道协会 2021）。 这些动物来自各种来源，包括生物医学实验室本身的繁殖计划。
尽管生物学家、化学家、动物行为学家、精神科医生和心理学家往往更频繁地参与动物医学研究，但人类学家，尤其是灵长类动物学家和语言人类学家，也有在实验室环境中处理动物的历史。 灵长类动物学家 Sue Savage-Rumbaugh 从出生起就对两只 bo 黑猩猩 Kanzi 和 Panbanisha 进行了长期认知研究。 Savage-Rumbaugh 有兴趣了解与人类关系密切的 bo 黑猩猩是如何学习沟通的。 她使用打印在键盘上的词汇或代表单词的符号开发了一个基于计算机的语言程序。 尽管缺乏人类的发声设备，但 Kanzi 和 Panbanisha 通过回应人类语音和按下 lexigrams 生成语言，展示了先进的认知语言技能。 在一项将坎兹的语言能力与两岁人类孩子的语言能力进行比较的研究中，坎兹的分数明显更高：准确率为74％，而两岁人类的准确率为65％（Savage-Rumbaugh等人，1993年）。 像这样的研究不仅揭示了动物的能力，还揭示了人与动物之间存在的连续性。
美国有两项与生物医学研究动物有关的主要法规：《动物福利法》（AWA）和《关于实验动物人道护理和使用的公共卫生服务政策》（PHS Policy）。 AWA 是国会于 1966 年通过的一项法律，最初涵盖某些动物的运输、销售和处理，并提倡在实验室中采取更加人道的动物做法。 该法案已多次修订（1970、1976、1985、1990、1991、2002、2007、2008、2014），包括增加了一项要求，要求研究人员登记他们对动物的使用，如果手术可能造成任何困扰或疼痛，还要考虑建立替代品数据库。 该法案涵盖狗、猫、兔子和非人类灵长类动物等动物，但不涵盖实验室实验中最常用的动物：老鼠、老鼠和鸟。 小灵通政策适用于所有进行动物研究并获得任何类型的联邦资助的研究机构；尽管其本身不是法律，但其制定是由国会于1985年通过的《健康研究扩展法》授权的。 该政策规定，每个进行此类研究的机构都必须有一个机构动物护理和使用委员会（IACUC），负责审查所有拟议的动物研究实验。 该委员会必须包括至少五名成员，其中一人必须是兽医，另一人必须是与该机构无关的人。 在审查研究提案时，预计IACUC将评估（1）是否符合基本标准，（2）使用动物是否合理，（3）研究不重复，（4）将动物的疼痛和不适感降至最低。 英国和欧盟也有类似的措施来监管和监督动物实验室研究。
动物研究对医学的许多进步至关重要，包括开发第一种成功根除天花的人用疫苗、脊髓灰质炎疫苗以及艾滋病毒/艾滋病、阿尔茨海默病、肝炎和疟疾的治疗。 动物在许多新药和疗法的开发中发挥了至关重要的作用，对动物进行的大量研究也使兽医和其他动物受益。 但是，使用活体动物进行实验和测试引发了许多伦理问题，并引发了许多冲突和争议。
我们生活中的动物
人类以多种方式与动物分享生活，而我们如何看待自己作为人类主要取决于我们所看到的自己与其他物种之间的区别。 英国艺术评论家兼诗人约翰·伯杰写道：“动物生活平行，为人类提供了一种不同于人类交流所提供的陪伴。 与众不同，因为它是为人类作为一个物种的孤独感提供的陪伴”（[1980] 1991，6）。 跨文化和时代，人类将动物视为生活中的同伴参与者。 他们积极参与我们定义自己的方式。 他们养活我们并陪伴我们。 他们为我们工作并保护我们。 它们还充当符号和信使，帮助我们更好地了解我们的世界。 我们的生活以多种方式交织在一起。
什么是动物？ 非人类动物在我们生活中的价值是什么？ 我们对动物的态度如何定义我们作为人类的身份？ 人类学家和其他研究人员越来越多地看到将动物纳入研究的价值，因为动物对于理解成为人类意味着什么至关重要。
民族志素描
动物熟悉度
章节作者 Marjorie Snipes 的经历
在阿根廷西北部的实地考察中，我生活在一个牧民社区里，他们饲养山羊和绵羊，每天采访并记下大量笔记。 经过六个月的研究，我从实地休息了两周回到美国迎接我的新侄女。 当我回到现场时，我偶然取得了突破。
但是，让我备份一下。 在这个安第斯社区中，牧民认为他们的羊群是来自Pachamama（地球母亲）的礼物，而女性是这些动物的主要看护人和牧羊人。 我在社区生活了大约六个星期之后，其中一个家庭给了我一个小孩，或者小山羊，我把它命名为 Maisie。 我怀疑这份礼物是一种考验，看看我是否打算成为社区的一员。 我每天都在照顾 Maisie，尽管她仍然是另一个家庭牛群中正常运转的成员。
山羊通常在第一年快结束时繁殖，而 Maisie 在我离开田野两周时怀孕了。 我走的时候，她以天主教圣徒的名字生了一个男人，全家命名为维森特·贝达。 当天晚些时候，当我回到我所住的家庭时，多娜·弗洛伦蒂娜渴望我见到我牛群中的最新成员。 我们进入了畜栏，小孩毫不畏惧地跑过来找我。 当我评论这种熟悉程度时，由于幼小的动物往往对新人不屑一顾，弗洛伦蒂娜回答说：“但是他认识你，玛戈。” 于是我了解了他们认为位于每只畜群动物胃部的 libr ito（小书）。
librito 包含有关动物生命的信息：谁爱它，它属于哪里，以及它何时死亡。 牧羊人有责任通过动物的行为来辨别这本书的内容，因为她无法公开阅读。 经常迷路或难以与畜群联系的动物将被交易，因为家族认为这些动物不属于它们。 而且，当需要选择要屠宰的动物时，牧羊人会选择其行为表明时机合适的动物。 虽然体征因动物的性格而异，但牧羊人将其解释为默许的通常是举止的改变。 在屠杀过程中，女性通常抱住动物，而男性则割喉。 在我参加的所有屠杀中，山羊或绵羊都被和平杀死，屠杀很快就发生了，只有一次除外。 这只动物是一只大母羊，她起初是顺从被处理的，但是当她的喉咙被割伤时，她的后脚争先恐后，她试图站起来。 我周围的每个人都变得非常静止，开始降低声音，说现在不是母羊的合适时机，出了个错误。 牧羊人 “犯了一个错误”。
母羊没有被屠杀。 当家人讨论带她去哪里埋葬时，她在那里躺了大约一个小时。 她被埋葬在离畜栏和家很远的地方。
迷你实地考察活动
多物种动物观察
人种学越来越多地使用旨在融合多种不同声音的方法。 这样做的目的不是为了多样性而实现多样性，而是为了更准确地反映和理解任何实地遭遇中可能发生的各种互动。 在这次实地考察活动中，你将尝试多物种人种学。 选择野生动物（例如鸽子、鸭子、松鼠、昆虫等），并观察它至少 15 分钟（不相互作用）。 在观察过程中，每隔 30 秒到一分钟做一次一致的笔记，逐步写下动物的行为及其与环境的相互作用。 还要注意动物是否注意到你的存在或与你互动。 观察会议结束后，使用你收集的数据写一个多物种的人种学记载，告诉你动物可能的意图和想法以及你自己的想法和反应。 你的文章应该是 500 到 750 个单词，最后应该有一段反映尝试从动物角度（基于人类观察）写作的经历的段落。 上交原始定时笔记和最后一张纸。
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