34.4: تنظيم الجهاز الهضمي

Last updated
Save as PDF

Page ID: 196347

\( \newcommand{\vecs}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \) \( \newcommand{\vecd}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash {#1}}} \)\(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)\(\newcommand{\AA}{\unicode[.8,0]{x212B}}\)

المهارات اللازمة للتطوير

ناقش دور التنظيم العصبي في العمليات الهضمية
اشرح كيف تنظم الهرمونات عملية الهضم

الدماغ هو مركز التحكم في الإحساس بالجوع والشبع. يتم تنظيم وظائف الجهاز الهضمي من خلال الاستجابات العصبية والهرمونية.

الاستجابات العصبية للأغذية

كرد فعل على رائحة الطعام أو بصره أو تفكيره، كما هو موضح في الشكل\(\PageIndex{1}\)، فإن الاستجابة الهرمونية الأولى هي استجابة إفراز اللعاب. تفرز الغدد اللعابية المزيد من اللعاب استجابة للحافز الذي يقدمه الطعام استعدادًا للهضم. في نفس الوقت، تبدأ المعدة في إنتاج حمض الهيدروكلوريك لهضم الطعام. تذكر أن الحركات التمعجية للمريء والأعضاء الأخرى في الجهاز الهضمي تخضع لسيطرة الدماغ. يقوم الدماغ بإعداد هذه العضلات للحركة أيضًا. عندما تكون المعدة ممتلئة، فإن الجزء من الدماغ الذي يكتشف الشبع يشير إلى الامتلاء. هناك ثلاث مراحل متداخلة للتحكم في المعدة - المرحلة الرأسية والمرحلة المعدية والمرحلة المعوية - تتطلب كل منها العديد من الإنزيمات وتخضع للتحكم العصبي أيضًا.

تظهر الصورة أطباق الطعام على مائدة العشاء. — الشكل\(\PageIndex{1}\): تؤدي رؤية طبق من الطعام إلى إفراز اللعاب في الفم وإنتاج HCL في المعدة. (تصوير: كيلي بيلي)

مراحل الجهاز الهضمي

تبدأ الاستجابة للطعام حتى قبل دخول الطعام إلى الفم. يتم التحكم في المرحلة الأولى من الابتلاع، والتي تسمى المرحلة الرأسية، من خلال الاستجابة العصبية للحافز الذي يوفره الطعام. جميع الجوانب - مثل البصر والحس والشم - تحفز الاستجابات العصبية التي تؤدي إلى إفراز اللعاب وإفراز العصارات المعدية. يمكن أيضًا أن يحدث إفراز المعدة واللعاب في المرحلة الرأسية بسبب التفكير في الطعام. في الوقت الحالي، إذا كنت تفكر في قطعة من الشوكولاتة أو رقائق البطاطس المقرمشة، فإن الزيادة في إفراز اللعاب هي استجابة المرحلة الرأسية للفكر. يقوم الجهاز العصبي المركزي بإعداد المعدة لتلقي الطعام.

تبدأ مرحلة المعدة بمجرد وصول الطعام إلى المعدة. يعتمد على التحفيز المقدم خلال المرحلة الرأسية. تقوم الأحماض والإنزيمات المعدية بمعالجة المواد المبتلعة. يتم تحفيز المرحلة المعدية من خلال (1) انتفاخ المعدة، (2) انخفاض في درجة الحموضة لمحتويات المعدة، و (3) وجود مادة غير مهضومة. تتكون هذه المرحلة من الاستجابات المحلية والهرمونية والعصبية. تحفز هذه الاستجابات الإفرازات والانقباضات القوية.

تبدأ المرحلة المعوية عندما تدخل الكيموس الأمعاء الدقيقة مما يؤدي إلى إفرازات الجهاز الهضمي. تتحكم هذه المرحلة في معدل إفراغ المعدة. بالإضافة إلى تفريغ الغاسترين، عندما يدخل الكيموس الأمعاء الدقيقة، فإنه يؤدي إلى أحداث هرمونية وعصبية أخرى تنسق أنشطة الأمعاء والبنكرياس والكبد والمرارة.

الاستجابات الهرمونية للأغذية

يتحكم نظام الغدد الصماء في استجابة الغدد المختلفة في الجسم وإطلاق الهرمونات في الأوقات المناسبة.

واحدة من العوامل المهمة تحت السيطرة الهرمونية هي بيئة حمض المعدة. خلال مرحلة المعدة، يتم إفراز هرمون الغاسترين بواسطة خلايا G في المعدة استجابة لوجود البروتينات. يحفز الغاسترين إطلاق حمض المعدة، أو حمض الهيدروكلوريك (HCl) الذي يساعد في هضم البروتينات. ومع ذلك، عندما يتم تفريغ المعدة، لا يلزم الحفاظ على البيئة الحمضية ويوقف هرمون يسمى السوماتوستاتين إطلاق حمض الهيدروكلوريك. يتم التحكم في ذلك من خلال آلية التغذية الراجعة السلبية.

في الاثني عشر، تلعب الإفرازات الهضمية من الكبد والبنكرياس والمرارة دورًا مهمًا في هضم الكيموس خلال المرحلة المعوية. من أجل تحييد الكيموس الحمضي، يحفز هرمون يسمى السيكريتين البنكرياس لإنتاج محلول بيكربونات قلوي وإيصاله إلى الاثني عشر. يعمل السيكريتين جنبًا إلى جنب مع هرمون آخر يسمى كوليسيستوكينين (CCK). لا يقوم CCK فقط بتحفيز البنكرياس لإنتاج العصارات البنكرياسية المطلوبة، بل إنه يحفز المرارة أيضًا على إطلاق الصفراء في الاثني عشر.

يحدث مستوى آخر من التحكم الهرموني استجابة لتكوين الطعام. تستغرق الأطعمة الغنية بالدهون وقتًا طويلاً للهضم. تفرز الأمعاء الدقيقة هرمونًا يسمى الببتيد المثبط للمعدة لإبطاء الحركات التمعجية للأمعاء للسماح بالأطعمة الدهنية بمزيد من الوقت لهضمها وامتصاصها.

يعد فهم التحكم الهرموني في الجهاز الهضمي مجالًا مهمًا للبحث المستمر. يستكشف العلماء دور كل هرمون في عملية الهضم ويطورون طرقًا لاستهداف هذه الهرمونات. يمكن أن يؤدي التقدم إلى المعرفة التي قد تساعد في مكافحة وباء السمنة.

ملخص

يتحكم الدماغ ونظام الغدد الصماء في العمليات الهضمية. يتحكم الدماغ في استجابات الجوع والشبع. يتحكم نظام الغدد الصماء في إطلاق الهرمونات والإنزيمات اللازمة لهضم الطعام في الجهاز الهضمي.

مسرد المصطلحات

المرحلة الرأسية: المرحلة الأولى من الهضم، يتم التحكم فيها من خلال الاستجابة العصبية للحافز الذي يوفره الطعام

كوليسيستوكينين: هرمون يحفز تقلص المرارة لإطلاق الصفراء

نظام الغدد الصماء: نظام يتحكم في استجابة الغدد المختلفة في الجسم وإطلاق الهرمونات في الأوقات المناسبة

الببتيد المثبط للمعدة: هرمون تفرزه الأمعاء الدقيقة في وجود الأحماض الدهنية والسكريات؛ كما أنه يمنع إنتاج الأحماض والتمعج من أجل إبطاء معدل دخول الطعام إلى الأمعاء الدقيقة

مرحلة المعدة: تبدأ المرحلة الهضمية بمجرد دخول الطعام إلى المعدة؛ تقوم أحماض المعدة والإنزيمات بمعالجة المواد المبتلعة

غاسترين: هرمون يحفز إفراز حمض الهيدروكلوريك في المعدة

المرحلة المعوية: المرحلة الهضمية الثالثة؛ تبدأ عندما تدخل الكيموس الأمعاء الدقيقة مما يؤدي إلى إفراز إفرازات الجهاز الهضمي والتحكم في معدل إفراغ المعدة

سيكريتين: هرمون يحفز إفراز بيكربونات الصوديوم في الأمعاء الدقيقة

السوماتوستاتين: هرمون يتم إطلاقه لوقف إفراز الحمض عندما تكون المعدة فارغة