Capítulo 24: Metabolismo e nutrição
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Este capítulo mostrará algumas das reações químicas essenciais à vida, cuja soma é chamada de metabolismo. O foco dessas discussões serão as reações anabólicas e as reações catabólicas. Você examinará as várias reações químicas que são importantes para sustentar a vida, incluindo por que você deve ter oxigênio, como as mitocôndrias transferem energia e a importância de certos hormônios e vitaminas “metabólicos”.
- 24.1: Introdução
- Comer é essencial para a vida. Muitos de nós consideram que comer não é apenas uma necessidade, mas também um prazer. Você pode ter sido instruído desde a infância a começar o dia com um bom café da manhã para ter energia para passar a maior parte do dia. Você provavelmente já ouviu falar sobre a importância de uma dieta balanceada, com muitas frutas e vegetais. Mas o que tudo isso significa para o seu corpo e os processos fisiológicos que ele realiza todos os dias?
- 24.2: Visão geral das reações metabólicas
- Os processos metabólicos estão ocorrendo constantemente no corpo. O metabolismo é a soma de todas as reações químicas envolvidas no catabolismo e no anabolismo. As reações que regem a decomposição dos alimentos para obter energia são chamadas de reações catabólicas. Por outro lado, as reações anabólicas usam a energia produzida pelas reações catabólicas para sintetizar moléculas maiores a partir de moléculas menores, como quando o corpo forma proteínas unindo aminoácidos. Ambos os conjuntos de reações são críticos.
- 24.3: Metabolismo de carboidratos
- Os carboidratos são moléculas orgânicas compostas por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio. A família dos carboidratos inclui açúcares simples e complexos. Glicose e frutose são exemplos de açúcares simples, e amido, glicogênio e celulose são exemplos de açúcares complexos. Os açúcares complexos também são chamados de polissacarídeos e são feitos de várias moléculas de monossacarídeos. Os polissacarídeos servem como armazenamento de energia e como componentes estruturais.
- 24.4: Metabolismo lipídico
- As gorduras (ou triglicérides) no corpo são ingeridas como alimento ou sintetizadas pelos adipócitos ou hepatócitos a partir de precursores de carboidratos (Figura 24.3.1). O metabolismo lipídico envolve a oxidação de ácidos graxos para gerar energia ou sintetizar novos lipídios a partir de moléculas constituintes menores. O metabolismo lipídico está associado ao metabolismo dos carboidratos, pois os produtos da glicose (como o acetil CoA) podem ser convertidos em lipídios.
- 24.5: Metabolismo de proteínas
- Grande parte do corpo é feita de proteína, e essas proteínas assumem uma infinidade de formas. Eles representam receptores de sinalização celular, moléculas sinalizadoras, membros estruturais, enzimas, componentes do tráfego intracelular, matrizes extracelulares, bombas de íons, canais iônicos, transportadores de oxigênio e CO2 (hemoglobina). Essa nem é a lista completa!
- 24.6: Estados metabólicos do corpo
- Você come periodicamente ao longo do dia; no entanto, seus órgãos, especialmente o cérebro, precisam de um suprimento contínuo de glicose. Como o corpo atende a essa demanda constante por energia? Seu corpo processa os alimentos que você ingere para usar imediatamente e, principalmente, para armazenar como energia para demandas posteriores. Se não houvesse um método para armazenar o excesso de energia, você precisaria comer constantemente para atender às demandas de energia.
- 24.7: Equilíbrio de Energia e Calor
- O corpo regula fortemente a temperatura corporal por meio de um processo chamado termorregulação, no qual o corpo pode manter sua temperatura dentro de certos limites, mesmo quando a temperatura ambiente é muito diferente. A temperatura central do corpo permanece estável em torno de 36,5—37,5 °C. No processo de produção de ATP pelas células de todo o corpo, aproximadamente 60% da energia produzida está na forma de calor usado para manter a temperatura corporal.
- 24.8: Nutrição e dieta
- Os carboidratos, lipídios e proteínas dos alimentos que você ingere são usados como energia para impulsionar as atividades moleculares, celulares e do sistema orgânico. É importante ressaltar que a energia é armazenada principalmente como gorduras. A quantidade e a qualidade dos alimentos ingeridos, digeridos e absorvidos afetam a quantidade de gordura armazenada como excesso de calorias. A dieta — tanto o que você come quanto o que você come — tem um impacto dramático na sua saúde.