Skip to main content
Global

14.9 : Bibliographie

  • Page ID
    190815
    • David G. Lewis, Jennifer Hasty, & Marjorie M. Snipes
    • OpenStax
    \( \newcommand{\vecs}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \) \( \newcommand{\vecd}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash {#1}}} \)\(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)\(\newcommand{\AA}{\unicode[.8,0]{x212B}}\)

    Ahmad, Shafqat, M. Vinayaga Moorthy, Olga V. Demler, Frank B. Hu, Paul M. Ridker, Daniel I. Chasman et Samia Mora. 2018. « Évaluation des facteurs de risque et des biomarqueurs associés au risque de maladie cardiovasculaire chez les femmes suivant un régime méditerranéen. » Réseau JAMA ouvert (18). https://doi.org/10.1001/jamanetworkopen.2018.5708.

    Arens, William. 1979. Le mythe mangeur d'hommes : anthropologie et anthropophagie. New York : Oxford University Press.

    Avieli, avril 2011. « La politique de la viande de chien dans une ville vietnamienne ». Ethnologie 50 (1) : 59—78. http://ethnology.pitt.edu/ojs/index....ewArticle/6092.

    Blackley, Seamus, Serena Love et Richard Bowman. 2019. « Une conversation avec l'équipe qui fabriquait du pain avec de la levure égyptienne ancienne. » Entretien réalisé par Jenny G. Zhang. Mangeur. 8 août 2019. https://www.eater.com/2019/8/8/20792...egyptian-yeast.

    Borowski, Oded. 2004. « Mangez, buvez et soyez joyeux : le régime méditerranéen. » Archéologie du Proche-Orient 67 (2) : 96—107.

    Braun, août 2014. « Vous cherchez à apaiser vos pulsions sexuelles ? Pensez au Graham Cracker. » Atlantic, 15 janvier 2014. https://www.theatlantic.com/health/a...racker/282769/.

    Musée d'histoire naturelle de Carnegie. 2018. « Les Trois Sœurs, garantes de la vie ». Nord-Sud-est ouest : les Indiens d'Amérique et le monde naturel. https://nsew.carnegiemnh.org/iroquoi...three_sisters/.

    Chang, Melanie L. et April Nowell. 2016. « Comment faire une soupe aux pierres : le « régime paléo » est-il une occasion manquée pour les anthropologues ? » Anthropologie évolutive 25 (5) : 228—231.

    Chavez, Karen. 2019. « Great Smokies approuve l'accord de collecte historique de Sochan avec Eastern Band of Cherokee. » Citizen-Times, mis à jour le 27 mars 2019. https://www.citizen-times.com/story/...an/3267860002/.

    Coleman, Rei Kataoka. 2017. « Où est passé le riz importé du Japon ? » Avis sur Tokyo. 7 juillet 2017. https://www.tokyoreview.net/2017/07/...orted-rice-go/.

    Conklin, Beth A. 1995. « Tel est notre corps, telle était notre coutume » : le cannibalisme mortuaire dans une société amazonienne. » Ethnologue américain 22 (1) : 75-101.

    Cornaro, Lewis [Alvise]. 1779. Discours sur une vie sobre et tempérée. Londres : Benjamin White. http://www.gutenberg.org/ebooks/30660.

    Duffy, Lisa. 2020. « Cuisine maya ancienne et analyse des résidus ». Musée d'histoire naturelle de Floride. Mis à jour le 29 juin 2020. https://www.floridamuseum.ufl.edu/en...idue-analysis/.

    Ebeling, Jennie R. et Yorke M. Rowan. 2004. « L'archéologie du quotidien : outils en pierre moulue et production alimentaire dans le sud du Levant. » Archéologie du Proche-Orient 67 (2) : 108—117.

    Farb, Peter et George Armelagos. 1980. Passions de consommation : l'anthropologie de l'alimentation. Boston : Houghton Mifflin.

    Freedman, Paul. 2015. « Les femmes et les restaurants aux États-Unis du XIXe siècle. » OupBlog, Presse universitaire d'Oxford. 30 mars 2015. https://blog.oup.com/2015/03/women-r...tates-history/.

    Freedman, Paul. 2019a. Cuisine américaine : et comment elle s'est passée ainsi. New York : Liveright.

    Freedman, Paul. 2019b. « Comment le steak est devenu viril et les salades sont devenues féminines. » La conversation. 24 octobre 2019. https://theconversation.com/how-stea...eminine-124147.

    Gish Hill, Christina. 2020. « Rendre le maïs, les haricots et les courges aux fermes amérindiennes. » JSTOR Daily, JSTOR. 24 novembre 2020. https://daily.jstor.org/partner-post...s-agriculture/.

    Graff, Sarah R. 2020. « Archéologie de la cuisine et de la cuisine. » Revue annuelle d'anthropologie 49:337 —354.

    GrubHub. 2018. Préférences alimentaires des hommes et des femmes : les données de commande en ligne révèlent les différences entre les sexes dans les plats à emporter https://media.grubhub.com/files/doc_...001_b3cw14.pdf.

    Isaac, Barry L. 2002. « Le cannibalisme chez les Aztèques et leurs voisins : analyse des « Relaciones Geográficas » de 1577—1586 pour les provinces de Nueva España et de Nueva Galicia. » Journal de recherche anthropologique 58 (2) : 203—224.

    Lewis, Courtney. 2012. « Le cas des oignons sauvages : l'impact des rampes sur les droits des Cherokees. » Cultures du Sud 18 (2) : 104—117.

    Lindenbaum, Shirley. 1979. Sorcellerie Kuru : maladie et danger dans les hauts plateaux de Nouvelle-Guinée. Palo Alto, Californie : Mayfield.

    Linnekin, Baylen. 2019. « Des règles compliquées en matière de recherche de nourriture n'aident pas nos parcs nationaux. » Reason, 6 avril 2019. https://reason.com/2019/04/06/compli...ing-arent-hel/.

    Lobel, Cindy. 2012. « Sylvester Graham et la réforme du régime alimentaire avant la guerre de guerre. » Le guide d'étude de l'histoire américaine du Gilder Lehrman Institute of American History AP. 31 juillet 2012. http://ap.gilderlehrman.org/history-...um-diet-reform.

    Personnel de la clinique Mayo. « Le régime paléo : qu'est-ce que c'est et pourquoi est-il si populaire ? » Clinique Mayo. 25 août 2020. https://www.mayoclinic.org/healthy-l...t/art-20111182.

    Mitchell, Dawn. 2019. « Le remède à vos maux : élixirs, toniques et huile de serpent. » Indy Star, mis à jour le 4 janvier 2019. https://www.indystar.com/story/news/...il/2288353002/.

    Mont. C'est agréable, Jane. 2016. « Rendements alimentaires et analyses des nutriments des trois sœurs : un système de culture haudenosaunee ». Lettres d'ethnobiologie 7 (1) : 87—98. https://doi.org/10.14237/ebl.7.1.2016.721.

    Murphy, Andi. 2018. « Rencontrez les trois sœurs qui soutiennent l'Amérique indigène. » Native Voices, PBS. 16 novembre 2018. https://www.pbs.org/native-america/b...ative-america/.

    La source de nutrition. 2018. « Revue du régime : régime méditerranéen. » École de santé publique T.H. Chan de Harvard. Mis à jour en décembre 2018. https://www.hsph.harvard.edu/nutriti...erranean-diet/.

    Ohnuki-Tierney, Émiko. 1993. Le riz comme soi : les identités japonaises à travers le temps. Princeton, New Jersey : Presse universitaire de Princeton.

    Ohnuki-Tierney, Émiko. 1995. « Structure, événement et métaphore historique : riz et identités dans l'histoire du Japon. » Journal de l'Institut royal d'anthropologie 1 (2) : 227—253.

    Phillips, Lynne. 2006. « Alimentation et mondialisation ». Revue annuelle d'anthropologie 35:37 —57.

    Hobiner, Briana. 2013. « Preuves de la consommation de viande par les premiers humains. » Connaissances sur l'éducation à la nature 4 (6) : 1. https://www.nature.com/scitable/know...ans-103874273/.

    Pollan, Michael. 2006. Le dilemme de l'omnivore : une histoire naturelle de quatre repas. New York : Penguin Press.

    Pollan, Michael. 2008. Pour la défense de la nourriture : le manifeste d'un mangeur. New York : Penguin Press.

    Quinton, Amy. 2019. « Les vaches et le changement climatique : rendre le bétail plus durable ». Nourrir une population croissante, UC Davis. 27 juin 2019. https://www.ucdavis.edu/food/news/ma...re-sustainable.

    Richter, Tobias et Amaia Arranz-Otaegui. 2018. « Sur une nouvelle piste semée de miettes jusqu'aux origines de l'agriculture. » Sapiens, 16 juillet 2018. https://www.sapiens.org/archaeology/...bs-discovered/.

    Rivers, Bridgette, Robert Oliver et Lynn Resler. 2014. « Des dispositions piquantes : la rampe et l'identité des Appalaches. » Culture matérielle 46 (1) : 1—24.

    Robb, Alice. 2014. « La surpopulation et la pénurie de ressources entraîneront-elles le cannibalisme ? » New Republic, 19 juin 2014. https://newrepublic.com/article/1182...ate-their-dead.

    Tsékenis, Émile. 2017. « Personnalité, collectifs et distinction homme-animal : les cas des prairies camerounaises et de Madagascar ». Anthropologica 59 (1) : 130-144.

    Conférence des évêques catholiques des États-Unis. n.d. « Jeûne et abstinence ». Consulté le 30 septembre 2021. https://www.usccb.org/prayer-and-wor...and-abstinence.

    Vilaça, Aparecida. 2002. « Faire des parents les autres en Amazonie. » Journal de l'Institut royal d'anthropologie 8 (2) : 347-365.

    Waldstein, Anna. 2017. « La nourriture, l'anthropologie de. » Dans The International Encyclopedia of Anthropology, édité par Hilary Callan. John Wiley et fils. https://doi.org/10.1002/9781118924396.wbiea1605.

    White, Max E. 1975. « Utilisation contemporaine d'aliments végétaux indigènes par les Cherokees de l'Est. » Journal des Appalaches (24) : 323—326.

    Wild, Sarah. 2019. « Les scientifiques découvrent les premières preuves de la cuisson des amidons par des humains. » Sapiens, 21 juin 2019. https://www.sapiens.org/news/starche...umans-cooking/.