المصطلحات الرئيسية الفصل 24: الأيض والتغذية

Last updated
Save as PDF

Page ID: 202683

\( \newcommand{\vecs}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \)

\( \newcommand{\vecd}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash {#1}}} \)

\( \newcommand{\dsum}{\displaystyle\sum\limits} \)

\( \newcommand{\dint}{\displaystyle\int\limits} \)

\( \newcommand{\dlim}{\displaystyle\lim\limits} \)

\( \newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)

( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\)

\( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\)

\( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\)

\( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\)

\( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)

\( \newcommand{\id}{\mathrm{id}}\)

\( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)

\( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\)

\( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\)

\( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\)

\( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\)

\( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\)

\( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\)

\( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\)

\( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\AA}{\unicode[.8,0]{x212B}}\)

\( \newcommand{\vectorA}[1]{\vec{#1}} % arrow\)

\( \newcommand{\vectorAt}[1]{\vec{\text{#1}}} % arrow\)

\( \newcommand{\vectorB}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \)

\( \newcommand{\vectorC}[1]{\textbf{#1}} \)

\( \newcommand{\vectorD}[1]{\overrightarrow{#1}} \)

\( \newcommand{\vectorDt}[1]{\overrightarrow{\text{#1}}} \)

\( \newcommand{\vectE}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash{\mathbf {#1}}}} \)

\( \newcommand{\vecs}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \)

\(\newcommand{\longvect}{\overrightarrow}\)

\( \newcommand{\vecd}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash {#1}}} \)

\(\newcommand{\avec}{\mathbf a}\) \(\newcommand{\bvec}{\mathbf b}\) \(\newcommand{\cvec}{\mathbf c}\) \(\newcommand{\dvec}{\mathbf d}\) \(\newcommand{\dtil}{\widetilde{\mathbf d}}\) \(\newcommand{\evec}{\mathbf e}\) \(\newcommand{\fvec}{\mathbf f}\) \(\newcommand{\nvec}{\mathbf n}\) \(\newcommand{\pvec}{\mathbf p}\) \(\newcommand{\qvec}{\mathbf q}\) \(\newcommand{\svec}{\mathbf s}\) \(\newcommand{\tvec}{\mathbf t}\) \(\newcommand{\uvec}{\mathbf u}\) \(\newcommand{\vvec}{\mathbf v}\) \(\newcommand{\wvec}{\mathbf w}\) \(\newcommand{\xvec}{\mathbf x}\) \(\newcommand{\yvec}{\mathbf y}\) \(\newcommand{\zvec}{\mathbf z}\) \(\newcommand{\rvec}{\mathbf r}\) \(\newcommand{\mvec}{\mathbf m}\) \(\newcommand{\zerovec}{\mathbf 0}\) \(\newcommand{\onevec}{\mathbf 1}\) \(\newcommand{\real}{\mathbb R}\) \(\newcommand{\twovec}[2]{\left[\begin{array}{r}#1 \\ #2 \end{array}\right]}\) \(\newcommand{\ctwovec}[2]{\left[\begin{array}{c}#1 \\ #2 \end{array}\right]}\) \(\newcommand{\threevec}[3]{\left[\begin{array}{r}#1 \\ #2 \\ #3 \end{array}\right]}\) \(\newcommand{\cthreevec}[3]{\left[\begin{array}{c}#1 \\ #2 \\ #3 \end{array}\right]}\) \(\newcommand{\fourvec}[4]{\left[\begin{array}{r}#1 \\ #2 \\ #3 \\ #4 \end{array}\right]}\) \(\newcommand{\cfourvec}[4]{\left[\begin{array}{c}#1 \\ #2 \\ #3 \\ #4 \end{array}\right]}\) \(\newcommand{\fivevec}[5]{\left[\begin{array}{r}#1 \\ #2 \\ #3 \\ #4 \\ #5 \\ \end{array}\right]}\) \(\newcommand{\cfivevec}[5]{\left[\begin{array}{c}#1 \\ #2 \\ #3 \\ #4 \\ #5 \\ \end{array}\right]}\) \(\newcommand{\mattwo}[4]{\left[\begin{array}{rr}#1 \amp #2 \\ #3 \amp #4 \\ \end{array}\right]}\) \(\newcommand{\laspan}[1]{\text{Span}\{#1\}}\) \(\newcommand{\bcal}{\cal B}\) \(\newcommand{\ccal}{\cal C}\) \(\newcommand{\scal}{\cal S}\) \(\newcommand{\wcal}{\cal W}\) \(\newcommand{\ecal}{\cal E}\) \(\newcommand{\coords}[2]{\left\{#1\right\}_{#2}}\) \(\newcommand{\gray}[1]{\color{gray}{#1}}\) \(\newcommand{\lgray}[1]{\color{lightgray}{#1}}\) \(\newcommand{\rank}{\operatorname{rank}}\) \(\newcommand{\row}{\text{Row}}\) \(\newcommand{\col}{\text{Col}}\) \(\renewcommand{\row}{\text{Row}}\) \(\newcommand{\nul}{\text{Nul}}\) \(\newcommand{\var}{\text{Var}}\) \(\newcommand{\corr}{\text{corr}}\) \(\newcommand{\len}[1]{\left|#1\right|}\) \(\newcommand{\bbar}{\overline{\bvec}}\) \(\newcommand{\bhat}{\widehat{\bvec}}\) \(\newcommand{\bperp}{\bvec^\perp}\) \(\newcommand{\xhat}{\widehat{\xvec}}\) \(\newcommand{\vhat}{\widehat{\vvec}}\) \(\newcommand{\uhat}{\widehat{\uvec}}\) \(\newcommand{\what}{\widehat{\wvec}}\) \(\newcommand{\Sighat}{\widehat{\Sigma}}\) \(\newcommand{\lt}{<}\) \(\newcommand{\gt}{>}\) \(\newcommand{\amp}{&}\) \(\definecolor{fillinmathshade}{gray}{0.9}\)

حالة استيعابية: تسمى أيضًا حالة التغذية؛ حالة التمثيل الغذائي التي تحدث خلال الساعات القليلة الأولى بعد تناول الطعام حيث يقوم الجسم بهضم الطعام وامتصاص العناصر الغذائية

أنزيم الأسيتيل A (أسيتيل CoA): جزيء البداية لدورة كريبس

الهرمونات الابتنائية: الهرمونات التي تحفز تخليق جزيئات جديدة أكبر

ردود الفعل الابتنائية: التفاعلات التي تبني جزيئات أصغر في جزيئات أكبر

سينثاز ATP: مركب مسام البروتين الذي يخلق ATP

معدل الأيض القاعدي (BMR): كمية الطاقة التي ينفقها الجسم أثناء الراحة

بيتا (β) - هيدروكسي بوتيرات: جسم الكيتون الأساسي المنتج في الجسم

بيتا (β) - الأكسدة: أكسدة الأحماض الدهنية

أملاح الصفراء: الأملاح التي يتم إطلاقها من الكبد استجابةً لابتلاع الدهون وتحيط بالدهون الثلاثية غير القابلة للذوبان للمساعدة في تحويلها إلى أحادي الغليسيريد والأحماض الدهنية الحرة

تفاعلات التركيب الحيوي: التفاعلات التي تخلق جزيئات جديدة، وتسمى أيضًا التفاعلات الابتنائية

مؤشر كتلة الجسم (BMI): الكمية النسبية لوزن الجسم مقارنة بالطول الكلي؛ مؤشر كتلة الجسم الذي يتراوح من 18 إلى 24.9 يعتبر وزنًا طبيعيًا، و25-29.9 يعتبر وزنًا زائدًا، وأكثر من 30 يعتبر بدينًا

السعرات الحرارية: كمية الحرارة اللازمة لرفع 1 كجم (1000 جم) من الماء بمقدار 1 درجة مئوية

الهرمونات التقويضية: الهرمونات التي تحفز تكسير الجزيئات الكبيرة

ردود الفعل التقويضية: التفاعلات التي تكسر الجزيئات الكبيرة إلى الأجزاء المكونة لها

تنفس خلوي: إنتاج ATP من أكسدة الجلوكوز عن طريق تحلل السكر ودورة كريبس والفسفرة التأكسدية

كوليسيستوكينين (CCK): هرمون يحفز إفراز الليباز البنكرياسي وتقلص المرارة لإطلاق الأملاح الصفراوية

تشيلوميكرونات: الحويصلات التي تحتوي على الكوليسترول والدهون الثلاثية التي تنقل الدهون من الخلايا المعوية إلى الجهاز اللمفاوي والدورة الدموية

تشيموتريبسين: إنزيم البنكرياس الذي يهضم البروتين

كيموتريبسينوجين: بروأنزيم يتم تنشيطه بواسطة التربسين إلى كيموتريبسين

دورة حمض الستريك: _{تسمى أيضًا دورة كريبس أو دورة حمض ثلاثي الكربوكسيل؛ يحول البيروفات إلى ثاني أكسيد الكربون وجزيئات FADH ₂ و NADH و ATP عالية الطاقة}

التوصيل: نقل الحرارة من خلال الاتصال الجسدي

الحمل الحراري: نقل الحرارة بين الجلد والهواء أو الماء

الإيلاستاز: إنزيم البنكرياس الذي يهضم البروتين

سلسلة نقل الإلكترون (ETC): مسار إنتاج ATP الذي يتم فيه تمرير الإلكترونات من خلال سلسلة من تفاعلات تقليل الأكسدة التي تشكل الماء وتنتج تدرج البروتون

مرحلة استهلاك الطاقة: المرحلة الأولى من تحلل السكر، حيث يلزم وجود جزيئين من ATP لبدء التفاعل

مرحلة إنتاج الطاقة: المرحلة الثانية من تحلل السكر، والتي يتم خلالها إنتاج الطاقة

إنتيروكيناز: إنزيم موجود في جدار الأمعاء الدقيقة ينشط التربسين

تبخر: نقل الحرارة الذي يحدث عندما يتغير الماء من سائل إلى غاز

_{2 درهم}: جزيء عالي الطاقة مطلوب لتحلل السكر

أكسدة الأحماض الدهنية: تكسير الأحماض الدهنية إلى أحماض دهنية ذات سلسلة أصغر وأسيتيل CoA

فلافين أدينين دينوكليوتيد (FAD): أنزيم مساعد يستخدم لإنتاج FADH ₂

غلوكوكيناز: الإنزيم الخلوي، الموجود في الكبد، والذي يحول الجلوكوز إلى جلوكوز 6-فوسفات عند امتصاصه في الخلية

تكوين السكر: عملية تخليق الجلوكوز من البيروفات أو الجزيئات الأخرى

جلوكوز-6-فوسفات: الجلوكوز الفوسفوري المنتج في الخطوة الأولى من تحلل السكر

الجليكوجين: الشكل الذي يفترضه الجلوكوز عند تخزينه

تحلل السكر: سلسلة من التفاعلات الأيضية التي تحلل الجلوكوز إلى البيروفات وتنتج ATP

هيكسكيناز: إنزيم خلوي، موجود في معظم الأنسجة، يحول الجلوكوز إلى جلوكوز 6-فوسفات عند امتصاصه في الخلية

هيدروكسي ميثيل غلوتاريل CoA (HMG CoA): جزيء تم إنشاؤه في الخطوة الأولى لإنشاء أجسام كيتون من acetyl CoA

الإنزيمات غير النشطة: الأشكال التي يتم فيها تخزين البروتياز وإطلاقه لمنع الهضم غير المناسب للبروتينات الأصلية للمعدة والبنكرياس والأمعاء الدقيقة

أنسولين: هرمون يفرزه البنكرياس الذي يحفز امتصاص الجلوكوز في الخلايا

أجسام كيتون: مصدر بديل للطاقة عندما يكون الجلوكوز محدودًا، يتم إنشاؤه عند تكوين الكثير من الأسيتيل CoA أثناء أكسدة الأحماض الدهنية

دورة كريبس: _{تسمى أيضًا دورة حمض الستريك أو دورة حمض ثلاثي الكربوكسيل، وتحول البيروفات إلى ثاني أكسيد الكربون وجزيئات FADH ₂ و NADH و ATP عالية الطاقة}

ليبوينيسيس: تخليق الدهون التي تحدث في الكبد أو الأنسجة الدهنية

تحلل الدهون: تكسير الدهون الثلاثية إلى الجلسرين والأحماض الدهنية

معدل الأيض: كمية الطاقة المستهلكة ناقص كمية الطاقة التي ينفقها الجسم

التمثيل الغذائي: مجموع جميع ردود الفعل التقويضية والابتنائية التي تحدث في الجسم

المعادن: المركبات غير العضوية التي يحتاجها الجسم لضمان الوظيفة المناسبة للجسم

جزيئات أحادية الغليسيريد: الدهون التي تتكون من سلسلة واحدة من الأحماض الدهنية المرتبطة بالعمود الفقري للجلسرين

أحادي السكاريد: أصغر جزيء سكر أحادي

NADH: جزيء عالي الطاقة مطلوب لتحلل السكر

نيكوتيناميد أدينين ثنائي النوكليوتيد (NAD): يستخدم الإنزيم المساعد لإنتاج NADH

أكسدة: فقدان الإلكترون

تفاعل تقليل الأكسدة: (أيضًا، تفاعل الأكسدة) زوج من التفاعلات التي يتم فيها تمرير الإلكترون من جزيء إلى آخر، مما يؤدي إلى أكسدة أحدهما وتقليل الآخر

الفسفرة التأكسدية: عملية تقوم بتحويل NADH و FADH ₂ عالي الطاقة إلى ATP

ليباز البنكرياس: الإنزيمات المنبعثة من البنكرياس التي تهضم الدهون في النظام الغذائي

البيبسين: إنزيم يبدأ في تكسير البروتينات في المعدة

السكريات: الكربوهيدرات المعقدة التي تتكون من العديد من السكريات الأحادية

حالة ما بعد الامتصاص: تسمى أيضًا حالة الصيام؛ حالة التمثيل الغذائي التي تحدث بعد الهضم عندما لم يعد الطعام مصدرًا للطاقة في الجسم ويجب أن يعتمد على الجليكوجين المخزن

التحلل البروتيني: عملية تكسير البروتينات إلى ببتيدات أصغر

حامض البيروفيك: المنتج النهائي ثلاثي الكربون لتحلل السكر والمواد الأولية التي يتم تحويلها إلى أسيتيل CoA الذي يدخل دورة كريبس

إشعاع: نقل الحرارة عبر موجات الأشعة تحت الحمراء

اختزال: اكتساب إلكترون

الأميليز اللعابي: إنزيم هضمي موجود في اللعاب ويبدأ هضم الكربوهيدرات في الفم

سيكريتين: هرمون يتم إطلاقه في الأمعاء الدقيقة للمساعدة في عملية الهضم

بيكربونات صوديوم: يتم إطلاق الأنيون في الأمعاء الدقيقة لتحييد درجة حموضة الطعام من المعدة

متقبل الإلكترون النهائي: الأكسجين، متلقي الهيدروجين الحر في نهاية سلسلة نقل الإلكترون

محايد حرارياً: درجة الحرارة الخارجية التي لا يستهلك فيها الجسم أي طاقة للتنظيم الحراري، حوالي 84 درجة فهرنهايت

التنظيم الحراري: عملية تنظيم درجة حرارة الجسم

انتقال: نقل مجموعة أمين من جزيء إلى آخر كطريقة لتحويل نفايات النيتروجين إلى أمونيا حتى تتمكن من دخول دورة اليوريا

دورة حمض التريكاربوكسيليك (TCA): _{تسمى أيضًا دورة كريبس أو دورة حمض الستريك؛ يحول البيروفات إلى ثاني أكسيد الكربون وجزيئات FADH ₂ و NADH و ATP عالية الطاقة}

الدهون الثلاثية: الدهون، أو الدهون، التي تتكون من ثلاث سلاسل من الأحماض الدهنية متصلة بالعمود الفقري للجلسرين

التربسين: إنزيم البنكرياس الذي ينشط الكيموتريبسين ويهضم البروتين

التريبسينوجين: شكل بروأنزيم التربسين

دورة اليوريا: عملية تحول نفايات النيتروجين السامة المحتملة إلى اليوريا التي يمكن التخلص منها من خلال الكلى

الفيتامينات: المركبات العضوية التي يحتاجها الجسم لإجراء التفاعلات البيوكيميائية مثل التمثيل الغذائي ونمو العظام والخلايا والأنسجة