34.2: التغذية وإنتاج الطاقة

Last updated
Save as PDF

Page ID: 196374

\( \newcommand{\vecs}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \) \( \newcommand{\vecd}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash {#1}}} \)\(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)\(\newcommand{\AA}{\unicode[.8,0]{x212B}}\)

المهارات اللازمة للتطوير

اشرح لماذا يجب أن يكون النظام الغذائي للحيوان متوازنًا ويلبي احتياجات الجسم
تحديد المكونات الأساسية للغذاء
وصف العناصر الغذائية الأساسية المطلوبة للوظيفة الخلوية التي لا يمكن لجسم الحيوان تصنيعها
شرح كيفية إنتاج الطاقة من خلال النظام الغذائي والهضم
وصف كيفية تخزين الكربوهيدرات الزائدة والطاقة في الجسم

نظرًا لتنوع الحياة الحيوانية على كوكبنا، فليس من المستغرب أن يختلف النظام الغذائي الحيواني أيضًا بشكل كبير. النظام الغذائي الحيواني هو مصدر المواد اللازمة لبناء الحمض النووي والجزيئات المعقدة الأخرى اللازمة للنمو والصيانة والتكاثر؛ وتسمى هذه العمليات مجتمعة بالتخليق الحيوي. النظام الغذائي هو أيضًا مصدر المواد لإنتاج ATP في الخلايا. يجب أن يكون النظام الغذائي متوازنًا لتوفير المعادن والفيتامينات اللازمة للوظيفة الخلوية.

متطلبات الغذاء

ما هي المتطلبات الأساسية للنظام الغذائي الحيواني؟ يجب أن يكون النظام الغذائي الحيواني متوازنًا جيدًا ويوفر العناصر الغذائية اللازمة لوظيفة الجسم والمعادن والفيتامينات اللازمة للحفاظ على الهيكل والتنظيم اللازمين للصحة الجيدة والقدرة الإنجابية. يتم توضيح هذه المتطلبات للإنسان بيانياً في الشكل\(\PageIndex{1}\).

يُظهر شعار النظام الغذائي الصحي طبقًا مقسمًا إلى أربعة أقسام، بعنوان «الفواكه» و «الخضروات» و «الحبوب» و «البروتين». قسم الخضروات أكبر قليلاً من الأقسام الثلاثة الأخرى. يُطلق على الدائرة الموجودة على جانب اللوحة اسم «منتجات الألبان». يوجد أسفل اللوحة عنوان الويب «اختر لوحتي دوت جوف». — الشكل\(\PageIndex{1}\): بالنسبة للبشر، يشمل النظام الغذائي المتوازن الفواكه والخضروات والحبوب والبروتين. (الائتمان: وزارة الزراعة الأمريكية)

الاتصال اليومي: دعونا نتحرك! الحملة

السمنة هي وباء متزايد ومعدل السمنة بين الأطفال يرتفع بسرعة في الولايات المتحدة. لمكافحة السمنة لدى الأطفال وضمان حصول الأطفال على بداية صحية في الحياة، أطلقت السيدة الأولى ميشيل أوباما حملة Let's Move! حملة. الهدف من هذه الحملة هو تثقيف الآباء ومقدمي الرعاية حول توفير التغذية الصحية وتشجيع أنماط الحياة النشطة للأجيال القادمة. يهدف هذا البرنامج إلى إشراك المجتمع بأكمله، بما في ذلك الآباء والمعلمين ومقدمي الرعاية الصحية لضمان حصول الأطفال على الأطعمة الصحية - المزيد من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة - واستهلاك سعرات حرارية أقل من الأطعمة المصنعة. الهدف الآخر هو ضمان ممارسة الأطفال للنشاط البدني. مع زيادة مشاهدة التلفزيون والأنشطة الثابتة مثل ألعاب الفيديو، أصبحت أنماط الحياة المستقرة هي القاعدة. تعرف على المزيد على www.letsmove.gov.

السلائف العضوية

يجب أن تأتي الجزيئات العضوية اللازمة لبناء المواد والأنسجة الخلوية من الطعام. الكربوهيدرات أو السكريات هي المصدر الرئيسي للكربون العضوي في جسم الحيوان. أثناء عملية الهضم، يتم تقسيم الكربوهيدرات القابلة للهضم في النهاية إلى جلوكوز وتستخدم لتوفير الطاقة من خلال مسارات التمثيل الغذائي. يمكن تقسيم الكربوهيدرات المعقدة، بما في ذلك السكريات، إلى جلوكوز من خلال التعديل الكيميائي الحيوي؛ ومع ذلك، لا ينتج البشر إنزيم السليولاز ويفتقرون إلى القدرة على استخلاص الجلوكوز من السليلوز السكاريد. في البشر، توفر هذه الجزيئات الألياف اللازمة لنقل النفايات عبر الأمعاء الغليظة والقولون السليم. تستطيع الفلورا المعوية في أمعاء الإنسان استخراج بعض التغذية من هذه الألياف النباتية. يتم تحويل السكريات الزائدة في الجسم إلى جليكوجين وتخزينها في الكبد والعضلات لاستخدامها لاحقًا. تُستخدم مخازن الجليكوجين لتغذية الجهود الطويلة، مثل الجري لمسافات طويلة، ولتوفير الطاقة أثناء نقص الغذاء. يمكن تحويل الجليكوجين الزائد إلى دهون يتم تخزينها في الطبقة السفلى من جلد الثدييات للعزل وتخزين الطاقة. يتم تخزين الكربوهيدرات الزائدة القابلة للهضم بواسطة الثدييات من أجل النجاة من المجاعة والمساعدة في الحركة.

مطلب آخر مهم هو النيتروجين. يوفر هدم البروتين مصدرًا للنيتروجين العضوي. الأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية للبروتينات ويوفر تكسير البروتين الأحماض الأمينية التي تستخدم للوظيفة الخلوية. يصبح الكربون والنيتروجين المشتقيان من هذه العناصر اللبنة الأساسية للنيوكليوتيدات والأحماض النووية والبروتينات والخلايا والأنسجة. يجب إفراز النيتروجين الزائد لأنه سام. تضيف الدهون نكهة للطعام وتعزز الشعور بالشبع أو الامتلاء. تعتبر الأطعمة الدهنية أيضًا مصادر مهمة للطاقة لأن جرامًا واحدًا من الدهون يحتوي على تسعة سعرات حرارية. الدهون مطلوبة في النظام الغذائي للمساعدة في امتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون وإنتاج الهرمونات القابلة للذوبان في الدهون.

العناصر الغذائية الأساسية

في حين أن جسم الحيوان يمكنه تصنيع العديد من الجزيئات المطلوبة للوظيفة من السلائف العضوية، إلا أن هناك بعض العناصر الغذائية التي يجب استهلاكها من الطعام. تسمى هذه العناصر الغذائية بالمغذيات الأساسية، مما يعني أنه يجب تناولها، ولا يمكن للجسم إنتاجها.

يعد حمض أوميغا 3 ألفا لينولينك وحمض أوميجا 6 لينوليك من الأحماض الدهنية الأساسية اللازمة لصنع بعض الفسفوليبيدات الغشائية. الفيتامينات هي فئة أخرى من الجزيئات العضوية الأساسية المطلوبة بكميات صغيرة حتى تعمل العديد من الإنزيمات، ولهذا السبب، تعتبر إنزيمات مساعدة. يمكن أن يكون لغياب الفيتامينات أو انخفاض مستوياتها تأثير كبير على الصحة، كما هو موضح في الجداول أدناه. يجب الحصول على كل من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والقابلة للذوبان في الماء من الطعام. المعادن، المدرجة في الجدول أدناه، هي مغذيات أساسية غير عضوية يجب الحصول عليها من الطعام. من بين وظائفها العديدة، تساعد المعادن في الهيكل والتنظيم وتعتبر عوامل مساعدة. يجب أيضًا شراء بعض الأحماض الأمينية من الطعام ولا يمكن تصنيعها من قبل الجسم. هذه الأحماض الأمينية هي الأحماض الأمينية «الأساسية». يمكن لجسم الإنسان تصنيع 11 فقط من الأحماض الأمينية الـ 20 المطلوبة؛ يجب الحصول على الباقي من الطعام. يتم سرد الأحماض الأمينية الأساسية في الجدول أدناه.

**الجدول\(\PageIndex{1}\):** الفيتامينات الأساسية القابلة للذوبان في الماء
فيتامين	وظيفة	يمكن أن تؤدي أوجه القصور إلى	المصادر
فيتامين ب ₁ (ثيامين)	يحتاج الجسم إلى معالجة الدهون والبروتينات والكربوهيدرات، ويزيل الإنزيم المساعد ثاني _أكسيد الكربون من المركبات العضوية.	ضعف العضلات، البريبيري: انخفاض وظائف القلب، مشاكل الجهاز العصبي المركزي	الحليب واللحوم والفاصوليا المجففة والحبوب الكاملة
فيتامين ب ₂ (ريبوفلافين)	يلعب دورًا نشطًا في عملية التمثيل الغذائي، ويساعد في تحويل الغذاء إلى طاقة (FAD و FMN)	تشققات أو تقرحات على السطح الخارجي للشفاه (داء الشفة)؛ التهاب اللسان واحمراره؛ التهاب الجلد الرطب المتقشر (التهاب الجلد الدهني)	اللحوم والبيض والحبوب المخصبة والخضروات
فيتامين ب ₃ (النياسين)	يستخدم من قبل الجسم لإطلاق الطاقة من الكربوهيدرات ومعالجة الكحول؛ مطلوب لتخليق الهرمونات الجنسية؛ مكون من أنزيم ^NAD+ و NADP ⁺	البلاجرا، والتي يمكن أن تؤدي إلى التهاب الجلد والإسهال والخرف والموت	اللحوم والبيض والحبوب والمكسرات والبطاطس
فيتامين ب ₅ (حمض البانتوثينك)	يساعد في إنتاج الطاقة من الأطعمة (الدهون، على وجه الخصوص)؛ أحد مكونات الإنزيم المساعد A	التعب، ضعف التنسيق، النمو المتخلف، التنميل، وخز اليدين والقدمين	اللحوم والحبوب الكاملة والحليب والفواكه والخضروات
فيتامين ب ₆ (البيريدوكسين)	الفيتامين الرئيسي لمعالجة الأحماض الأمينية والدهون؛ يساعد أيضًا على تحويل العناصر الغذائية إلى طاقة	التهيج، الاكتئاب، الارتباك، تقرحات الفم أو القرحة، فقر الدم، الوخز العضلي	اللحوم ومنتجات الألبان والحبوب الكاملة وعصير البرتقال
فيتامين ب ₇ (البيوتين)	يستخدم في استقلاب الطاقة والأحماض الأمينية، وتخليق الدهون، وتكسير الدهون؛ يساعد الجسم على استخدام نسبة السكر في الدم	تساقط الشعر، التهاب الجلد، الاكتئاب، التنميل والوخز في الأطراف؛ الاضطرابات العصبية العضلية	اللحوم والبيض والبقوليات والخضروات الأخرى
فيتامين ب ₉ (حمض الفوليك)	يساعد على التطور الطبيعي للخلايا، خاصة أثناء نمو الجنين؛ يساعد على استقلاب الأحماض النووية والأمينية	يرتبط النقص أثناء الحمل بعيوب خلقية، مثل عيوب الأنبوب العصبي وفقر الدم	الخضروات الورقية الخضراء والقمح الكامل والفواكه والمكسرات والبقوليات
فيتامين ب ₁₂ (كوبالامين)	يحافظ على صحة الجهاز العصبي ويساعد في تكوين خلايا الدم؛ يساعد في استقلاب الحمض النووي	فقر الدم، الاضطرابات العصبية، الخدر، فقدان التوازن	اللحوم والبيض والمنتجات الحيوانية
فيتامين C (حمض الأسكوربيك)	يساعد في الحفاظ على الأنسجة الضامة: العظام والغضاريف والعاج؛ ويعزز جهاز المناعة	داء الاسقربوط، الذي يؤدي إلى النزيف وفقدان الشعر والأسنان، وآلام المفاصل وتورمها، وتأخر التئام الجروح	ثمار الحمضيات والبروكلي والطماطم والفلفل الأحمر الحلو

**الجدول\(\PageIndex{2}\):** الفيتامينات الأساسية القابلة للذوبان في الدهون
فيتامين	وظيفة	يمكن أن تؤدي أوجه القصور إلى	المصادر
فيتامين أ (ريتينول)	ضروري لنمو العظام والأسنان والجلد؛ يساعد في الحفاظ على البصر، ويعزز الجهاز المناعي، وتطور الجنين، والتعبير الجيني	العمى الليلي، واضطرابات الجلد، وضعف المناعة	الخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة والخضروات ذات اللون الأصفر البرتقالي والفواكه والحليب والزبدة
فيتامين د	ضروري لامتصاص الكالسيوم لنمو العظام وقوتها؛ يحافظ على استقرار الجهاز العصبي؛ يحافظ على ضربات قلب طبيعية وقوية؛ يساعد في تخثر الدم	الكساح، لين العظام، المناعة	زيت كبد سمك القد والحليب وصفار البيض
فيتامين E (توكوفيرول)	يقلل من الضرر التأكسدي للخلايا، ويمنع تلف الرئة من الملوثات؛ وهو أمر حيوي لجهاز المناعة	النقص نادر؛ فقر الدم، تنخر الجهاز العصبي	زيت جرثومة القمح والزيوت النباتية غير المكررة والمكسرات والبذور والحبوب
فيتامين ك (فيلوكينون)	ضروري لتخثر الدم	نزيف وكدمات سهلة	الخضروات الورقية الخضراء والشاي

تظهر الصورة مجموعة متنوعة من الأطعمة، بما في ذلك سرطان البحر والمحار والمكسرات والكبد. — الشكل\(\PageIndex{2}\): يجب أن يتضمن النظام الغذائي الصحي مجموعة متنوعة من الأطعمة لضمان تلبية الاحتياجات من العناصر الغذائية الأساسية. (الائتمان: كيث ويلر، وزارة الزراعة الأمريكية ARS)

**الجدول\(\PageIndex{3}\):** المعادن ووظيفتها في جسم الإنسان
معدني	وظيفة	يمكن أن تؤدي أوجه القصور إلى	المصادر
*الكالسيوم	ضروري لوظيفة العضلات والخلايا العصبية؛ صحة القلب؛ يبني العظام ويدعم تكوين خلايا الدم ووظيفتها؛ وظيفة الأعصاب	هشاشة العظام والكساح وتشنجات العضلات وضعف النمو	الحليب واللبن والأسماك والخضروات الورقية الخضراء والبقوليات
*الكلور	مطلوب لإنتاج حمض الهيدروكلوريك (HCl) في وظيفة المعدة والأعصاب؛ التوازن التناضحي	تشنجات العضلات واضطرابات المزاج وانخفاض الشهية	ملح الطعام
النحاس (كميات ضئيلة)	المكون المطلوب للعديد من إنزيمات الأكسدة، بما في ذلك السيتوكروم ج أوكسيديز؛ عامل مساعد لتخليق الهيموجلوبين	نقص النحاس أمر نادر	الكبد والمحار والكاكاو والشوكولاتة والسمسم والمكسرات
اليود	مطلوب لتخليق هرمونات الغدة الدرقية	تضخم الغدة الدرقية	المأكولات البحرية والملح المعالج باليود ومنتجات الألبان
الحديد	مطلوب للعديد من البروتينات والإنزيمات، وخاصة الهيموجلوبين، للوقاية من فقر الدم	فقر الدم، الذي يسبب ضعف التركيز والتعب وضعف وظيفة المناعة	اللحوم الحمراء والخضروات الورقية الخضراء والأسماك (التونة والسلمون) والبيض والفواكه المجففة والفاصوليا والحبوب الكاملة
*مغنسيوم	العامل المساعد المطلوب لتكوين ATP؛ تكوين العظام؛ وظائف الغشاء الطبيعية؛ وظيفة العضلات	اضطرابات المزاج وتشنجات العضلات	الحبوب الكاملة والخضروات الورقية
المنغنيز (كميات ضئيلة)	عامل مساعد في وظائف الإنزيم؛ هناك حاجة إلى كميات ضئيلة	نقص المنغنيز نادر	شائعة في معظم الأطعمة
الموليبدينوم (كميات ضئيلة)	يعمل كعامل مساعد لثلاثة إنزيمات أساسية في البشر: أوكسيديز الكبريتات وزانثين أوكسيديز وألدهيد أوكسيديز	نقص الموليبدينوم نادر
*الفوسفور	أحد مكونات العظام والأسنان؛ يساعد على تنظيم توازن الحمض القاعدي؛ تخليق النيوكليوتيد	الضعف، تشوهات العظام، فقدان الكالسيوم	الحليب والجبن الصلب والحبوب الكاملة واللحوم
*البوتاسيوم	حيوي للعضلات والقلب ووظيفة الأعصاب	اضطراب إيقاع القلب وضعف العضلات	البقوليات وقشر البطاطس والطماطم والموز
السيلينيوم (كميات ضئيلة)	عامل مساعد أساسي لنشاط الإنزيمات المضادة للأكسدة مثل الجلوتاثيون بيروكسيديز؛ هناك حاجة إلى كميات ضئيلة	نقص السيلينيوم نادر	شائعة في معظم الأطعمة
*صوديوم	الإلكتروليت الجهازي المطلوب للعديد من الوظائف؛ توازن الحمض القاعدي؛ توازن الماء؛ وظيفة الأعصاب	تشنجات العضلات والتعب وانخفاض الشهية	ملح الطعام
الزنك (كميات ضئيلة)	مطلوب للعديد من الإنزيمات مثل كاربوكسي بيبتيداز وكحول الكبد ونازعة الهيدروجين والأنهيدراز الكربوني	يمكن أن يؤدي فقر الدم وضعف التئام الجروح إلى قصر القامة	شائعة في معظم الأطعمة
* مطلوب أكثر من 200 ملغ/يوم

**الجدول\(\PageIndex{4}\):** الأحماض الأمينية الأساسية
الأحماض الأمينية التي يجب استهلاكها	الأحماض الأمينية التي يستنشقها الجسم
آيسولوسين	ألانين
ليوسين	سيلينوسيستين
ليسين	الأسبارتات
ميثيونين	السيستين
الفينيل ألانين	الغلوتاميت
التربتوفان	الجلايسين
فالين	برولين
*الحامض الأميني	سيرين
ثريونين	التيروزين
أرجينين*	أسباراجين
* يمكن لجسم الإنسان تصنيع الهستيدين والأرجينين، ولكن ليس بالكميات المطلوبة، خاصة للأطفال في مرحلة النمو.

الطاقة الغذائية و ATP

تحتاج الحيوانات إلى الغذاء للحصول على الطاقة والحفاظ على التوازن. التوازن هو قدرة النظام على الحفاظ على بيئة داخلية مستقرة حتى في مواجهة التغيرات الخارجية للبيئة. على سبيل المثال، درجة حرارة الجسم الطبيعية للبشر هي 37 درجة مئوية (98.6 درجة فهرنهايت). يحافظ البشر على درجة الحرارة هذه حتى عندما تكون درجة الحرارة الخارجية ساخنة أو باردة. يتطلب الأمر طاقة للحفاظ على درجة حرارة الجسم هذه، وتحصل الحيوانات على هذه الطاقة من الطعام.

المصدر الأساسي للطاقة للحيوانات هو الكربوهيدرات، وخاصة الجلوكوز. يسمى الجلوكوز بوقود الجسم. يتم تحويل الكربوهيدرات القابلة للهضم في النظام الغذائي للحيوان إلى جزيئات الجلوكوز من خلال سلسلة من التفاعلات الكيميائية التقويضية.

أدينوزين ثلاثي الفوسفات، أو ATP، هو عملة الطاقة الأساسية في الخلايا؛ يخزن ATP الطاقة في روابط استر الفوسفات. يطلق ATP الطاقة عند كسر روابط الفوسفوديستر وتحويل ATP إلى ADP ومجموعة الفوسفات. يتم إنتاج ATP من خلال التفاعلات المؤكسدة في السيتوبلازم والميتوكوندريا في الخلية، حيث تخضع الكربوهيدرات والبروتينات والدهون لسلسلة من التفاعلات الأيضية تسمى مجتمعة التنفس الخلوي. على سبيل المثال، تحلل السكر عبارة عن سلسلة من التفاعلات التي يتم فيها تحويل الجلوكوز إلى حمض البيروفيك ويتم نقل بعض طاقته الكيميائية المحتملة إلى NADH و ATP.

ATP مطلوب لجميع الوظائف الخلوية. يتم استخدامه لبناء الجزيئات العضوية اللازمة للخلايا والأنسجة؛ فهو يوفر الطاقة لانقباض العضلات ونقل الإشارات الكهربائية في الجهاز العصبي. عندما تتوفر كمية ATP الزائدة عن متطلبات الجسم، يستخدم الكبد ATP الزائد والجلوكوز الزائد لإنتاج جزيئات تسمى الجليكوجين. الجليكوجين هو شكل بوليمري من الجلوكوز ويتم تخزينه في الكبد وخلايا العضلات الهيكلية. عندما تنخفض نسبة السكر في الدم، يطلق الكبد الجلوكوز من مخازن الجليكوجين. تقوم العضلات الهيكلية بتحويل الجليكوجين إلى جلوكوز أثناء التمرين المكثف. تعد عملية تحويل الجلوكوز وATP الزائد إلى جليكوجين وتخزين الطاقة الزائدة خطوة مهمة من الناحية التطورية في مساعدة الحيوانات على التعامل مع الحركة ونقص الغذاء والمجاعة.

الاتصال اليومي: السمنة

السمنة هي مصدر قلق صحي كبير في الولايات المتحدة، وهناك تركيز متزايد على الحد من السمنة والأمراض التي قد تؤدي إليها، مثل مرض السكري من النوع 2، وسرطانات القولون والثدي، وأمراض القلب والأوعية الدموية. كيف يساهم الطعام المستهلك في السمنة؟

الأطعمة الدهنية غنية بالسعرات الحرارية، مما يعني أنها تحتوي على سعرات حرارية أكثر لكل وحدة كتلة من الكربوهيدرات أو البروتينات. يحتوي غرام واحد من الكربوهيدرات على أربع سعرات حرارية، وغرام واحد من البروتين يحتوي على أربع سعرات حرارية، وغرام واحد من الدهون يحتوي على تسعة سعرات حرارية. تميل الحيوانات إلى البحث عن الأطعمة الغنية بالدهون لمحتواها العالي من الطاقة.

يتم التحكم في إشارات الجوع («وقت تناول الطعام») والشبع («وقت التوقف عن تناول الطعام») في منطقة ما تحت المهاد في الدماغ. تميل الأطعمة الغنية بالأحماض الدهنية إلى تعزيز الشبع أكثر من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات فقط.

يستخدم الكبد الكربوهيدرات الزائدة و ATP لتجميع الجليكوجين. يتم استخدام البيروفات المنتج أثناء تحلل السكر لتجميع الأحماض الدهنية. عندما يكون هناك المزيد من الجلوكوز في الجسم أكثر مما هو مطلوب، يتم تحويل البيروفات الزائد الناتج إلى جزيئات تؤدي في النهاية إلى تخليق الأحماض الدهنية داخل الجسم. يتم تخزين هذه الأحماض الدهنية في الخلايا الدهنية - الخلايا الدهنية في جسم الثدييات التي يتمثل دورها الأساسي في تخزين الدهون لاستخدامها لاحقًا.

من المهم ملاحظة أن بعض الحيوانات تستفيد من السمنة. تحتاج الدببة القطبية والفقمات إلى دهون الجسم للعزل ومنعها من فقدان حرارة الجسم خلال فصول الشتاء في القطب الشمالي. عندما يكون الطعام نادرًا، توفر دهون الجسم المخزنة الطاقة للحفاظ على التوازن. تمنع الدهون المجاعة في الثدييات، مما يسمح لها بالحصول على الطاقة عندما لا يكون الطعام متاحًا على أساس يومي؛ يتم تخزين الدهون عند إنتاج كمية كبيرة من القتلى أو عند توفر الكثير من الطعام.

ملخص

يجب أن يكون النظام الغذائي الحيواني متوازنًا ويلبي احتياجات الجسم. الكربوهيدرات والبروتينات والدهون هي المكونات الأساسية للغذاء. بعض العناصر الغذائية الأساسية مطلوبة للوظيفة الخلوية ولكن لا يمكن أن ينتجها جسم الحيوان. وتشمل هذه الفيتامينات والمعادن وبعض الأحماض الدهنية وبعض الأحماض الأمينية. يتم تخزين تناول الطعام بأكثر من الكميات الضرورية كجليكوجين في خلايا الكبد والعضلات والخلايا الدهنية. يمكن أن يؤدي تخزين الدهون الزائد إلى السمنة ومشاكل صحية خطيرة. ATP هي عملة الطاقة للخلية ويتم الحصول عليها من مسارات التمثيل الغذائي. يتم تخزين الكربوهيدرات الزائدة والطاقة كجليكوجين في الجسم.

مسرد المصطلحات

المغذيات الأساسية: عنصر غذائي لا يمكن تصنيعه من قبل الجسم؛ يجب الحصول عليه من الطعام

معدني: جزيء عنصري غير عضوي يقوم بأدوار مهمة في الجسم

فيتامين: مادة عضوية ضرورية بكميات صغيرة للحفاظ على الحياة