14: कृषि
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खड़ी पहाड़ी परिदृश्य खेती के लिए एक आदर्श स्थान नहीं हैं। फिर भी, हजारों वर्षों से दुनिया भर के पर्वतीय क्षेत्रों में किसानों ने फसलें उगाई हैं, यहां तक कि कुछ खड़ी ढलानों पर भी। इसे प्रभावी ढंग से पूरा करने के लिए, किसानों को छतों का निर्माण करते हुए पहाड़ी आकृति के पार विशाल कदम उठाने की जरूरत थी। ये छतें पूरे परिदृश्य में पैटर्न की तरह आकर्षक लहर पैदा करती हैं और लगभग यह भूल जाती हैं कि ये खेत स्थानीय और वैश्विक समुदायों को खिलाने में मदद करने के लिए हैं।
10,000 साल पहले कृषि में संक्रमण के बाद से, मानव समुदायों ने इस वास्तविकता के खिलाफ संघर्ष किया है कि मिट्टी लगातार जुताई और कटाई (ज्यादातर नाइट्रोजन हानि) के माध्यम से पोषक तत्वों की कमी से ग्रस्त है। हरित क्रांति द्वारा 1970 के दशक में स्थिर फसल पैदावार के कारण मानव आबादी में एक महत्वपूर्ण मरने वालों को रोका गया, जो नई फसल किस्मों की इंजीनियरिंग, बड़े पैमाने पर सिंचाई परियोजनाओं और पूरक के लिए पेट्रोलियम आधारित उर्वरकों के बड़े पैमाने पर उपयोग के माध्यम से किया गया था। नाइट्रोजन, मुख्य फसल उत्पादन में इतनी सफलता के साथ वृद्धि हुई कि 20 वीं शताब्दी के अंतिम दो दशकों में दुनिया भर में कुपोषण से पीड़ित संख्या में वास्तव में गिरावट आई, 1.9 से 1.4 बिलियन तक, यहां तक कि दुनिया की आबादी पृष्ठभूमि दर से 100 गुना बढ़ गई। नई सदी में उन लाभों के विस्तार की संभावनाओं को फिर भी औद्योगिक कृषि की सफलता से खतरा है। मिट्टी की कमी, जल संसाधनों में गिरावट, और उर्वरक प्रौद्योगिकी के घटते रिटर्न — औद्योगिक कृषि की आधी सदी के सभी उत्पाद-फसल की पैदावार के स्तर में वृद्धि देखी गई है।
थंबनेल इमेज - पश्चिम सुमात्रा में चावल का खेत लगाने वाली महिला किसान।
एट्रिब्यूशन
मेलिसा हा और राचेल श्लेगर द्वारा द इंडस्ट्रियलाइजेशन ऑफ नेचर: ए मॉडर्न हिस्ट्री (1500 से वर्तमान) से सस्टेनेबिलिटी: ए कॉम्प्रिहेंसिव फाउंडेशन बाय टॉम थिस और जोनाथन टॉमकिन, एडिटर्स द्वारा संशोधित। CNX पर मुफ्त में डाउनलोड करें। (CC-BY के तहत लाइसेंस प्राप्त)
- 14.1: खाद्य सुरक्षा
- गरीबी — भोजन की उपलब्धता नहीं—खाद्य असुरक्षा का प्रमुख कारण है। 2019 में, दुनिया की 8.9% आबादी अल्पपोषित थी (पर्याप्त कैलोरी की कमी थी)। खाद्य सुरक्षा उपलब्धता, पहुंच और उपयोग पर निर्भर है। अल्पपोषण, कुपोषण (आवश्यक विटामिन और खनिजों की कमी), और मोटापा, ये सभी वैश्विक स्वास्थ्य को खतरे में डालते हैं।
- 14.2: औद्योगिक कृषि
- औद्योगिक कृषि में भारी मशीनरी, सिंथेटिक कीटनाशक और सिंथेटिक उर्वरक हैं। यह उच्च उपज वाली फसलों की किस्मों के मोनोकल्चर पर निर्भर करता है। जबकि औद्योगिक कृषि ने उत्पादकता और दक्षता में जबरदस्त लाभ दिया है, इससे पर्यावरण को गंभीर नुकसान भी हुआ है।
- 14.3: सेलेक्टिव ब्रीडिंग एंड जेनेटिक इंजीनियरिंग
- एक नई फसल किस्म का विकास कृषि जैव प्रौद्योगिकी का एक उदाहरण है: उपकरणों की एक श्रृंखला जिसमें पारंपरिक प्रजनन तकनीक और अधिक आधुनिक प्रयोगशाला-आधारित तरीके शामिल हैं। पारंपरिक चयनात्मक प्रजनन हजारों साल पहले का है, जबकि जैव प्रौद्योगिकी पिछले कुछ दशकों में विकसित जेनेटिक इंजीनियरिंग के उपकरणों का उपयोग करती है। जेनेटिक इंजीनियरिंग के माध्यम से, वैज्ञानिक आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव (जीएमओ) का उत्पादन करते हुए जीव के डीएनए को अधिक तेज़ी से और सीधे बदल सकते हैं।
- 14.4: स्थायी कृषि
- स्थायी कृषि का अर्थ है पौधे और पशु उत्पादन प्रथाओं की एक एकीकृत प्रणाली जिसे अनिश्चित काल तक जारी रखा जा सकता है क्योंकि वे पर्यावरण को ख़राब नहीं करते हैं या प्राकृतिक संसाधनों को ख़राब नहीं करते हैं। इसमें मिट्टी की उर्वरता को बढ़ावा देने के लिए एकीकृत कीट प्रबंधन और टिकाऊ तरीके शामिल हैं। जैविक कृषि सिंथेटिक कीटनाशकों और उर्वरकों, आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों, हार्मोन और एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग करने से परहेज करती है। उपभोक्ता की पसंद टिकाऊ कृषि को बढ़ावा दे सकती है।