Skip to main content
Global

6.2: Mfano wa Utafiti wa Wanafunzi Draft- Jangwa la Chakula

  1. Last updated
  2. Save as PDF
  • Page ID
    165309

    • \( \newcommand{\vecs}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \) \( \newcommand{\vecd}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash {#1}}} \)\(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)\(\newcommand{\AA}{\unicode[.8,0]{x212B}}\)

    Kusoma: Rasimu ya insha ya mwanafunzi juu ya jangwa la chakula

    Kumbuka: Sampuli hii ni rasimu mbaya ambayo haikusudiwa kuwa mfano wa insha iliyopigwa, iliyokamilishwa. Kwa kuwa sura inazingatia uwazi na mtindo, insha inaweza kutumika kama toleo la “kabla” la kufanya mazoezi ya marekebisho.

    Amanda Wu

    17 Mei 2019

    Upatikanaji na Uwezo wa Chakula cha Afya unategemea Hali ya Kiuchumi

    Je! Umewahi kuwa na shida ya kupata maduka makubwa wakati ulitaka kununua mboga mboga na matunda? Je! Umewahi kujiuliza kwa nini hakuna maduka makubwa katika maeneo fulani? Jambo hili ni la kuvutia hasa kama watu wameanza kulipa kipaumbele zaidi kwa chakula cha afya na hutegemea kununua chakula cha afya, na maduka zaidi na zaidi ya asili na ya kikaboni yamefungua katika miaka ya hivi karibuni. Kama ilivyoelezwa na Michael Pollan, upelelezi wa chakula na mtaalam na mwandishi wa Dilemma ya Omnivore, chakula cha kikaboni kinachukuliwa kuwa na afya kwa sababu “hupandwa bila mbolea za kemikali au dawa za wadudu” (133). Japokuwa kuna maduka ya vyakula vya kikaboni kama vile Whole Foods inaonekana kila mahali, ni vigumu kwa baadhi ya watu wenye hali ya chini ya kijamii na kiuchumi, wanaoishi katika jangwa la chakula, kupata chakula cha afya kutokana na ukosefu wa upatikanaji na uwezo wa kumudu. Kwa mujibu wa American FactFinder, mapato ya familia ya wastani nchini Marekani yalikuwa dola 70,850 mwaka 2017 (“American FactFinder—results”). Hii ina maana kwamba familia zilizo na kipato cha wastani chini ya $70,850 zinachukuliwa kuwa na hali ya chini ya kijamii na kiuchumi. Gloria Howerton, profesa katika Idara ya Jiografia katika Chuo Kikuu cha Georgia na mwandishi wa “'Oh Honey, Don't You Know? ' Ujenzi wa Jamii wa Upatikanaji wa Chakula katika Jangwa la Chakula,” inasema kuwa watu wa hali ya chini ya kijamii na kiuchumi huishi katika jangwa la chakula (741). Jangwa la chakula ni eneo ambako kuna ukosefu wa watoa mboga na matunda, kama vile maduka makubwa au masoko ya wakulima. Jangwa la chakula ambalo lipo katika maeneo kama West Oakland, California, huchangia matokeo ya afya yasiyofaa; hata hivyo, baadhi ya ufumbuzi ni mahali pa kuboresha hali hii.

    Ni vigumu kwa watu wenye hali ya chini ya kijamii na kiuchumi wanaoishi katika jangwa la chakula kupata chakula cha afya kwa sababu kuna ukosefu wa maduka ya mazao mapya katika jamii yao. Kama Alana Rhone, Mwanauchumi wa Kilimo, na wenzake wanaripoti, kuna tovuti inayojulikana kama Atlas ya Utafiti wa Upatikanaji wa Chakula (FARA) ambayo “inaruhusu watumiaji kuchunguza upatikanaji wa maduka ya vyakula katika ngazi ya sensa” (1). Kwa mujibu wa Idara ya Kilimo ya Marekani ERS, kipimo cha upatikanaji wa chakula kinategemea ukaribu na duka la karibu, na idadi ya kaya bila gari (“Documentation” para 2). Kama ilivyoelezwa na FARA, 33% ya wakazi wa West Oakland ni angalau maili moja mbali na maduka makubwa yoyote, na theluthi moja ya wakazi wake hawana magari. Kwa maeneo ya miji, kama vile West Oakland, USDA inafafanua kuwa “njia inachukuliwa kuwa upatikanaji mdogo ikiwa angalau kaya 100 ziko zaidi ya nusu maili kutoka maduka makubwa ya karibu na hazina upatikanaji wa gari” (“Documentation” para 8). Kutokana na ukweli hapo juu, mtu anaweza kudhani kuwa kama watu hawana gari na wanahitaji kuchukua basi ili kupata chakula cha afya, itasababisha usumbufu na kupunguza nia yao ya kununua chakula cha afya. Ni vigumu kuhesabu muda itachukua kwenda safari ya maduka makubwa wakati mtu anachukua usafiri wa umma. Matokeo yake, ikiwa mtu anunua maziwa safi lakini anatumia muda mwingi juu ya kuchukua usafiri wa umma kurudi nyumbani kutoka maduka makubwa, maziwa safi yanaweza kuharibu. Kwa upande mwingine, ikiwa watu wana magari binafsi, wanaweza kupanga safari kwa urahisi na kuwa tayari kusafiri umbali mrefu kwenye maduka makubwa ili kununua chakula cha afya. Kwa hiyo, ni vigumu kwa wakazi wa West Oakland wanaoishi katika jangwa la chakula kupata mazao ya afya kwani kuna maduka ya kutosha ya chakula safi katika jamii yao.

    Pia ni vigumu kwa watu wa hali ya chini ya kijamii na kiuchumi kununua chakula cha afya kwa sababu hawawezi kumudu chakula cha kikaboni cha juu. Kwa mujibu wa American FactFinder, mapato ya familia ya wastani huko West Oakland ilikuwa $35,037 mwaka 2017, ambayo ni chini ya mapato ya familia ya wastani ya Marekani ya $70,850. Kulingana na takwimu hapo juu, wakazi wa West Oakland wanahesabiwa kuwa wa hali ya chini ya kijamii na kiuchumi. Kama ilivyoelezwa hapo awali, chakula cha kikaboni hakina mbolea za kemikali au dawa za wadudu, na kama ilivyoelezwa na Columbia Electronic Encyclopedia, Toleo la 6. 2019, “kilimo cha kikaboni kinahitaji kazi zaidi ya mwongozo na tahadhari” (“Chakula cha Organic.”), hivyo bei yake ni ya juu kuliko chakula cha kawaida. Chukua siagi ya chumvi kama mfano; sanduku moja la baa nne za siagi ya kikaboni yenye chumvi hupungua $5.29, wakati sanduku moja la siagi isiyo ya kikaboni yenye chumvi inapunguza tu $3.49 (kama ilivyoorodheshwa kwenye tovuti ya Whole Foods). Zaidi ya hayo, kama ilivyoripotiwa na makala, “Hali ya Kiuchumi na Mambo ya Hatari kwa Magonjwa ya Mishipa: Athari za Wapatanishi wa Malazi,” iliyoandikwa na Daktari wengi wa Matibabu na Daktari wa Falsafa, “Familia za kipato cha chini zinunua vitu vya gharama nafuu” kwa sababu “bei ya matunda na mboga ilikuwa ya kuamua zaidi kizuizi katika matumizi ya bidhaa hizi kutoka familia za kipato cha chini” (Psaltopoulou Sura: 2.2. Gharama). Watu wenye kipato cha chini wanaweza kukabiliana na ugumu wa kuishi maisha ya kujitegemea, kiasi kidogo cha kununua chakula cha kikaboni cha mwisho. Kutokana na mapato ya chini, ikiwa watu wa hali ya chini ya kijamii na kiuchumi mara nyingi wanununua chakula cha kikaboni cha mwisho, itaongeza mzigo wao wa kifedha. Mara nyingi huwa na kula mazao ya bei nafuu na yasiyo na afya kama vile chakula kilichosindika kwa sababu kiwango cha bei ni cha chini, na sehemu ni kubwa kuliko ile ya chakula cha kikaboni. Matokeo yake, itakuwa changamoto kwa watu wenye kipato cha chini kupata chakula cha afya.

    Hata hivyo, wakazi wengi wa West Oakland wanaamini kwamba maduka ya pombe ya kona ni ya bei nafuu na rahisi zaidi kuliko maduka makubwa. Hakika, ni kweli. Wanafikiri hili kwa sababu kuna maduka mengi ya pombe ya kona karibu, na hiyo ni rahisi kwao. Wanaweza kununua kila kitu wanachohitaji katika duka la maduka ya pombe la kona na hawana haja ya kusafiri umbali mrefu kwenda maduka makubwa ili kupata chakula cha afya. Utafiti kwenye Ramani za Google unaonyesha kuna angalau maduka kumi ya pombe ya kona lakini hakuna maduka makubwa kama Whole Foods huko West Oakland. Kama ilivyoelezwa na Sam Bloch, mwandishi wa “Why Do Corner Stores Mapambano ya kuuza Fresh Product” na mwandishi wa kitaalamu wa The New York Times, L.A. Weekly, na Artnet, maduka mengi ya kona “hawana majokofu ya kutembea” (para 13). Hivyo, hawawezi kuuza aina nyingi za mazao safi kwa sababu hawana friji za kuhifadhi mazao safi; chakula kinaweza nyara kabla ya kuuzwa. Matokeo yake, maduka ya pombe mara chache hutoa uchaguzi wa chakula bora, kama vile mboga mboga na matunda, nyama, au maziwa. Kwa hiyo, hata kama maduka mengi ya pombe karibu ni rahisi, moja hawezi kupata mazao ya afya. Kwa muda mrefu, wale ambao daima duka katika maduka ya pombe ya kona wanaweza tu kupata urahisi lakini kupoteza afya na ustawi.

    Ingawa ukosefu wa upatikanaji na uwezo unaweza kuzuia watu wa hali ya chini ya kijamii na kiuchumi ambao wanaishi katika jangwa la chakula ili kupata chakula cha afya, kwa bahati kuna rasilimali zilizopo ambazo mtu anaweza kutumia vizuri ili kuboresha hali hii, kama vile vituo vya chakula na bustani za jamii. Kulingana na Jim Downing, mhariri mtendaji wa jarida la utafiti la UCANR la California Kilimo, vituo vya chakula ni mashirika yasiyo ya faida na “vimeundwa ili kuwezesha mashamba madogo na ya katikati kufikia kwa ufanisi njia kubwa na za mbali zaidi za soko kama vyuo vikuu na wilaya za shule, hospitali na ushirika jikoni” (para 5). Kwa mfano, Mandela Foods Distribution, biashara ya kijamii ya Mandela Marketplace, hutoa matunda na mboga mboga kwenye maduka ya kona katika vitongoji vya kipato cha chini huko West Oakland (Downing para 6). Chakula hubs ugavi mboga mboga na matunda kwa jamii za kipato cha chini, na huongeza upatikanaji wa vyakula na afya kwa wakazi wa West Oakland. Wakazi wanaweza kupata chakula safi na afya kupitia vituo vya chakula kwenye Soko la Mandela. Rasilimali nyingine inayowasaidia wakazi kupata chakula cha afya ni kujifunza jinsi ya kukua mboga na matunda katika bustani za jamii. Kwa mujibu wa Vituo vya Kudhibiti na Kuzuia Magonjwa, “Kuanzisha bustani ya jamii ambapo washiriki wanashiriki katika matengenezo na bidhaa za bustani na kuandaa masoko ya wakulima wa ndani ni juhudi mbili ambazo wanajamii wenyewe wanaweza kufanya” (“Jangwa la Chakula” para 4). Bustani za jamii hutoa maeneo ambayo huruhusu watu kupanda chakula kwa wenyewe. Moja ya bustani maarufu jamii inajulikana kama City Slicker Farms. Lengo la Mashamba ya City Slicker ni “kuwawezesha wanachama wa jamii ya West Oakland kukidhi mahitaji ya msingi ya chakula safi, na afya kwa kujenga mashamba endelevu, yenye mavuno makubwa ya miji na bustani za mashamba” (para 1). Kuna viwanja vingi vinavyotolewa kwa wakazi kupanda mboga na matunda na kubadilishana na kujadili uzoefu wao wa bustani katika shamba. Ikiwa wakazi wanaweza kutumia vizuri vibanda vya chakula au bustani za jamii, wanaweza kupata chakula cha afya na kujifunza jinsi ya kukua mboga mboga na matunda wenyewe.

    Utafiti huu wa kesi unaonyesha kuwa matatizo ya watu wa hali ya chini ya kijamii na kiuchumi wanaoishi katika jangwa la chakula wanakabiliwa na kupata chakula cha afya ni kipato cha chini na ukosefu wa maduka makubwa. Kuwasaidia watu wa hali ya chini ya kijamii na kiuchumi kuongeza mapato yao ili kumudu mazao ya afya au kujenga maduka makubwa mengi ambayo huuza mazao ya afya inaweza kuwa si rahisi kufikia. Hata hivyo, kutambua hali hii na kutumia vizuri rasilimali zilizopo ili kupata chakula cha afya ni muhimu na kinachowezekana. Kwa afya ya muda mrefu, watu wanahitaji kula chakula cha afya zaidi badala ya chakula cha chini cha afya kama vile chakula kilichosindika. Kwa maneno mengine, watu ambao mara kwa mara hutumia chakula kilichosindika wanaweza kuathiri afya zao. Kwa kuwa vyakula vingi vilivyotengenezwa vina kiasi kikubwa cha sukari iliyoongezwa na sodiamu, vinaweza kuhusishwa na magonjwa mengine, kama vile ugonjwa wa kisukari na ugonjwa wa moyo. Kwa kifupi, watu wanapaswa kula chakula kisicho na afya angalau iwezekanavyo. Kupanda mboga na matunda katika bustani za jamii au kwenda Mandela Foods Distribution ambapo vituo vya chakula hutoa chakula kikubwa kwa wakazi ni baadhi ya njia za watu ambao wana shida ya kupata chakula kipya ili kupata mazao ya afya. Hizi zinaweza kuwa njia bora kwa watu wanaoishi katika jangwa la chakula na ni wa hali ya chini ya kijamii na kiuchumi ili kupata faida kubwa kutoka kwa rasilimali ndogo.

    Kazi alitoa

    “American ukweli Finder — matokeo.” American F ActFinder - Matokeo, 5 Oktoba 2010.

    Bloch, Sam. “Kwa nini Maduka ya Corner yanajitahidi kuuza Mazao safi?” New Chakula E uchumi, 21 Februari 2019.

    “Nyaraka.” Utafiti wa Uchumi Service, Idara ya Kilimo ya Marekani.

    Downing, J. “Chakula hubs: Vifaa ya Mitaa.” California kilimo, Chuo Kikuu cha California, Kilimo na Maliasili, 13 Septemba 2017.

    “Chakula Jangwa: Gateway ya Mawasiliano Afya: CDC.” Vituo vya Kudhibiti Magonjwa na kuzuia P, Vituo vya Kudhibiti na Kuzuia Magonjwa, 15 Septemba 2017.

    Howerton, Gloria, na Amy Trauger. “'Oh Asali, Je, hujui? ' Ujenzi wa Jamii wa Upatikanaji wa Chakula katika Jangwa la Chakula.” ACME: International E-Journal kwa ajili ya Jiografia muhimu, vol. 16, hakuna. 4, Desemba 2017, pp. 740—760. BeschoHost.

    “Chakula cha Organic.” Columbia Electronic Encyclopedia, Toleo la 6, Januari 2019, uk. BeschoHost.

    Psaltopoulou, Theodora, et al. “Hali ya Kiuchumi na Mambo ya hatari kwa Magonjwa ya Mishipa: Athari za Wapatanishi wa Malazi.” Journal ya Hellenic ya Cardiology, Elsevier, 1 Februari 2017.

    Pollan, Michael. Young Wasomaji Edition: Dilemma Omnivore ya: Siri nyuma ya Nini Kula. New York: piga, 2009. Chapisha.

    Rhone, Alana, na wengine. “Mipango ya Sensa ya Kiwango cha chini na Chini ya Supermarket-Access, 2010-2015.” Search GeCon, 1 Januari 2017.

    “Siagi ya Salted”. Whole Foods. P products.wholefoodsmarket.com.

    Leseni

    CC Leseni maudhui: Original

    Imeandikwa na Amanda Wu, Chuo cha Laney. Leseni: CC BY NC.