4.2: בעיות מערכת מזון לתזונה
- Page ID
- 206407
\( \newcommand{\vecs}[1]{\overset { \scriptstyle \rightharpoonup} {\mathbf{#1}} } \) \( \newcommand{\vecd}[1]{\overset{-\!-\!\rightharpoonup}{\vphantom{a}\smash {#1}}} \)\(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \(\newcommand{\id}{\mathrm{id}}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\) \( \newcommand{\kernel}{\mathrm{null}\,}\) \( \newcommand{\range}{\mathrm{range}\,}\) \( \newcommand{\RealPart}{\mathrm{Re}}\) \( \newcommand{\ImaginaryPart}{\mathrm{Im}}\) \( \newcommand{\Argument}{\mathrm{Arg}}\) \( \newcommand{\norm}[1]{\| #1 \|}\) \( \newcommand{\inner}[2]{\langle #1, #2 \rangle}\) \( \newcommand{\Span}{\mathrm{span}}\)\(\newcommand{\AA}{\unicode[.8,0]{x212B}}\)
מבוא
במודול 3.2., נשלב חלק מהמידע הבסיסי אודות תזונה בריאה שהוצג לעיל במודול 3.1 עם חקר מערכות המזון שיצרת במהלך הקורס. בפרט אנו רוצים להדגיש (1) את האתגרים של תת תזונה וגישה נמוכה למזון לאוכלוסיות עניות ברחבי העולם, שיכולים לייצג כישלון ביכולת ההסתגלות של חברות אנושיות לספק עתיד בר-קיימא מבחינה חברתית; (2) התופעות של גישה נמוכה למזון באזורים שוליים בעולם 'המפותח', שיכולים ללבוש צורה של מה שמכונה 'מדבר מזון' ללא אוכל בריא נגיש בקלות; (3) עלייתם של מה שמכונה תזונה כרונית וקשורה לתזונה 'מחלות שפע' הקשורות לצריכת יתר קלורית (שלמעשה גם משפיעים גם על אוכלוסיות עניות ועירוניות ברחבי העולם). כמו כן נבחן את התגובות הפוטנציאליות של מערכת המזון לאתגרים אלו, וכיצד סוגים שונים של מערכות מזון תורמים לאתגרים אלו ולפתרונותיהם.