12.4: عينة طلابية مشروحة: «الأنظمة الغذائية الصحية من مصادر مستدامة يمكن أن تنقذ الأرض» بقلم ليلي تران
- Page ID
- 197427
في نهاية هذا القسم، ستكون قادرًا على:
- حلل كيفية استخدام الكتاب للأدلة في كتابة الأبحاث.
- حلل الطرق التي يدمج بها الكاتب المصادر في كتابة الأبحاث، مع الاحتفاظ بصوته الخاص.
- اشرح استخدام العناوين كأدوات تنظيمية في كتابة الأبحاث.
- حلل كيفية استخدام الكتاب للأدلة لمعالجة الحجج المضادة عند كتابة مقال بحثي.
مقدمة
في هذا المقال البحثي الجدلي لفصل التكوين في السنة الأولى، تخلق الطالبة ليلي تران حجة قوية ومركزة وتدعمها بالأدلة التي تم بحثها. طوال المقال، تستخدم هذه الأدلة لدعم منطق السبب والنتيجة وحل المشكلة، وتقديم نداءات قوية، وتطوير روحها حول الموضوع.
العيش بكلماتهم الخاصة
الغذاء كتغيير
لكي يكون للجنس البشري مستقبل مستدام، هناك تغييرات هائلة في طريقة إنتاج الغذاء ومعالجته وتوزيعه حسب الضرورة على نطاق عالمي.
الغرض. تشير ليلي تران إلى ما تراه الغرض العام من كتابة هذه الورقة: مشكلة الممارسات العالمية الحالية في إنتاج الأغذية ومعالجتها وتوزيعها. من خلال تقديم «المشكلة»، تقوم على الفور بإعداد القراء للحل المقترح.
ستؤثر التغييرات المطلوبة على جميع جوانب الحياة تقريبًا، بما في ذلك ليس فقط الجوع في العالم ولكن أيضًا على الصحة والرفاهية، واستخدام الأراضي والموائل، ونوعية المياه وتوافرها، واستخدام الطاقة وإنتاجها، وانبعاثات غازات الاحتباس الحراري وتغير المناخ، والاقتصاد، وحتى القيم الثقافية والاجتماعية. قد لا تكون هذه التغييرات شائعة، لكنها ضرورية. يجب أن يتجه الجنس البشري إلى النظم الغذائية المستدامة التي توفر أنظمة غذائية صحية بأقل تأثير بيئي - بدءًا من الآن.
الأطروحة. إن الوصول إلى هذا البيان الواضح للأطروحة التعريفية هو النقاط الرئيسية التي سيتوسع فيها تران لاحقًا. عند القيام بذلك، تقدم بعض الأدلة التأسيسية التي تربط المشكلة بالحل المقترح.
أزمة الغذاء القادمة
ارتفع عدد سكان العالم بشكل كبير في التاريخ الحديث. من 1 مليار في عام 1804، تضاعف إلى حوالي 2 مليار بحلول عام 1927، ثم تضاعف مرة أخرى إلى ما يقرب من 4 مليارات في عام 1974. بحلول عام 2019، تضاعف تقريبًا مرة أخرى، حيث ارتفع إلى 7.7 مليار («عدد سكان العالم سنويًا»). ومن المتوقع أن يصل إلى ما يقرب من 10 مليارات بحلول عام 2050 (بيرنرز لي وآخرون). في الوقت نفسه، زاد متوسط العمر الافتراضي أيضًا. وقد أدت هذه الحالات إلى ضغوط شديدة على البيئة، لا سيما في الطلب على الغذاء. تشير التقديرات، على سبيل المثال، إلى أنه بحلول عام 2050، سيزيد إنتاج الحليب بنسبة 58 في المائة وإنتاج اللحوم بنسبة 73 في المائة (Chai et al.).
الأدلة. في هذه الفقرة الداعمة الأولى، يستخدم تران أدلة عددية من عدة مصادر. تساعد هذه البيانات العددية كدليل في تحديد توقعات النمو السكاني. من خلال البدء بمثل هذه الأدلة، يؤكد تران على خطورة الوضع.
من الناحية النظرية، يمكن للكوكب إنتاج ما يكفي من الغذاء للجميع، لكن الأنشطة البشرية عرضت هذه القدرة للخطر من خلال الممارسات غير المستدامة. تنتج الزراعة حاليًا 10-23 بالمائة من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري العالمية. غازات الاحتباس الحراري - الأكثر شيوعًا هي ثاني أكسيد الكربون والميثان وأكسيد النيتروز وبخار الماء - تحبس الحرارة في الغلاف الجوي وتعيد إشعاعها وتعيدها إلى الأرض مرة أخرى. تمثل الحرارة المحتبسة في الغلاف الجوي مشكلة لأنها تسبب الاحترار العالمي غير الطبيعي وكذلك تلوث الهواء والظروف الجوية القاسية وأمراض الجهاز التنفسي.
الجمهور. مع وضع جمهورها في الاعتبار، تشرح تران بإيجاز مشكلة غازات الاحتباس الحراري والاحتباس الحراري.
تشير التقديرات إلى أن انبعاثات غازات الاحتباس الحراري العالمية ستزيد بنسبة تصل إلى 150 بالمائة بحلول عام 2030 (Chai et al.). النقل له أيضًا تأثير سلبي على البيئة عندما يتم شحن الأطعمة حول العالم. كما علق جوزيف بور من جامعة أكسفورد، «من الضروري الانتباه إلى كل ما نستهلكه: يمكن للفواكه والخضروات المنقولة بالهواء أن تسبب انبعاثات غازات الاحتباس الحراري لكل كيلوغرام أكثر من لحوم الدواجن، على سبيل المثال» (كما هو موضح باللون الرمادي).
الانتقال. من خلال بدء هذه الفقرة بالانتقال الخاص بها للأفكار، تتحكم تران في تنظيم الأفكار وتطويرها. وبالتالي، تحتفظ بمصادرها كدعم ولا تسمح لها بالسيطرة على مقالتها
لقد أثرت الممارسات الحالية على القيمة الغذائية للأغذية. كان لعمليات تغذية الحيوانات المركزة، التي تهدف إلى زيادة الإنتاج، تأثير جانبي يتمثل في تقليل المحتوى الغذائي في البروتين الحيواني وزيادة الدهون المشبعة. وجدت إحدى الدراسات أن الدجاج الذي تم تربيته بكثافة في عام 2017 احتوى فقط على سدس كمية حمض أوميغا 3 الدهني، وهو عنصر غذائي أساسي، كان موجودًا في الدجاج في عام 1970. اليوم تأتي غالبية السعرات الحرارية في الدجاج من الدهون بدلاً من البروتين (الصندوق العالمي للحياة البرية).
مثال. من خلال التركيز على مثال (الدجاج)، يستخدم تران بيانات بحثية محددة لتطوير الفروق الدقيقة في الحجة.
وتؤدي السياسات الحالية مثل الإعانات الحكومية التي تحول الغذاء إلى الوقود الحيوي إلى نتائج عكسية لهدف تحقيق التغذية العالمية الكافية. وتسمح بعض السياسات التجارية «بإغراق» الأغذية المدعومة بأقل من التكلفة في البلدان النامية التي ينبغي بدلاً من ذلك تمكينها من حماية مزارعيها وتلبية احتياجاتها الغذائية (Sierra Club). في كثير من الأحيان، يتم توجيه أهداف الزراعة نحو تعظيم الكميات المنتجة لكل فدان بدلاً من تحسين إنتاج الاحتياجات الغذائية الحرجة وحماية البيئة.
مجالات الاهتمام
الجوع والتغذية
العناوين والعناوين الفرعية. طوال المقال، أنشأت تران عناوين وعناوين فرعية للمساعدة في تنظيم حجتها وتوضيحها للقراء.
أكثر من 820 مليون شخص حول العالم ليس لديهم ما يكفي من الطعام. في الوقت نفسه، يتم تغذية حوالي ثلث جميع الحبوب وما يقرب من ثلثي جميع محاصيل فول الصويا والذرة والشعاب للحيوانات (بارنارد). وفقًا لمنظمة الصحة العالمية، يعاني 462 مليون بالغ من نقص الوزن، و 47 مليون طفل دون سن الخامسة يعانون من نقص الوزن بالنسبة لطولهم، و 14.3 مليون يعانون من نقص الوزن الشديد بالنسبة لطولهم، و 144 مليونًا يعانون من توقف النمو («سوء التغذية»). ترتبط حوالي 45 في المائة من الوفيات بين الأطفال دون سن الخامسة بنقص التغذية. تحدث هذه الوفيات بشكل رئيسي في البلدان المنخفضة والمتوسطة الدخل حيث، في تناقض صارخ، يرتفع معدل السمنة لدى الأطفال. على الصعيد العالمي، يعاني 1.9 مليار بالغ و 38.3 مليون طفل من زيادة الوزن أو السمنة («السمنة»). يمكن العثور على نقص التغذية والسمنة في نفس المنزل، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى تناول الأطعمة الغنية بالطاقة والتي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسكريات. إن التأثير العالمي لسوء التغذية، والذي يشمل نقص التغذية والسمنة، له عواقب تنموية واقتصادية واجتماعية وطبية دائمة.
في عام 2019، نشر Berners-Lee et al. نتائج تحليلهم الكمي للإمدادات الغذائية العالمية والإقليمية. لقد قرروا أن هناك حاجة إلى تغييرات كبيرة على أربع جبهات: يجب أن يكون إنتاج
الغذاء كافيًا، من حيث الكمية والنوعية، لإطعام سكان العالم دون آثار بيئية غير مقبولة. يجب أن يكون توزيع الغذاء فعالاً بما فيه الكفاية بحيث تتوفر مجموعة متنوعة من الأطعمة التي تحتوي على تغذية كافية للجميع، مرة أخرى دون آثار بيئية غير مقبولة. يجب أن تكون الظروف الاجتماعية والاقتصادية عادلة بما فيه الكفاية حتى يتمكن جميع المستهلكين من الوصول إلى كمية ونطاق الأطعمة اللازمة لنظام غذائي صحي. يجب أن يكون المستهلكون قادرين على اتخاذ خيارات مستنيرة وعقلانية حتى يستهلكوا نظامًا غذائيًا صحيًا ومستدامًا بيئيًا (10).
اقتباس الكتلة. اختار الكاتب تقديم أدلة مهمة كاقتباس مباشر، باستخدام التنسيق الصحيح للاقتباسات المباشرة التي يزيد طولها عن أربعة أسطر. راجع التركيز على تحرير القسم: دمج المصادر والاقتباسات لمزيد من المعلومات حول علامات الاقتباس الجماعية.
ومن بين النتائج التي توصلوا إليها، أشاروا، على وجه الخصوص، إلى ممارسة استخدام المحاصيل الصالحة للأكل من قبل الإنسان لإنتاج اللحوم ومنتجات الألبان والأسماك من أجل المائدة البشرية. في الوقت الحالي، يتم تغذية 34 بالمائة من المحاصيل الصالحة للأكل من قبل الإنسان للحيوانات، وهي ممارسة تقلل من إمدادات السعرات الحرارية والبروتينات. يذكرون في تقريرهم أنه «إذا استمر المجتمع في اتباع مسار غذائي «كالمعتاد»، فستكون هناك حاجة إلى زيادة بنسبة 119٪ في المحاصيل الصالحة للأكل المزروعة بحلول عام 2050" (1). يجب تحويل إنتاج الغذاء وتوزيعه في المستقبل إلى أنظمة ملائمة من الناحية التغذوية وسليمة بيئيًا وبأسعار معقولة اقتصاديًا.
استخدام الأراضي والمياه
تحتل الزراعة 40 في المائة من كتلة الأرض الخالية من الجليد (بارنارد). في حين أن المساحة الصافية المستخدمة لإنتاج الغذاء كانت ثابتة إلى حد ما منذ منتصف القرن العشرين، فقد تغيرت المواقع بشكل كبير. فقدت المناطق المعتدلة في أمريكا الشمالية وأوروبا وروسيا الأراضي الزراعية لاستخدامات أخرى، بينما في المناطق الاستوائية، توسعت الأراضي الزراعية، ويرجع ذلك أساسًا إلى إزالة الغابات وحرق الكتلة الحيوية (Willett et al.). يتم استخدام سبعين بالمائة من الغابات المطيرة التي تم قطعها لرعي الماشية (Münter). يعتبر الاستخدام الزراعي للمياه مصدر قلق بالغ من الناحيتين الكمية والنوعية. تمثل الزراعة حوالي 70 في المائة من استخدام المياه العذبة، مما يجعلها «أكبر قطاع مستهلك للمياه في العالم» (Barnard). يتسبب إنتاج اللحوم ومنتجات الألبان والبيض في تلوث المياه، حيث تتدفق النفايات السائلة إلى الأنهار وإلى المحيط (صندوق الحياة البرية العالمي وكنور فودز). وفقًا لـ Hertwich et al.، «من غير المرجح أن يتم تقليل التأثيرات المتعلقة بهذه الأنشطة، بل تحسينها، في سيناريو العمل كالمعتاد في المستقبل» (13).
البيانات الإحصائية. لتطوير نقاطها المتعلقة باستخدام الأراضي والمياه، تقدم تران بيانات إحصائية محددة في جميع أنحاء هذا القسم. لاحظ أنها اختارت فقط الكلمات المطلوبة من هذه النقاط الرئيسية للتأكد من أنها تتحكم في تطوير نقطة الدعم ولا تفرط في استخدام مواد المصدر المستعارة.
تعريف المصطلحات. وإدراكًا لجمهورها، تعرّف تران الزراعة الأحادية، وهو مصطلح قد يكون غير مألوف.
إن موارد الأرض وقدرتها على امتصاص التلوث محدودة، والعديد من الممارسات الزراعية الحالية تقوض هذه القدرات. من بين هذه الممارسات غير المستدامة الزراعة الأحادية [زراعة محصول واحد عامًا بعد عام على نفس الأرض]، وعمليات تغذية الحيوانات المركزة، والاعتماد المفرط على المبيدات والأسمدة المصنعة (هاملتون). مثل هذه الممارسات تستنزف التربة، وتزيد بشكل كبير من استخدام الطاقة، وتقلل من أعداد الملقحات، وتؤدي إلى انهيار إمدادات الموارد. وجدت إحدى الدراسات أن إنتاج جرام واحد من اللحم البقري للاستهلاك البشري يتطلب 42 مرة من الأراضي، ومرتين من الماء، و4 أضعاف النيتروجين مقارنة بالمحاصيل الأساسية. كما أنه ينتج 3 أضعاف انبعاثات غازات الاحتباس الحراري (Chai et al.). تدعو لجنة EAT— Lancet إلى «وقف التوسع في الأراضي الزراعية الجديدة على حساب النظم البيئية الطبيعية... حماية صارمة على النظم البيئية السليمة، أو تعليق الامتيازات لقطع الأشجار في المناطق المحمية، أو تحويل النظم البيئية السليمة المتبقية، وخاصة أراضي الخث والغابات المناطق» (ويليت وآخرون 481). كما تدعو اللجنة إلى تقسيم مناطق استخدام الأراضي، واللوائح التي تحظر تطهير الأراضي، والحوافز لحماية المناطق الطبيعية، بما في ذلك الغابات.
التوليف. توضح الفقرات أعلاه وأسفل هذا التعليق كيف قامت تران بتجميع المحتوى من عدة مصادر للمساعدة في إنشاء وتعزيز الدعم الرئيسي لمقالتها.
غازات الاحتباس الحراري وتغير المناخ
يتأثر تغير المناخ بشدة بعاملين: انبعاثات غازات الاحتباس الحراري وعزل الكربون. في الطبيعة، يظل الاثنان في حالة توازن؛ على سبيل المثال، تفرز معظم الحيوانات ثاني أكسيد الكربون، وتلتقط معظم النباتات ثاني أكسيد الكربون. يتم أيضًا التقاط الكربون أو عزله بواسطة التربة والمياه، وخاصة المحيطات، فيما يسمى «المصارف». لقد شوهت الأنشطة البشرية هذا التوازن على مدى القرنين الماضيين. أدى التحول في استخدام الأراضي، الذي يستغل الأرض والمياه والطاقة الأحفورية، إلى زيادة انبعاثات غازات الاحتباس الحراري، والتي بدورها تسرع تغير المناخ.
تتعرض النظم الغذائية العالمية للتهديد بسبب تغير المناخ لأن المزارعين يعتمدون على أنظمة مناخية مستقرة نسبيًا للتخطيط للإنتاج والحصاد. ومع ذلك، فإن إنتاج الغذاء مسؤول عن ما يصل إلى 30 بالمائة من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري (Barnard). في حين أن التربة يمكن أن تكون وسيلة فعالة للغاية لعزل الكربون، فقدت التربة الزراعية الكثير من فعاليتها بسبب الرعي الجائر والتعرية والإفراط في استخدام الأسمدة الكيماوية والحرث الزائد. أفاد هاميلتون أن التربة المزروعة والرعوية في العالم فقدت 50 إلى 70 في المائة من قدرتها على تجميع الكربون وتخزينه. ونتيجة لذلك، «تم إطلاق مليارات الأطنان من الكربون في الغلاف الجوي».
اقتباس مباشر وإعادة صياغة. بينما أعادت تران صياغة بعض محتويات استعارة هذا المصدر، نظرًا لخصوصية وتأثير الرقم - «مليارات الأطنان من الكربون» - فقد اختارت استخدام الكلمات الأصلية للمؤلف. كما فعلت في مكان آخر من المقالة، أشارت إلى هذه الكلمات ككلمات مستعارة بشكل مباشر بوضعها بين علامات اقتباس. راجع القسم 12.5 لمزيد من المعلومات حول إعادة الصياغة.
في حين أن عزل الكربون آخذ في الانخفاض، فقد تزايدت انبعاثات غازات الاحتباس الحراري نتيجة الإنتاج والنقل والمعالجة والتخزين والتخلص من النفايات ومراحل الحياة الأخرى لإنتاج الغذاء. الزراعة وحدها مسؤولة بالكامل عن 10 إلى 12 في المائة من الانبعاثات العالمية، ومن المتوقع أن يرتفع هذا الرقم بنسبة تصل إلى 150 في المائة من المستويات الحالية بحلول عام 2030 (Chai et al.). يشير Münter إلى أن «انبعاثات غازات الاحتباس الحراري تنتج عن تربية الماشية من أجل اللحوم أكثر من جميع الطائرات والقطارات والسفن والسيارات والشاحنات وجميع أشكال النقل القائمة على الوقود الأحفوري مجتمعة» (5). يتم إنتاج غازات الدفيئة الإضافية والميثان وأكسيد النيتروز عن طريق تحلل النفايات العضوية. يحتوي الميثان على 25 مرة وأكسيد النيتروز لديه ما يقرب من 300 مرة من إمكانات الاحتباس الحراري لثاني أكسيد الكربون (Curnow). يجب إصلاح أنظمة الإنتاج الزراعي والغذائي لتحويل الزراعة من مصدر غاز الدفيئة إلى الحوض.
القيم الاجتماعية والثقافية
كما أشار نادي سييرا، فإن الزراعة ثقافية بطبيعتها: فجميع أنظمة إنتاج الغذاء لديها «القدرة على توليد... الفوائد الاقتصادية ورأس المال البيئي» بالإضافة إلى «الشعور بالمعنى والاتصال بالموارد الطبيعية». ومع ذلك، فإن هذا الارتباط يكون أكثر وضوحًا في بعض الثقافات وأقل وضوحًا في ثقافات أخرى. تؤكد الدول الغنية المبنية على ثقافة المستهلك على الاستهلاك الزائد. إحدى نتائج هذا الموقف هي أنه في عام 2014، تخلى الأمريكيون عن ما يعادل 165 مليار دولار من الطعام. انتهى الأمر بتعفن الكثير من هذه النفايات في مدافن النفايات، وشكلت أكبر مكون من النفايات الصلبة البلدية في الولايات المتحدة، وساهمت بجزء كبير من انبعاثات الميثان الأمريكية (Sierra Club). في البلدان المنخفضة والمتوسطة الدخل، تميل نفايات الطعام إلى الحدوث في مراحل الإنتاج المبكرة بسبب سوء جدولة المحاصيل، أو التعامل غير السليم مع المنتجات، أو عدم الوصول إلى الأسواق (Willett et al.). شجعت فلسفة «أمريكا أولاً» الأخيرة على إعطاء الأولوية للرفاهية الاقتصادية لأمة واحدة على حساب الرفاهية العالمية والاستدامة.
التوليف والاستجابة للمطالبات. هنا، كما هو الحال في الأقسام اللاحقة، بينما لا تزال تعتمد بشكل كبير على الحقائق والمحتوى من المصادر المستعارة، تقدم تران فهمها المركب للمعلومات من خلال الرد على النقاط الرئيسية.
ردًا على الادعاءات بأن النظام الغذائي النباتي هو عنصر ضروري لإنتاج الغذاء واستهلاكه بشكل مستدام، حدد Lusk و Norwood أهمية اللحوم في النظام الغذائي للمستهلك. أشارت دراستهم إلى أن اللحوم هي الفئة الغذائية الأكثر قيمة للمستهلكين، وأن «البشر يستمتعون كثيرًا بتناول لحوم البقر ولحم الخنزير والدواجن» (120). حاليًا 4 في المائة فقط من الأمريكيين هم نباتيون، وسيكون من الصعب إقناع المستهلكين بتغيير عاداتهم الغذائية. يضيف بوردي «هناك قضية الفلسفة. لا يعمل الكثير من النباتيين في مجال تجنب المنتجات الحيوانية من أجل استدامة الأرض. يفضل الكثيرون ترك تربية الحيوانات خارج الطعام تمامًا».
في الوقت نفسه، يتوقع المستهلكون التوافر الجاهز للأطعمة التي يرغبون فيها، بغض النظر عن الآثار الصحية أو استدامة المصادر. يتم تسويق الأطعمة غير الصحية وغير المستدامة بشكل كبير. يتم استيراد المنتجات غير الموسمية على مدار العام، مما يزيد من انبعاثات الكربون من النقل الجوي. تعتبر الأطعمة الجاهزة عالية المعالجة والمعبأة رديئة من الناحية التغذوية وتهدر الطاقة ومواد التغليف. أحجام الوجبات أكبر من اللازم، مما يساهم في الاستهلاك المفرط والسمنة. آلات بيع الوجبات الخفيفة موجودة في كل مكان في المدارس والمباني العامة. ما نحتاجه هو تحول واسع النطاق في المواقف تجاه الحد من النفايات، واختيار الفواكه والخضروات المحلية في الموسم، والاهتمام بكيفية زراعة الأطعمة ونقلها.
تمت إعادة صياغة الرسالة. تعيد تران تأكيد أطروحتها، وتنهي هذا القسم بالدعوة إلى تغيير الموقف لتحقيق الاستدامة.
آراء معارضة
مطالبات مضادة. يستخدم تران أبحاثًا قوية بنفس القدر لتقديم الحجة المضادة. يعد تقديم كلا الجانبين من خلال معالجة الاعتراضات أمرًا مهمًا في بناء حجة واضحة ومبررة جيدًا. يجب على الكتاب استخدام نفس القدر من الدقة في العثور على أدلة قائمة على الأبحاث لمواجهة المعارضة كما يفعلون لتطوير حجتهم.
يواجه التحول في نظام إنتاج الغذاء مقاومة لعدد من الأسباب، التي يشكك معظمها في الحاجة إلى الأنظمة الغذائية النباتية. تاريخيًا، كانت اللحوم تعتبر جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي للرياضيين، وبالتالي جعلت العديد من المستهلكين يعتقدون أن اللحوم ضرورية لنظام غذائي صحي. درس لينش وآخرون تأثير الأنظمة الغذائية النباتية على الصحة البدنية للإنسان والاستدامة البيئية والقدرة على أداء التمارين الرياضية. تظهر النتائج أنه «من غير المحتمل أن توفر الأنظمة الغذائية النباتية مزايا، ولكنها لا تعاني من العيوب، مقارنة بالأنظمة الغذائية النهمة من حيث القوة أو أداء التمارين اللاهوائية أو الهوائية» (1).
يتناول الاعتراض الثاني الادعاء بأن استخدام الأراضي لإنتاج الغذاء الحيواني يساهم في التلوث وانبعاثات غازات الاحتباس الحراري وغير فعال من حيث توصيل المغذيات. يشير بيرنرز لي وآخرون إلى أن التغذية الحيوانية من العشب والمراعي والسيلاج تأتي جزئيًا من الأراضي التي لا يمكن استخدامها لأغراض أخرى، مثل إنتاج الغذاء الصالح للأكل مباشرة من قبل البشر أو لخدمات النظام البيئي الأخرى مثل إنتاج الوقود الحيوي. وبالتالي، لا تُترجم الخسائر الغذائية الناتجة عن استخدام الأراضي بشكل كامل إلى خسائر في العناصر الغذائية المتاحة للإنسان (3).
أعد صياغة النص. أعاد تران صياغة المعلومات كدعم. على الرغم من أنها لا تزال تستشهد بالمصدر، إلا أنها غيرت الكلمات إلى كلماتها الخاصة، على الأرجح لتكثيف كمية أكبر من النص الأصلي أو لتسهيل الوصول إليه.
في حين أن هذا الاعتراض قد يكون صحيحًا، إلا أنه لا يعالج حقيقة أن أحواض الكربون الطبيعية يتم تدميرها لزيادة الأراضي الزراعية، وبالتالي زيادة انبعاثات غازات الاحتباس الحراري في الغلاف الجوي.
رأي معارض مهم آخر هو أن تحويل إنتاج الغذاء سيضع صعوبات على المزارعين وغيرهم من العاملين في صناعة الأغذية. يقوم المزارعون ومربي الماشية باستثمار كبير في عملياتهم الخاصة. في الوقت نفسه، يدعمون الوظائف في الصناعات ذات الصلة، كمستهلكين للآلات الزراعية، والعملاء في الشركات المحلية، والموردين للصناعات الأخرى مثل تصنيع الأغذية (شولز). تشير صحيفة سباركز إلى أن «مزارعي الثروة الحيوانية يتم تشويههم بشكل غير عادل من قبل النباتيين والمدافعين عن البيئة» وتجادل بأنه في حين أن الزراعة تشمل التكاليف والفوائد، فإن التكاليف تحظى باهتمام أكبر بكثير من الفوائد.
أجيال المستقبل
تدعو لجنة EAT— Lancet إلى التحول في النظام الغذائي العالمي، وتنفيذ العمليات الأساسية المختلفة والتغذية الراجعة. لن يحدث هذا التحول ما لم يكن هناك «عمل واسع النطاق ومتعدد القطاعات ومتعدد المستويات لتغيير نوع الطعام الذي يتم تناوله وكيفية إنتاجه وآثاره على البيئة والصحة، مع توفير أنظمة غذائية صحية لسكان العالم» (Willett et al. 476). ستتطلب تغييرات النظام جهودًا عالمية منسقة عبر جميع المستويات وستتطلب من الحكومات والقطاع الخاص والمجتمع المدني مشاركة رؤية وأهداف مشتركة. تشير النمذجة العلمية إلى أن 10 مليارات شخص يمكن بالفعل إطعامهم بنظام غذائي صحي ومستدام.
الاستنتاج. بينما لا تزال تران تستخدم المصادر القائمة على الأبحاث كدليل في القسم الختامي، تنتهي بكلماتها الخاصة، وتعيد تأكيد أطروحتها.
لكي يكون للجنس البشري مستقبل مستدام، من الضروري إجراء تغييرات هائلة في طريقة إنتاج الغذاء ومعالجته وتوزيعه على نطاق عالمي. ستؤثر التغييرات المطلوبة على جميع جوانب الحياة تقريبًا، بما في ذلك ليس فقط الجوع في العالم ولكن أيضًا على الصحة والرفاهية، واستخدام الأراضي والموائل، ونوعية المياه وتوافرها، واستخدام الطاقة وإنتاجها، وانبعاثات غازات الاحتباس الحراري وتغير المناخ، والاقتصاد، وحتى القيم الثقافية والاجتماعية. قد لا تكون هذه التغييرات شائعة، لكنها ضرورية. كما أنها قابلة للتحقيق. يجب أن يتجه الجنس البشري إلى النظم الغذائية المستدامة التي توفر أنظمة غذائية صحية مع الحد الأدنى من التأثير البيئي، بدءًا من الآن.
المصادر. لاحظ جانبين مهمين من المصادر المختارة: 1) إنها تمثل مجموعة من وجهات النظر، و 2) كلها حديثة تمامًا. عند استكشاف موضوع معاصر، من المهم تجنب الأبحاث القديمة.
الأعمال المُستشهد بها
بارنارد، نيل. «كيف يمكن أن يؤدي تناول المزيد من النباتات إلى إنقاذ الأرواح والكوكب». لجنة الأطباء للطب المسؤول، 24 يناير 2019، www.pcrm.org/news/blog/how-eating-more-plants-can-save-lives-and-planet. تم الوصول إليه في 6 ديسمبر 2020.
بيرنرز لي، م.، وآخرون. «الإنتاج الغذائي العالمي الحالي كافٍ لتلبية الاحتياجات الغذائية البشرية في عام 2050 بشرط أن يكون هناك تكيف مجتمعي جذري.» العناصر: علم الأنثروبوسين، المجلد 6، رقم 52، 2018، المجلد: 10.1525/elementa.310. تم الوصول إليه في 7 ديسمبر 2020.
تشاي، بينجلي كلارك، وآخرون. «أي نظام غذائي له أقل تأثير بيئي على كوكبنا؟ مراجعة منهجية للأنظمة الغذائية النباتية والنباتية والناعمة». الاستدامة، المجلد 11، رقم 15، 2019، الرقم: 10.3390/su11154110. تم الوصول إليه في 6 ديسمبر 2020.
كيرنو، ماندي. «إدارة السماد للحد من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري.» حكومة أستراليا الغربية، وزارة الصناعات الأولية والتنمية الإقليمية، 2 نوفمبر 2020، www.agric.wa.gov.au/climate-change/managing-manure-reduce-greenhouse-gas-expensions تم الوصول إليه في 9 ديسمبر 2020.
غراي، ريتشارد. «لماذا لا يكون النظام الغذائي النباتي دائمًا صديقًا للبيئة». بي بي سي، 13 فبراير 2020، www.bbc.com/future/article/20200211-why-the-vegan-diet-is-always-green تم الوصول إليه في 6 ديسمبر 2020.
هاملتون، بروس. «الغذاء ومناخنا». سييرا كلوب، 2014، www.sierraclub.org/compass/2014/10/الغذاء ومناخنا. تم الوصول إليه في 6 ديسمبر 2020.
هيرتويتش. إدغار جي، وآخرون. تقييم الآثار البيئية للاستهلاك والإنتاج. برنامج الأمم المتحدة للبيئة، 2010، www.resourcepanel.org/reports/assessing-en-impects-cons
لاسك وجيسون ل. و إف بيلي نوروود. «بعض الفوائد الاقتصادية وتكاليف النظام النباتي». مجلة اقتصاديات الزراعة والموارد، المجلد 38، رقم 2، 2009، الصفحات 109-24، الرقم: 10.1017/S10682805003142. تم الوصول إليه في 6 ديسمبر 2020.
لينش هايدي وآخرون. «الأنظمة الغذائية النباتية: اعتبارات التأثير البيئي وجودة البروتين وأداء التمارين.» العناصر الغذائية، المجلد 10، رقم 12، 2018، تفعل: 10.3390/nu10121841. تم الوصول إليه في 6 ديسمبر 2020.
مونتر، ليلاني. «لماذا سينقذ النظام الغذائي النباتي العالم.» الصحة والبيئة. النساء المضطربات في الرعاية الصحية ووكالة حماية البيئة الأمريكية، 2012، archive.epa.gov/window/girls/web/ pdf/1016healththeenvironmentebook.pdf.
بوردي، تشيس. «أن تكون نباتيًا ليس جيدًا للبشرية كما تعتقد.» كوارتز، 4 أغسطس 2016، qz.com/749443/being-vegan-isnt-as-intronical-friendly as-you- تم الوصول إليه في 7 ديسمبر 2020.
شولز، لي. «هل ستؤدي الخسارة المفاجئة لصناعة اللحوم والألبان، وجميع التأثيرات المتتالية، إلى تدمير الاقتصاد؟» وزارة الاقتصاد في ولاية أيوا بالمملكة المتحدة، www.econ.iastate.edu/node/691. تم الوصول إليه في 6 ديسمبر 2020.
نادي سييرا. «الزراعة والغذاء». سييرا كلوب، 28 فبراير 2015، www.sierraclub.org/policy/الزراعة/الغذاء. تم الوصول إليه في 6 ديسمبر 2020.
سباركوس، هانا. يحذر الباحثون من أن «النظام النباتي لن ينقذ العالم من الخراب البيئي». نيويورك بوست، 29 نوفمبر 2019، nypost.com/2019/11/29/veganism-wont-save-the-world-from-en-in-rearchers-warn/. تم الوصول إليه في 6 ديسمبر 2020.
ويليت، والتر، وآخرون. «الغذاء في الأنثروبوسين: لجنة Eat-Lancet حول الأنظمة الغذائية الصحية من النظم الغذائية المستدامة.» ذا لانسيت، المجلد 393، رقم 10170، 2019، DIO: 10.1016/S0140-6736 (18) 31788-4. تم الوصول إليه في 6 ديسمبر 2020.
منظمة الصحة العالمية. «سوء التغذية». منظمة الصحة العالمية، 1 أبريل 2020، www.who.int/news-room/fact sheets/detail/سوء التغذية. تم الوصول إليه في 8 ديسمبر 2020.
منظمة الصحة العالمية. «السمنة وزيادة الوزن». منظمة الصحة العالمية، 1 أبريل 2020، www.who.int/news-room/fact sheets/detail/السمنة وزيادة الوزن. تم الوصول إليه في 8 ديسمبر 2020.
الصندوق العالمي للحياة البرية. الرغبة في التدمير: تقرير موجز. الصندوق العالمي للحياة البرية، 2017، www.www.f.org.uk/sites/ default/files/2017-10/WWF_AppetiteForDestruction_Summary_Report_SignOff.pdf.
الصندوق العالمي للحياة البرية وكنور فودز. فيوتشر فيفتي فودز الصندوق العالمي للحياة البرية، 2019، www.www.f.org.uk/sites/default/ files/2019-02/Knorr_Future_50_Report_FINAL_Online.pdf.
«سكان العالم حسب السنة». Worldometer، www.worldometers.info/world-population/world-p تم الوصول إليه في 8 ديسمبر 2020.
أسئلة المناقشة
- في الفقرة الثانية، ما الدور الذي تلعبه البيانات الإحصائية كدليل في مساعدة ليلي تران على تطوير الأطروحة؟ ما هي الأدلة الأخرى التي ستكون فعالة في تحقيق هذا الهدف؟
- في الفقرة الثانية من قسم «أزمة الغذاء القادمة»، كيف يستخدم تران الأدلة البحثية لتوفير فهم للمفاهيم الرئيسية؟
- من خلال مراجعة الأدوات التنظيمية للعناوين والعناوين الفرعية، قم برسم أو تحديد الخطوط العريضة لتطور حجة تران.
- حدد الأماكن التي تدمج فيها تران أدلة البحث في أفكارها أو كلماتها من خلال الملخص أو إعادة الصياغة. كيف تختلف هذه الأمثلة عن اقتباس الكتلة ضمن «مجالات الاهتمام»؟ هل طريقة واحدة أكثر أو أقل فعالية في ترسيخ الروح أو المصداقية للكاتب؟ لماذا أو لماذا لا؟
- ما مدى إقناع تران باستخدام الأدلة في معالجة المطالبات المضادة؟ اشرح إجابتك.